Resipi tomato Georgia yang paling lazat untuk musim sejuk
Hampir mustahil untuk membayangkan masakan Georgia tanpa tomato. Mereka selalu hadir, segar dan sebagai tambahan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Dari semua sayur-sayuran yang dibawa ke Amerika oleh Columbus, itu adalah tomato yang menjadi meluas. Mereka dapat memberikan hidangan yang masam khas. Penyediaan yang sangat lazat diperoleh sekiranya tomato dimasak dalam gaya Georgia.
Ciri-ciri pengambilan acar tomato dalam bahasa Georgia
Selalunya, tomato hijau diambil untuk menyediakan bahan kerja, yang elastik dan mempunyai jus minimum. Lobak, bawang, bawang putih, lada panas bertindak sebagai komponen tambahan.
Ciri-ciri acar sayur-sayuran dalam bahasa Georgia:
- Semasa mengunyah, sejumlah kecil bahan pengawet digunakan - cuka.
- Sayuran mesti disumbat sebelum masin.
- Adalah disyorkan untuk memilih hanya tomato yang utuh dan tidak bergigi.
- Sekiranya bekas 500 ml digunakan, maka tomato dipotong kecil.
- Untuk pengasinan, anda perlu mengambil sayur-sayuran dan bawang panas. Kemudian tempat kosong akan bertukar dengan "percikan".
- Untuk kedap kedap udara, perlu terlebih dahulu mensterilkan penutup dan balang.
Memilih dan menyediakan tomato
Rasa penyediaan yang baik secara langsung bergantung pada pilihan sayur-sayuran yang betul.
Cadangan untuk pemilihan tomato:
- Buah-buahan hijau kecil sangat sesuai, lebat dan bebas dari kecacatan yang dapat dilihat.
- Penuaian harus dilakukan sebaik sahaja menuai buah. Sekiranya mereka berbaring selama beberapa hari, kesannya tidak lagi sama.
- Warna tomato mestilah berwarna hijau atau sedikit merah jambu.
- Sayur-sayuran mesti mempunyai ukuran yang sama.
- Dalam beberapa kes, buah-buahan berwarna merah dan sangat sesuai.
Resipi pengambilan tomato tomato
Terdapat banyak resipi untuk memasak. Sebilangan orang suka pedas, yang lain suka masin. Pilihan yang paling berjaya ditunjukkan di bawah.
Tomato yang disumbat
Tomato yang paling sedap diperoleh dengan pemadat.
Bahan yang diperlukan:
- tomato hijau - 1 kg;
- lada hijau - 5 biji .;
- bawang putih - 1 kepala;
- dill - sekumpulan besar;
- apa-apa sayur kegemaran.
Kaedah memasak:
- Bilas tomato dan sebarkan pada tuala untuk mengalirkan lebihan cecair.
- Potong setiap tomato separuh tanpa memotong ke pangkal. Anda harus mendapat sejenis poket.
- Gosok bahagian dalam dengan garam dan letakkan di dalam bekas. Tomato mesti dijus.
- Cincang herba dan lada halus. Anda boleh memotong dengan pisau, atau menggunakan helikopter.
- Gaul sebati.
- Setiap tomato mesti diisi dengan jisim hijau.Jumlah anggaran untuk 1 tomato adalah 1 sudu besar.
- Letakkan di dalam bekas kaca atau enamel dan tekan sedikit ke bawah. Tidak ada naungan khas yang digunakan. Tomato itu sendiri akan memberikan jumlah jus yang diperlukan.
- Letakkan di tempat yang sejuk dan alihkan dari semasa ke semasa supaya benda kerja asin sama rata.
- Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Selepas sepuluh hari, tomato akan siap dan siap dimakan. Mereka sedap dan beraroma.
Tomato acar
Resipi ini tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang.
Senarai runcit:
- tomato - 2 kg;
- lada - 2 biji .;
- sejambak ramuan pedas;
- bawang putih;
- biji lada;
- garam - 2 sudu besar
Kaedah memasak:
- Untuk pemula, anda perlu mengambil tomato merah kecil dan lebat. Mereka mesti diperiksa terlebih dahulu untuk kerosakan. Keretakan dan penyok sebaiknya diketepikan.
- Tuangkan tomato dengan air suam dan biarkan seketika. Bilas di bawah air yang mengalir dan ratakan pada tuala. Jangan memetik ekornya, ternyata lebih sedap dengan mereka.
- Basuh lada dengan baik dan potong memanjang menjadi 4 keping. Tinggalkan biji dan ekor juga, mereka akan menambah rasa istimewa.
- Potong sebilangan kecil ramuan herba: lobak merah, dill, ketumbar. Anda boleh menggunakan daun pokok buah.
- Cecair pengisian disediakan dengan cara berikut: perlu mendidih 1.5 liter air, tambah garam dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.
- Sejukkan. Air garam mesti sejuk.
- Isi balang dengan herba dan rempah dan isi dengan tomato.
- Isi dengan pengisian dan tutup dengan penutup nilon.
- Hantar ke tempat gelap yang sejuk selama 4 hari. Pastikan meletakkan pinggan di bawah bahagian bawah. Semasa penapaian, air garam mungkin bocor.
- Selepas masa yang ditentukan, hantarkan tomato untuk penyimpanan lebih lanjut di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
- Anda boleh memakannya dalam sebulan.
- Boleh disimpan sehingga 4 bulan.
Dengan bawang putih dan herba
Tomato acar boleh dibuat dengan menambahkan bawang putih dan sayur-sayuran kegemaran anda.
Bahan yang diperlukan:
- tomato - 1.5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- hijau - 1 tandan;
- garam;
- gula;
- biji lada.
Kaedah memasak:
- Bilas tomato terpilih di bawah tekanan air. Celupkan dalam air mendidih satu demi satu dan hilangkan kulit.
- Kisar bahan yang tinggal. Pra-cuci bekas dengan menyimpannya di atas wap.
- Susun tomato, buat lapisan bawang putih dan ramuan.
- Ganti sehingga balang penuh.
- Sediakan air garam. Rebus air, garam dan tambah gula dalam jumlah yang dinyatakan di atas. Air garam mesti mempunyai rasa yang kaya.
- Isi balang ke bahagian atas dan biarkan selama beberapa hari.
- Simpan dalam peti sejuk
Dengan kacang
Bahan untuk menyediakan tempat kosong:
- tomato elastik hijau - 1 kg;
- biji kacang - 1 sudu besar .;
- biji ketumbar - 1 sudu besar. l .;
- bawang putih - 3 ulas;
- cuka wain, garam dan cuka.
Tahap penyediaan benda kerja:
- Basuh tomato di bawah air yang mengalir. Lipat ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atas. Rendam selama 20 minit.
- Potong setiap sayur menjadi 4 keping.
- Parut kacang, garam dan bawang putih dengan baik dalam mortar dan perah minyaknya.
- Masukkan biji ketumbar dan cuka wain. Campurkan semuanya dengan baik.
- Masukkan produk utama dan kacau dengan lembut.
- Sebarkan ke dalam bekas, sedikit mengetuk.
- Tuangkan minyak kacang di atas dan tutup rapat.
- Simpan di bilik bawah tanah.
Pembuka selera pedas dengan pepperoni
Untuk menyediakan makanan ringan dengan percikan api, anda memerlukan bahan berikut:
- tomato hijau - 2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada - 8 biji .;
- garam;
- sayur-sayuran kegemaran dalam sekumpulan.
Tahap penyediaan makanan ringan:
- Buah mesti dipilih dengan tegas dan tegas, bersaiz kecil dan tanpa kerosakan yang dapat dilihat.
- Bilas dan ratakan hingga kering menggunakan tuala.
- Potong melintang tanpa memotong ke pangkal. Taburkan dengan garam dan letakkan di dalam bekas.
- Sayuran bersama lada cincang halus. Lebih baik menggunakan pencincang.
- Isi tomato dengan pengisian dan tekan. Hantar ke bilik bawah tanah untuk dijemput.
- Selepas dua minggu, masukkan tomato ke dalam bank dan hantarkan untuk simpanan selanjutnya.
- Dalam kes ini, jahitan tertutup tidak diperlukan.
Tomato di adjika
Orang Georgia memasak tomato masin dengan penambahan adjika.
Bahan yang diperlukan:
- tomato;
- adjika - 1 sudu besar. l .;
- bawang putih - 1 kepala;
- sayur pedas;
- air, garam.
Tahap penyediaan benda kerja:
- Pra sediakan produk utama, buang habuk dan kotoran. Potong separuh.
- Sediakan cecair pengisian: tambahkan adjika dan garam ke dalam dua liter air. Rebus dan tunggu kristal larut.
- Potong bawang dengan cara yang mudah.
- Isi bekas dengan buah-buahan, berselang-seli dengan rempah.
- Letakkan penindasan dan jaga selama 24 jam pada suhu 20-22 darjah.
- Untuk kemudahan penyimpanan, susun dalam balang yang telah disediakan dan hantar ke tempat untuk penyimpanan lebih lanjut.
Resipi segera
Apabila ada sedikit masa, anda boleh menggunakan resipi ini.
Senarai Bahan:
- tomato - 500 g;
- lada pahit - 1 biji;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- cuka - 1 sudu besar. l .;
- bawang putih - 5 ulas;
- kehijauan.
Langkah memasak:
- Basuh sayur, buang habuk dan kotoran.
- Biji lada dan potong. Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Isi bekas dengan tomato, berselang-seli dengan ramuan herba.
- Masukkan beberapa keping lada di atas.
- Masukkan jumlah garam dan pengawet yang diperlukan. Isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih dan tutup penutup capron. Balut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Terus sejuk. Anda boleh memakannya selepas dua minggu.
Tomato masin ringan
Anda boleh menggunakan resipi yang sedikit berbeza dari yang klasik - dalam pakej. Untuk memasak, anda memerlukan beberapa bahan dan beg. Tempoh pengambilan garam adalah 2 hari. Apabila bahan pengawet ditambahkan, prosesnya dipercepat.
Bahan yang diperlukan:
- tomato - 1 kg;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- gula - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 4 ulas;
- dill - 1 tandan.
Kaedah memasak:
- Basuh dan keringkan keseluruhan tomato. Potong tangkai secara konkrit. Dan potong hidung secara melintang.
- Masukkan tomato ke dalam beg plastik.
- Musim dengan rempah dan ramuan.
- Ikat beg dengan baik dan goncangkan untuk mencampurkan isi.
- Anda boleh mengelakkan cecair keluar dengan memakai beg atau meletakkannya di dalam mangkuk.
- Biarkan selama 48 jam di rumah, jauh dari cahaya matahari langsung. Selepas itu, hamparkan dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Penyimpanan
Tomato kalengan, kedap hermetik, boleh disimpan pada suhu bilik. Perkara utama adalah bahawa bank jauh dari sumber haba. Jangka hayat adalah 2 tahun.
Asin ringan, acar dan masin di bawah penutup nilon harus disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jangka hayat adalah 6 hingga 10 bulan. Kemudian mereka menjadi masam dan menjadi sangat masam.
