Resipi lazat untuk pengetinan tomato dengan anggur untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan pemeliharaan yang tidak biasa, sediakan tomato dan anggur untuk musim sejuk. Untuk penyediaan rumah ini, tomato bersaiz sederhana atau tomato ceri digunakan. Anda boleh menanam sebilangan tomato kecil di atas katil khusus untuk pemuliharaan tersebut. Lebih baik menyimpannya di dalam balang liter sehingga setelah dibuka pada musim sejuk, benda kerja tidak tahan lama di dalam peti sejuk. Tomato masin disajikan pada hari kerja dan di meja perayaan. Tomato bukan sahaja enak, tetapi juga menghiasi makanan - itulah bagaimana mereka kelihatan enak!
Nombor resipi 1
Resipi terbukti yang anda buat selama bertahun-tahun boleh membosankan. Untuk mencuba sesuatu yang baru, anda boleh menutup tomato dan anggur di dalam balang yang sama.
Untuk pemuliharaan, anda memerlukan (berdasarkan balang 1 liter):
- tomato - 500 g;
- 200 g anggur kismis (mana-mana jenis hijau akan berlaku);
- 1 kepala bawang putih kecil.
Bahan-bahan untuk membuat pengasam:
- 6 keping. kacang lada hitam;
- 3 keping kacang manis;
- 1 biji lada panas;
- 1 PC. lavrushka;
- 3 biji bunga cengkih;
- 1 sudu besar l. garam;
- 2 sudu besar l. gula pasir;
- 1 sudu kecil cuka meja.
Sebelum memberi garam atau mengawetkan sayur-sayuran, tinnya disterilkan. Selari, perlu mencuci tomato dan membuat tusukan dengan tusuk gigi di dekat tangkai, melindungi tomato daripada retak ketika pengetinan.
Untuk pengawetan, pelbagai jenis tomato dengan pulpa padat sesuai. Tomato lembut boleh kehilangan penampilan ketika dalam tin dan rasanya sama sekali berbeza.
Anggur dipisahkan dari tandan dan dibasuh. Hanya sebiji buah anggur yang harus dipelihara tanpa reput. Bawang kupas harus dipotong menjadi kepingan nipis. Dalam balang yang disterilkan, anda mesti meletakkan daun salam dan potongan dari lada panas, tambah biji lada dan cengkih.
Kemudian anda boleh mula meletakkan tomato.
Lapisan anggur dituangkan ke atas barisan pertama yang diletakkan sehingga memenuhi ruang yang tersisa di antara tomato yang diletakkan. Kemudian anda perlu meletakkan bawang putih cincang dan sekali lagi mengulangi barisan tomato, kemudian anggur dan seterusnya, sehingga balang diisi ke bahagian atas. Lapisan terakhir mestilah anggur.
Pengasam mesti disediakan dengan syarat bahawa untuk balang 1 liter, diperlukan 0.5 liter pengasam. Rebus air dan tuangkan ke dalam bekas dengan tomato. Setelah ditutup dengan penutup, tunggu 10 minit dan sekali lagi tuangkan cecair ke dalam bekas yang sesuai yang dimaksudkan untuk mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas balang lagi dan toskan selepas 10 minit.
Sekarang garam air dalam periuk, tambah gula, pada akhir mendidih - cuka. Adalah wajar bahawa air garam seperti itu mendidih di atas dapur selama kira-kira 5 minit. Pengasam selesai dituangkan ke bahagian atas ke dalam balang.Bekas digulung dengan penutup logam. Setelah sehari, tomato acar dengan anggur boleh dicelupkan ke ruangan bawah tanah.
Pemeliharaan dengan tomato masin akan mencapai kesediaan penuh dalam sebulan. Resipi ini menghasilkan acar yang agak menarik yang sesuai untuk menambah hidangan untuk meningkatkannya dengan rasa masin dan aroma baru.
Nombor resipi 2
Untuk pengambilan acar mengikut resipi ini, anda boleh menggunakan anggur dari pelbagai jenis, termasuk yang gelap.
Bahan yang diperlukan:
- 3 kg tomato ceri;
- 3 payung dill dengan biji;
- 1 lada bel manis (merah atau kuning);
- akar lobak kecil;
- 1 biji buah anggur yang besar;
- 1 cili padi "Ogonyok";
- cengkih - 9 putik;
- 3 ulas bawang putih;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- daun salam - 3 biji .;
- daun ceri dan currant - masing-masing 5 keping.
Balang yang dicuci disterilkan dengan stim di atas air mendidih atau di dalam ketuhar. Lada dua jenis (pahit dan manis) dicuci, dipotong dan bahagian tengahnya dengan biji dibuang. Kemudian lada panas dipotong menjadi kepingan, dan lada Bulgaria dipotong menjadi kepingan kecil. Anggur dikoyakkan dari ranting dan dibasuh. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi platinum nipis. Horseradish dibasuh, lapisan atas dikeluarkan dan dipotong menjadi bar kecil.
Rempah diletakkan di bahagian bawah setiap balang, dan sebiji tomato dengan anggur diletakkan di atas. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Selepas 10 minit, cecair itu dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Selepas itu, tuangkan cuka ke dalam bekas dan perap.
Setelah ditutup secara hermetik, tomato dalam tin dengan anggur ditutup dengan selimut sehingga balang sejuk. Kemudian pemeliharaan dibawa ke bilik sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Nombor resipi 3
Untuk mempelbagaikan pemeliharaan tomato dengan anggur, anda boleh menambahkan bahan lain ke dalam balang.
Produk yang diperlukan:
- tomato kecil - 3 kg;
- hijau pudina - 2 - 3 cawangan;
- 1 kg anggur;
- Cuka 50 ml;
- 2 - 3 tangkai selasih;
- 150 g gula;
- bawang putih - 3 ulas;
- 2 sudu besar l. garam meja;
- 3 biji bunga cengkih;
- 1 biji bawang;
- biji lada hitam - 5 - 6 biji.
Untuk resipi ini, anggur dari pelbagai jenis sesuai, syarat utamanya ialah anggur mesti utuh. Basuh tomato dan anggur dengan air paip dan toskan.
Basuh balang dengan sabun pinggan dan sterilkan. Isi bekas hingga tengah dengan tomato dan bahagian atas dengan anggur. Tuangkan air mendidih selama dan selepas 10 - 15 minit tuangkan kembali ke dalam bekas mendidih. Tuangkan kaleng kali kedua selama 10 - 15 minit.
Langkah seterusnya adalah merebus air dengan garam dan gula. Apabila kuali mendidih, cuka dituangkan ke dalam balang dan bekas dicurahkan dengan perapan mendidih. Sejurus selepas ini, sentuhan ditutup dengan penutup. Bank hanya boleh dibawa ke ruang bawah tanah untuk simpanan setelah ia sejuk.
Nombor resipi 4
Bagi mereka yang tidak disyorkan untuk makan makanan dengan cuka, ada pilihan yang membolehkan anda mengawetkan tomato dengan daun anggur.
Bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- daun anggur - 50 g;
- gula - 100 g;
- garam - 50 g
- air - 1 l.
Tomato yang dibasuh dan daun anggur dimasukkan ke dalam balang. Beberapa daun diletakkan di bahagian paling bawah, dan kemudian tomato, masing-masing dibungkus dengan daun anggur. Selepas itu, bekas itu dituangkan dengan air garam mendidih dengan gula dan garam.
Apabila air garam telah sejuk, ia mesti dikeringkan dan direbus. Selepas mendidih ketiga, cecair dituangkan untuk kali terakhir. Tomato boleh diawetkan dalam jus anggur semula jadi dan bukannya acar. Dengan cara yang sama, anda boleh mengawetkan tomato dengan anggur tanpa cuka. Pada akhir memasak, balang ditutup secara hermetik, dan setelah disejukkan, ia diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang di kabinet gelap atau ruang bawah tanah.
