TOP 10 resipi untuk timun acar dengan biji sawi untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan
Musim panas memberi kita pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan, dan kebanyakan keluarga pada masa ini melakukan pemuliharaan. Salah satu acar kegemaran masyarakat kita adalah timun dengan biji mustard utuh untuk musim sejuk. Zelentsy dalam balang mempunyai keperakan dan kekenyangan. Timun ini akan sesuai di mana-mana: baik sebagai hidangan bebas untuk kentang, dan sebagai ramuan salad di Olivier dan vinaigrette.
Ciri-ciri pengetinan timun dengan mustard
Ketegangan dalam makanan dalam tin ini timbul tepat dari penggunaan mustard. Ini akan menambahkan sedikit bau dan sedikit rempah-rempah ke sayur-sayuran, jadi anda tidak perlu terlalu risau menambah banyak bumbu.
Pemeliharaan terbaik diperoleh dari varietas acar zelen. Mereka kelihatan padat, dan terdapat lebam pada kulit. Semasa mengunyah timun yang dihiris, anda perlu berhati-hati agar tidak mencincang terlalu banyak, jika tidak, akan lembut. Ukuran bulatan optimum setebal 1 sentimeter.
Penyediaan ramuan utama
Untuk memelihara timun dengan mustard, sediakan banyak ramuan, gigi bawang putih dan akar lobak. Batang dan bulu Dill, serta daun pasli, dicuci dan dikeringkan dengan teliti. Bahan-bahan lain juga dibasuh dan, jika perlu, dikupas dan dicincang. Timun direndam dan hujungnya dipangkas.
Bekas untuk pengetinan disediakan terlebih dahulu: mereka mengambil tin dengan kapasiti 1 hingga 3 liter dan memeriksa integriti. Kemudian mereka dibasuh dengan larutan soda. Perkara yang sama berlaku untuk penutup jahitan. Semua hidangan ini disterilkan.
Anda perlu mengambil pinggan enamel atau keluli tahan karat untuk memasak pengasam.
Cara memetik timun dengan sawi di rumah
Hari ini terdapat banyak pilihan untuk menggulung timun dengan mustard. Resipi yang paling popular adalah dengan vodka, tanpa cuka, dengan lada, tanpa pensterilan, dengan dill dan bawang. Semua kaedah ini akan dibincangkan di bawah.
Dengan biji sawi untuk musim sejuk
Ini adalah sayur acar klasik, rasanya seperti sayur yang dibeli di kedai: sayur-sayurannya renyah dan pedas.
Untuk menyediakan zelen dengan biji mustard utuh, anda memerlukan produk berikut:
- timun;
- sayur-sayuran dan akar lobak;
- ulas bawang putih;
- mustard keseluruhan;
- garam;
- gula pasir;
- cuka meja.
Pertama, kumpulkan timun yang dimasak dengan herba dan bawang putih ke dalam bekas. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas dan inkubasi selama 15 minit. Selepas itu, ia disalirkan. Prosedur ini diulang.
Anda boleh menggunakan air toskan untuk merebus pengasam. Garam dan gula ditambahkan ke dalam air mendidih dan dibakar selama satu minit.
Kemudian di dalam setiap bekas dengan timun berikan 0.5 sudu teh biji mustard kering dan 1 sudu teh larutan cuka 9%. Tuangkan perap rebus di atas. Satu balang hijau dituangkan dengan pengasam, digulung dan disimpan di bawah penutup besi.
Dengan sawi kering
Resipi ini juga berbeza dari yang sebelumnya dengan adanya minyak sayuran, yang menjadikan timun sangat lembut, dan ternyata enak. Untuk menyediakan hidangan, gunakan balang setengah liter.
Bahan-bahan:
- timun;
- serbuk mustard kering;
- minyak bunga matahari;
- gula;
- serbuk lada hitam;
- garam;
- Larutan cuka 9%.
Untuk pengetinan, timun dipotong memanjang dan diletakkan di dalam periuk. Semua bahan kering ditambahkan di sana, serta minyak dan cuka. Bersikeras setengah hari. Kemudian sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dan jusnya dituangkan, yang muncul sebagai hasil infusi. Pengasinan didihkan dan disterilkan dalam masa 40 minit.
Dengan selasih
Dalam kes ini, timun dalam tin diperoleh dengan rasa dan aroma yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- timun;
- biji sawi;
- air;
- Larutan cuka 9%;
- garam;
- akar lobak;
- daun selasih kering;
- perbungaan dill;
- selasih segar.
Pertama, sayur-sayuran dan komponen tanaman lain diletakkan di dalam balang. Kemudian perap disediakan, yang terdiri daripada air, gula pasir, larutan cuka 9% dan garam. Isi tin dicurahkan dengan cecair panas dan direbus selama 15 minit, ditutup.
Dengan vodka
Vodka telah lama dikenali sebagai pengawet tambahan. Sekiranya anda mengasinkan timun dengan penambahannya, maka mereka akan memperoleh ketegasan dan rasa yang menarik. Juga, daun kismis dan ceri akan menambah "semangat", dan campuran lada akan menambah keperitan.
Bahan-bahan:
- timun;
- serbuk mustard;
- vodka;
- hijau dill;
- allspice;
- daun lobak;
- lada bel;
- daun laurel;
- ulas bawang putih;
- polong lada panas;
- daun currant dan ceri;
- gula pasir;
- garam;
- Larutan cuka 9%.
Memasak dimulakan dengan loceng dan lada pahit. Ia dibasuh, dibebaskan dari tengah dan dihancurkan. Kemudian herba dan kucai yang telah dicuci dipotong. Segala-galanya dimasukkan ke dalam balang, dan setelah sayur-sayuran, sayur-sayuran siap dihantar ke sana.
Selepas itu, balang berisi isi dituangkan dengan air mendidih dan, setelah ditutup dengan penutup, tahan sepertiga jam. Tiriskan air dan ulangi prosesnya sekali lagi. Untuk menyiapkan pengasam, ambil cecair selepas infusi. Apabila air mendidih, mereka menambah garam, gula pasir dan cuka. Serbuk mustard dan vodka dituangkan ke dalam setiap balang, kemudian perapan dituangkan ke atas.
Tanpa pensterilan
Menurut resipi ini, anda perlu memetik timun dengan asin sejuk. Bank menyediakan kapasiti 3 liter.
Bahan-bahan:
- timun bersaiz sederhana;
- mustard tanah;
- ulas bawang putih;
- garam;
- daun dan akar lobak;
- perbungaan dill;
- daun ceri;
- biji lada hitam;
- allspice;
- daun currant dan oak, laurel, lada merah (pilihan).
Pastikan sayur-sayuran mempunyai ukuran yang sama, ia disediakan. Tong dan penutup besi dipanaskan secara selari. Hijau, akar dan bawang putih dibasuh.
Di bahagian bawah balang, masukkan daun dan akar lobak, payung dill, sedikit bawang putih, daun ceri, lada. Kemudian hijau dilipat dengan ketat. Masukkan semula semua bahan yang terdapat di bahagian bawah balang, kecuali daun lobak. Serbuk mustard dicurahkan.
Kemudian garam dilarutkan dalam air sejuk rebus. Air garam ini dituangkan ke dalam balang. Tutup acar dengan penutup plastik.
Tanpa cuka
Resipi ini juga menggunakan biji sawi dan menggantikan cuka dengan asid sitrik.
Bahan-bahan:
- timun;
- biji sawi;
- kucai;
- perbungaan dill;
- daun laurel;
- asid lemon;
- kacang lada putih dan hitam;
- gula pasir;
- garam.
Dill, daun laurel, pinggan bawang putih diletakkan di dalam bekas yang disediakan.Selepas itu, lipat sayur-sayuran dengan ketat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tuangkan selepas seperempat jam. Kemudian masukkan gula pasir, garam dan asid sitrik. Didihkan dan didihkan sebentar. Lada, mustard diberikan dalam bekas dengan sayur-sayuran dan dituangkan dengan air garam. Kemudian mereka ditutup dengan penutup besi.
Dengan dill dan bawang
Resipi ini sudah berusia bertahun-tahun, tetapi gulungan ini dimakan dengan sempurna pada musim sejuk, kerana timun dari mereka mempunyai aroma yang merangsang selera makan.
Bahan-bahan:
- zelentsy;
- serbuk mustard;
- bawang;
- daun laurel;
- hijau dill;
- lada hitam tanah;
- garam dan gula pasir;
- air;
- cuka.
Untuk menyediakan perapan ini, bawang dan dill yang telah disiapkan dicincang halus. Basuh dan potong hujung timun. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam periuk, dipanaskan hingga mendidih, dibakar selama 15 minit.
Zelentsy dikeluarkan dan dibungkus dalam balang steril. Tuangkan air garam di mana mereka dimasak, dan tutup.
Dengan lada
Pencinta hidangan pedas akan menyukai acar ini.
Bahan-bahan:
- timun;
- serbuk mustard;
- dill dahan dengan biji;
- akar lobak;
- lada pahit dalam polong;
- kepala bawang putih;
- garam;
- air.
Mereka bermula dengan menyediakan ramuan. Kemudian rempah dan ramuan diletakkan di bahagian bawah balang, hijau diletakkan dengan ketat. Siapkan pengasam. Selepas itu, ia disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Tegaskan 3 hari di dalam bilik sejuk, selepas itu cecair disalirkan dan direbus lagi. Ia dicurahkan segera setelah mendidih dan ditutup.
Penyimpanan pemeliharaan
Untuk pengawetan garam dan jahitan yang baik, bilik yang sejuk dan gelap sesuai. Ini boleh menjadi peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang simpanan, atau ruang balkoni. Boleh disimpan selama 1 tahun.
Sekiranya anda menyusun banyak timun yang sedap dengan mustard pada musim panas, maka pada musim sejuk akan selalu ada penambahan hidangan utama atau ramuan yang sangat baik dalam salad kegemaran anda.
