TOP 13 resipi bagaimana menuai bawang hijau untuk musim sejuk
Di homestead mereka, banyak menanam bawang hijau. Selalunya tidak boleh menggunakan semua itu. Persoalan timbul mengenai bagaimana menyediakan bawang hijau kalengan untuk musim sejuk. Terdapat beberapa pilihan memasak: garam, acar, kering. Sekiranya terdapat penyejuk beku, ia tetap segar. Untuk melakukan ini, bulu dihancurkan dan dibekukan untuk menambah hidangan kegemaran anda pada musim sejuk.
Sedikit teori mengenai pengetinan bawang
Bawang mempunyai sifat antiseptik, antibakteria. Ia mengandungi vitamin, unsur makro dan mikro. Memelihara khasiat hijau dalam bentuk kalengan.
Ia boleh ditaburkan dengan garam, dilipat dalam bekas dan disimpan di dalam peti sejuk, acar, kering, beku.
Memilih dan menyediakan sayur
Tuai sayur sebelum dimasak. Basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan sedikit. Pra-menanggalkan petua kering dan busuk.
Cara penyediaan bekas
Pakej dengan kunci disediakan untuk pembekuan. Semasa mengasinkan, pengawetan, balang kaca diperlukan. Bekas disterilkan di atas wap atau dengan cara lain yang mudah.
Resipi bawang buatan sendiri
Terdapat banyak resipi untuk membuat bawang hijau untuk musim sejuk. Ia boleh diawetkan dalam bentuk murni atau dengan penambahan timun, minyak, lada, bit, tomato. Kaviar, marmalade disediakan daripadanya.
Cara penuaian klasik
Satu kilogram bulu hijau dipotong halus atau meninggalkan batang panjang. Disusun di bank.
Untuk pengasam:
- garam - 100 gram;
- gula - 50 gram;
- cuka 9% - 80 mililiter;
- air - 1 liter.
Pengasam didihkan, ramuan dicurahkan, disterilkan. Kaleng setengah liter - 10 minit. Produk dalam tin diikat, dihantar ke simpanan.
Tanpa pensterilan
Bagi mereka yang sangat sibuk, ada resipi ringkas tanpa pensterilan. Batang hijau dicincang halus dan digabungkan dengan garam dalam nisbah 1: 1. Maksudnya, 500 gram hijau, jumlah garam yang sama. Bahagian bawah ditutup dengan lapisan garam, kemudian lapisan kehijauan, setebal 2 sentimeter, dan seterusnya sehingga bekas penuh. Lapisan atas ditutup dengan garam. Acar disimpan di dalam balang dengan penutup nilon.
Pilihan timun
Anda boleh memelihara sayur dengan timun. Zelentsy dipilih pada tahap kematangan susu, dengan ukuran yang sama. Potong sayur menjadi cincin, tambahkan bulu cincang, dill, minyak, garam, cuka secukup rasa. Campuran diperap selama 2 jam.Letakkan api; sebaik sahaja pengasam mendidih, waktunya dikira - 5 minit. Kemudian timun akan garing. Mereka diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan penutup logam.
Dengan bit
Bawang dengan bit digunakan pada musim sejuk sebagai pakaian untuk borscht. Parut 1 kilogram bit, 300 gram lobak merah. Kepala dipotong separuh cincin. Sayuran ditumis dalam sedikit minyak sayuran secara berasingan. Kacau dan masukkan 26 gram garam, 13 gram gula, 3 sudu cuka. Campuran direbus selama 5 minit, dimasukkan ke dalam balang, disterilkan selama 15-20 minit, dipasangkan.
Dalam tomato
Potong lima bawang menjadi setengah cincin, potong sekumpulan pasli. Campurkan dan masukkan ke dalam balang setengah liter. Tuangkan 2 sudu besar olia ke dalam bekas yang berasingan, tambahkan 120 mililiter jus tomat, 1 sudu teh gula, garam, cuka, didihkan. Tuangkan sayur dengan perap, diatur untuk disterilkan selama 10 minit. Cork up, simpan untuk simpanan.
Dengan lada
Sebelum memotong lada bel (2 keping), tumiskan di dalam air selama 5 minit. Kemudian potong 500 gram bawang ke dalam kepingan dan gaulkan dengan lada. Semua dituangkan dengan perapan mendidih: 1 gelas air, cuka, garam secukup rasa. Campuran dibiarkan perap selama 24 jam. Air garam dikeringkan, direbus, dituangkan lagi. Bekas ditutup dengan penutup nilon.
Dalam bahasa Poland
Didihkan air dan masukkan seluruh kepala bawang (1 kilogram). Rebus selama 3 minit dan dihantar ke air ais. Dari manipulasi seperti itu, kepala akan telus. Rempah diletakkan di bahagian bawah balang: 3 daun bay, 6 keping lada, herba. Kepala dimuat dari atas.
Untuk pengasam:
- air - 1 liter;
- garam - 1 sudu besar;
- cuka - 2 sudu besar;
- gula - 1 sudu teh.
Didihkan perapan, tuangkan balang. Biarkan sejuk, toskan air garam, rebus lagi. Setelah dicurahkan, balang-balang tersebut disumbat, dipasteurisasi.
Kaviar bawang
Anda boleh memasak kaviar bukan sahaja dari zucchini. Kaviar bawang adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama.
Satu kilogram kepala dibahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian dituangkan dengan air mendidih, disejukkan. Bahagian kedua ditumis dalam minyak bunga matahari. 400 gram tomato, kedua-dua bahagian bawang disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan garam, gula, lada tanah, dill secukup rasa dan bakar. Campuran direbus selama 30 minit. Mereka diletakkan dalam balang, balang setengah liter disterilkan selama 40 minit.
Marmalade bawang
Makanan pembuka yang tidak biasa untuk wain, keju - marmalade bawang. Untuk pencuci mulut, pelbagai pencuci mulut sesuai - bawang putih (1 kilogram). Ia dipotong separuh cincin dan ditumis dalam minyak sayuran.
Secara berasingan, 0.5 liter wain putih (separa manis) didihkan, dibakar. Tahan sehingga api padam. Masukkan cincin separuh pasif, 250 gram gula, 2 sudu teh garam, lada tanah secukup rasa. Rempah-rempah: daun salam, 2 tangkai thyme, 1 cabang rosemary - diikat dalam sekumpulan, dicelupkan ke dalam campuran (ditarik pada akhir memasak).
Marmalade direbus sehingga titisannya habis seperti madu. Simpan produk di bawah penutup logam.
Bawang goreng untuk musim sejuk
Produk separuh siap dapat memudahkan kerja di dapur. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat pembalut bawang. Kepala dipotong separuh cincin, tumis dengan minyak. Setelah sejuk, sayur-sayuran diletakkan di dalam beg dan dibekukan.
Bawang acar
Satu kilogram bulu hijau dicincang halus, 50 gram garam ditambah dan dibiarkan suam selama 2 minggu. Pemuliharaan dimeteraikan dan disimpan.
Menuai bawang hijau
Bulu bawang dicincang halus dan dibungkus dalam beg dengan kunci. Mereka dihantar ke peti sejuk beku, di mana suhu ditetapkan hingga minus 18 darjah.
Daun
Anda boleh menyimpan daun bawang segar, kering, beku, acar. Tumbuhan dengan daun dikuburkan di pasir dan disimpan di tempat yang sejuk.
Ia juga disejukkan pada suhu minus 2 darjah dan dihantar untuk penyimpanan.
Peraturan penyimpanan
Daun sejuk disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 5 darjah - 6 bulan. Kaviar disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Bawang beku disimpan dalam jangka masa yang lama.
Pengawetan yang disterilkan disimpan pada suhu bilik selama 1 tahun. Acar disimpan di tempat yang sejuk selama 6 bulan.
