Resipi langkah demi langkah ringkas untuk timun dan tomato masin untuk musim sejuk
Memasukkan timun dan tomato mengikut resipi klasik, banyak yang tidak mahu mencuba sesuatu yang baru, tidak mengesyaki bahawa mereka kehilangan banyak. Anda harus menyimpang dari standard dan acar sayur bersama dalam satu bekas. Di dalam balang, mereka dipenuhi rasa masing-masing, dan hidangan itu memperoleh rasa asli. Tomato masin ringan menjadi serupa dengan timun dan, pada gilirannya, hijau tepu dengan rasa tomato.
Ciri-ciri penyediaan pelbagai jenis timun dan tomato masin ringan
Tidak ada muslihat rahsia. Setiap suri rumah menyediakan hidangan dengan caranya sendiri. Rasanya berbeza kerana pemilihan rempah dan bahagian ramuannya. Jumlah garam, gula, herba, air dan banyak lagi mempengaruhi rasa.
Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan ramuan
Semua orang menentukan sendiri tomato mana yang hendak dipilih - merah, kuning atau oren. Bentuk dan ukuran mereka juga berperanan. Zelentsy tidak boleh dipintal dan bebas dari kecacatan. Saiz sayur-sayuran dipilih sehingga sesuai dengan balang.
Hanya sayur-sayuran yang bersih yang mesti diasinkan. Untuk mengelakkan kotoran, lalat dan serpihan masuk ke dalam balang, ia dibasuh, dan kemudian dibilas 2-3 kali.
Bagaimana cara menyediakan bekas untuk permulaan proses?
Keperluan utama adalah kebersihan. Semasa menuai tomato dan timun masin ringan, bekasnya tidak perlu disterilkan. Juga, bekas tidak boleh berminyak.
Bagaimana membuat timun acar dan tomato bersama-sama?
Ramai orang berpendapat bahawa bekas untuk menjemput tidak menjadi masalah. Tetapi ini tidak berlaku. Jenis bekas secara langsung mempengaruhi rasa hidangan siap.
Resipi dalam periuk
Rasa sayur secara praktikalnya tidak berbeza dengan rasa yang masin pada musim sejuk. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa tidak perlu memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk, kerana ia segera dimakan. Produk apa yang diperlukan untuk memasak:
- timun - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- payung dill dengan biji - 120 g;
- lada bel - 2 biji .;
- daun kismis hitam - 3 biji .;
- daun ceri - 4 biji .;
- air - 1 l;
- garam - 4 sudu besar. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Semua bahan dibersihkan dari habuk, kotoran dan serpihan lain.
- Timun, jika jenisnya pahit, direndam dalam air sejuk semalaman.
- Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis, sehingga akan mengeluarkan rasa lebih cepat.
- Semua sayur-sayuran dibasuh sebelum dimasukkan ke dalam bekas.
- Bahagian bawah kuali ditutup dengan lada, rempah dan bawang putih.
- Seterusnya tomato dicampurkan dengan sayur-sayuran.
- Lada loceng cincang, sisa bawang putih cincang dan rempah diletakkan di atas.
- Garam larut dalam air dan sayur-sayuran dituangkan dengan cecair yang dihasilkan.
Untuk mendapatkan sayur-sayuran masin, bekas disimpan di dalam peti sejuk.Untuk menjadikan hidangan lebih cepat, bekas dibiarkan suam selama 2-3 hari. Semakin banyak sayur-sayuran di dalam air garam, semakin cepat menjadi masin.
Di dalam bank
Apa yang awak perlukan:
- timun kecil - 650 g;
- tomato kecil - 650 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- air - 2-2.5 l;
- garam - 1 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
- gula - 1 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
- payung dill - 3 pcs .;
- lobak (daun) - 1 pc.;
- allspice - 7 pcs .;
- daun anggur - 3 biji.
Jumlah ramuan dipilih untuk 1 tin 3 liter. Proses pengasinan:
- Timun dibiarkan dalam air sejuk selama 1 jam.
- Di zelents, hujungnya dipotong, dan tomato dicucuk dengan garpu. Oleh itu, sayur-sayuran akan diasinkan lebih cepat. Tomato besar dibiarkan dipotong kecil.
- Daun lobak dipotong menjadi kepingan besar, dan bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Sebahagian dari sayur-sayuran, lada dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang.
- Seterusnya timun, dan kemudian tomato.
- Sayuran atas ditutup dengan baki ramuan.
- Air dibakar dan didihkan.
- Garam dan gula dimasukkan ke dalam cecair.
Sayuran dituangkan dengan air garam panas. Bekas ditutup dengan penutup. Selepas menyejukkan, balang itu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau dibawa ke bilik bawah tanah. Selepas 1-2 hari sayur-sayuran siap dimakan.
Dalam bungkusan
Satu set ramuan untuk hidangan:
- timun - 200 g:
- tomato - 100 g;
- bawang putih - 6 ulas;
- kacang polong - 5 biji .;
- pasli - 50 g;
- dill - 50 g;
- gula - secubit;
- garam - setengah sudu teh.
Penyediaan:
- Zelentsy dipotong menjadi bilah sepanjang 5-8 cm. Tomat dipotong menjadi kepingan, masing-masing harus dibuat 8 keping.
- Hijau dicincang dan bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Beg selofan yang disediakan secara beransur-ansur diisi dengan komponen. Timun didahulukan bersama dengan bawang putih.
- Kemudian herba, rempah, garam dan gula ditambah.
- Tomato datang terakhir.
- Beg diikat sedemikian rupa sehingga udara sekecil mungkin masuk ke dalamnya.
- Selepas itu, digoncangkan untuk mencampurkan komponen tersebut.
- Sayuran dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Selama ini, beg digoncang secara berkala.
Timun dan tomato masin ringan siap dalam 2 jam. Dengan memotong bahan utama, rempah menembusi sayur-sayuran dengan lebih cepat. Untuk simpanan lebih lanjut, mereka dipindahkan ke balang atau dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Beg plastik tahan lama diambil untuk resipi
Terma dan peraturan penyimpanan
Sayuran tetap boleh digunakan selama 2-3 bulan. Dengan syarat bahawa mereka dalam keadaan sejuk. Dalam kehangatan mereka cepat bertukar masam. Sebaik sahaja rasa memburuk, mereka dibuang.
