Resipi popular untuk tomato untuk musim sejuk di Czech anda akan menjilat jari anda
Tidak banyak orang tahu bahawa salad tomato dan lada disebut dalam bahasa Czech. Selalunya suri rumah saling berkongsi antara satu sama lain, dengan menyatakan bahawa rasa itu diperoleh - anda akan menjilat jari! Dari mana namanya tidak diketahui pasti, tetapi resepinya sendiri sudah lama dikenali.
Lama kelamaan, varietasnya muncul, tetapi dua pilihan adalah yang paling umum. Di antara mereka, mereka berbeza dalam satu set produk dan beberapa ciri memasak. Resipi tomato Bohemian untuk musim sejuk baik untuk buah-buahan besar yang tidak sesuai dengan balang keseluruhan.
Resipi bawang
Dalam versi ini, tomato digulung dengan bawang, paprika dan bawang putih. Lebih baik mengambil bank dengan jumlah 0.5, 0.7 atau 1 liter.
Set produk
Anda memerlukan bahan berikut:
- 3 kg tomato masak, bulat atau memanjang;
- 1 kg bawang merah atau putih;
- 1 kg lada manis, merah atau oren;
- 5 biji bawang putih besar;
- 10 biji lada;
- 2 sudu besar l. minyak tidak bertapis;
- 1 sudu besar l. intipati makanan;
- 6 sudu besar l. gula pasir;
- 3 sudu besar l. garam meja (tidak beryodium);
- 2000 ml air yang ditapis.
Prosedur operasi
- Tomato dibasuh dalam air sejuk dan dipotong menjadi 4 keping setiap satu.
- Mentol dikupas, memotong tepi kering, dibasuh dan dipotong menjadi cincin nipis.
- Sarang biji dikeluarkan dari lada manis, buahnya juga dipotong menjadi cincin, berusaha menjaga integriti mereka.
- Bawang putih disusun menjadi kepingan, dikupas dan dipotong halus. Ia perlu dihancurkan, bukan memotong bawang putih atau pengisar.
- Bank dicuci, dibilas, disterilkan di atas cerek atau di dalam ketuhar selama 15 minit.
- Bekas yang disterilkan diletakkan di atas meja.
- Lapisan sayur-sayuran diletakkan: tomato di bahagian bawah, kemudian lapisan lada, bawang dan bawang putih. Oleh itu, semua bekas diisi.
Nasihat berguna. Salad akan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga indah jika lapisannya dibuat dari ketebalan sederhana.
Perapan untuk jumlah sayur-sayuran yang ditentukan dibuat dengan cepat, sehingga dapat disiapkan tidak terlebih dahulu, tetapi apabila semua komponen sudah dimasukkan ke dalam balang. Untuknya, anda perlu mencairkan garam, gula, esen di dalam air dan tuangkan minyak. Kacau semuanya, letakkan loyang di atas api, biarkan mendidih, setelah itu perapan segera dituangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.
Bekas ditutup dengan penutup logam dan disterilkan. Untuk tin setengah liter, waktunya adalah 10 minit, untuk tin liter, 15, dan bekas dengan isipadu 0.7 liter sudah cukup untuk disterilkan selama 12-13 minit. Sekiranya anda berlebihan sedikit, tidak ada perkara buruk yang akan berlaku.
Terdapat variasi resipi ini di mana kulitnya pertama kali dikeluarkan dari tomato. Dalam kes ini, ambil tomato yang padat dan tidak terlalu masak. Untuk membuat kulit mudah dikupas, buah-buahan direndam dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian dipindahkan ke air sejuk.Selepas 2 minit, angkat dan bersihkan dengan segera.
Versi klasik
Menurut resipi ini, tomato Czech untuk musim sejuk dituai tanpa paprika. Koki berpengalaman mengatakan bahawa ini adalah cara klasik, dan paprika muncul berkat percubaan suri rumah Rusia.
Penyediaan makanan
Sayuran dan rempah per balang 1 liter:
- tomato merah masak - berapa banyak yang sesuai;
- minyak yang tidak ditapis - 2 sudu besar. l .;
- bawang putih - sesuka hati, anda boleh mengambil satu cengkih atau keseluruhan kepala;
- allspice - 5-7 pcs .;
- Cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
- daun laurel - 3 biji .;
- tunduk - seberapa banyak yang anda suka.
Komponen untuk mengisi:
- gula pasir - 5 sudu besar. l .;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- air - 2 liter.
Proses perolehan
Bawang putih yang dicincang halus diletakkan di bahagian bawah balang, dan rempah dihantar ke sana. Anda tidak boleh memotong bawang putih, tetapi menghancurkannya dengan penekan, tetapi air garam akan menjadi keruh. Bekas diisi ke bahagian atas dengan tomato, dipotong menjadi beberapa keping. Letakkan cincin bawang di atas. Sekiranya penyediaannya bertujuan untuk meja perayaan, sayur-sayuran dapat diletakkan dengan cara yang lebih asli, maka salad akan membuat sensasi yang nyata.
Untuk menuangkan, gula dan garam dilarutkan dalam air, letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih. Tanpa menunggu pengasam sejuk, mereka mencurahkannya ke dalam setiap balang ke bahagian paling atas. Masukkan minyak sayuran.
Anda tidak boleh melakukan tanpa pensterilan. Anda boleh mengawet pemeliharaan di autoklaf, tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka kaedah tradisional - dalam periuk air. Lebih baik mengambil bekas dengan lebar, sehingga dindingnya sekurang-kurangnya tidak lebih rendah daripada kaleng.
Di bahagian bawah kuali, anda perlu meletakkan pendirian bulat kayu atau kain tebal, dilipat beberapa kali. Kaca tidak boleh terlalu panas daripada bersentuhan dengan bahagian bawah kuali, jika tidak, ia akan pecah. Disterilkan selama 10 minit.
Masukkan 1 sudu besar ke setiap bekas. l. cuka. Gulung penutup dan sejukkan selama sehari dalam keadaan terbalik, dibungkus selimut kapas.
Jus tomato boleh digunakan sebagai pengganti pengasam. Kemudian bawang harus dipilih satu yang tidak melembutkan dan tidak mempunyai bau yang menyengat. Makanan dalam tin akan lebih mirip salad Lecho daripada tomato Czech. Walau apa pun, ternyata sangat sedap.
