TOP 10 cara membekukan bawang hijau dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Bawang hijau adalah perasa yang sangat baik untuk banyak hidangan, yang memberikan rasa pedas dan asli. Pada musim panas, hampir semua orang mempunyai hijau di atas meja, tetapi pada musim sejuk seseorang hanya dapat memimpikannya. Oleh itu, untuk mendapatkan vitamin yang diperlukan pada musim sejuk, perasa tidak hanya boleh dikeringkan, tetapi juga dibekukan. Agar sayur mengekalkan khasiatnya, anda perlu mengetahui cara membekukan bawang hijau dengan betul.

Bolehkah hijau dan bawang dibekukan untuk musim sejuk?

Ya, dan bahkan perlu. Hijau beku mengekalkan semua vitamin berharga, seperti:

• vitamin B, yang meningkatkan aktiviti otak dan HC;
• vitamin B1, yang mengawal tahap keasidan tubuh manusia dan menormalkan kolesterol;
• vitamin B5, yang membantu mempercepat proses metabolik dalam badan;
• vitamin A, yang merangsang pertumbuhan sel baru;
• vitamin C - mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan;
• vitamin E - membantu memperbaiki keadaan kulit, folikel rambut dan kuku.

Kehalusan pembekuan

Setiap suri rumah harus tahu bagaimana menyediakan bawang hijau untuk musim sejuk.

PENTING! Untuk pembekuan, lebih baik mengambil bahagian kecil, yang lebih senang digunakan. Sekiranya anda membekukan kembali hijau, maka semua kualiti berharga akan hilang.

Untuk memelihara vitamin sebanyak mungkin, bulu diletakkan di dalam saringan logam, dicelupkan ke dalam air rebus dan disimpan selama tidak lebih dari setengah minit, dan kemudian dituangkan dengan air sejuk.

Selepas pencairan, bawang digunakan paling baik dalam pelbagai hidangan. Sebaiknya jangan menggunakannya secara mentah.

Cara memilih dan menyediakan produk dengan betul

Untuk pembekuan, anda perlu memperhatikan kecerahan produk, jus dan warna. Semakin gelap bawang, semakin banyak nutrien yang dikandungnya. Bulu mengandungi kurang vitamin daripada bahagian putih. Sangat penting bahawa sayur-sayuran segar. Sekiranya bawang berbaring sekurang-kurangnya tiga hari, mereka akan kehilangan separuh daripada vitamin mereka. Sebelum membeku, ia mesti dibasuh, sebaiknya dengan air sejuk, dari bilik mandi. Tetapi mungkin juga di baskom atau mangkuk, menukar air sekurang-kurangnya tiga kali.

Penting! Anda tidak boleh membakar bawang dengan air mendidih - semua vitamin akan hancur, dan produknya akan dimasak separuh.

Letakkan bulu yang dibasuh ke dalam saringan. Apabila air kering, tuangkan ke atas kain yang lembut dan diserap dengan baik dalam satu lapisan dan tunggu 1-1,5 jam sehingga bawang kering. Potong lada menjadi kepingan kecil, seperti salad. Dengan cara ini produk potong akan sesuai dengan hidangan apa pun.

Setelah memotong sayur-sayuran, letakkan lagi pada serbet (kering) hingga kering selama 1.5 jam. Sebelum membeku, produk mesti disejukkan, kerana ia akan mengekalkan semua kekayaan vitamin dan tidak akan melekat. Untuk melakukan ini, pindahkan bawang ke dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas itu, anda boleh membekukan produk untuk simpanan.

Menyiapkan peti sejuk sebelum memulakan proses

Sebelum membekukan produk dalam penyejuk beku, perlu mengosongkan salah satu kotak dari produk yang tidak diperlukan, basuh dan keringkan.

Letakkan beg atau bekas bawang dengan ketat di dalam kotak yang telah dikeringkan dengan baik. Sekiranya peti sejuk mempunyai fungsi "Pembekuan Cepat", atur hingga dua jam. Pembekuan akan lebih cepat dan vitamin akan dipelihara dengan lebih baik. Sekiranya peti sejuk tidak mempunyai fungsi seperti itu, maka produk dibekukan pada suhu -10 - 15 darjah. Ini adalah suhu optimum.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk pembekuan sayur yang betul untuk musim sejuk di rumah dengan tangan anda sendiri

Cara membekukan bawang di rumah

Untuk membuat penuaian ramuan segar untuk musim sejuk dengan pembekuan, terdapat resipi yang sangat mudah untuk semua orang. Anda boleh membeku dengan cara yang berbeza dan universal. Mari kita lihat beberapa daripadanya.

Pembekuan keseluruhan

Sekiranya anda telah memilih kaedah ini, maka anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Letakkan anak panah busur yang segar, dipilih dengan teliti dan dicuci dengan baik pada beg plastik atau bungkus plastik dan gulungnya ke atas.
2. Potong lebihan filem, lembapkan tepinya dengan air dan betulkan.
3. Bekukan tiub siap di dalam peti sejuk beku.

Kaedah pembekuan ini lebih sesuai untuk menyediakan salad.

Dihancurkan dalam beg

Cara yang sangat mudah dan baik untuk memelihara kehijauan untuk musim sejuk. Agar bawang tidak kehilangan kualiti berguna dan rasanya, anda perlu mengikuti peraturan pembekuan:

• bawang yang dibasuh dan disusun dipotong kecil-kecil, selepas itu diedarkan secara merata di papan untuk mengelakkan melekat. Bekukan potongan yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Setelah masa yang ditentukan berlalu, produk potong dibawa keluar dan dipindahkan ke beg kering dan bersih;
• kosong yang dihasilkan diratakan di dalam beg sehingga memakan ruang sesedikit mungkin di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, beg diikat, dan udara berlebihan dikeluarkan dari dalamnya;
• setelah semua langkah ini, letakkan beg beku di dalam peti sejuk beku.

Dan apabila anda membuka bungkusan pada musim sejuk, dapur anda akan dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan dan kehijauan segar.

Goreng dalam minyak

Kedengarannya tidak biasa, tetapi bawang dibekukan walaupun digoreng dengan minyak. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

• pertama anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk kiub atau setengah cincin;
• kemudian goreng dengan api kecil dengan penambahan minyak sayuran;
• maka anda perlu membuangnya ke dalam colander dan membungkusnya ke dalam beg plastik, dan kemudian memasukkannya ke dalam ruang beku.

Dengan kaedah ini, produk akan kekal tidak hanya wangi, tetapi juga padat. Kelebihan lain dari kaedah penuaian ini ialah bawang seperti itu tidak akan membeku dan mengeras sepenuhnya, dan ini akan memendekkan masa memasak, kerana tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.

Penting! Dalam kes ini, penting untuk tidak berlebihan, kerana makanan yang terlalu matang tidak bertolak ansur dengan suhu di bawah sifar darjah dengan baik. Namun, jika tidak ada banyak ruang kosong di dalam peti sejuk, maka bawang goreng boleh diletakkan di lapisan yang padat di dalam balang kaca, diketatkan dengan penutup, dan disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini.

Pembekuan dalam dulang kiub ais

Hijau juga dibekukan dalam dulang kiub ais. Anda perlu memotong sayur menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di dalam bekas pembeku ais. Selepas produk dibekukan, ia mesti dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan pembekuan ini selama kira-kira 6 bulan. Selimut seperti itu sangat senang digunakan untuk sup, borsch, okroshka.

Bawang dalam botol plastik

Cara lain yang tidak biasa untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk.

1. Produk dicuci dengan teliti di bawah air mengalir, menggunakan kain, lebih disukai tebal, dan dikeringkan. Anda boleh mengeringkan anak panah kehijauan di bawah sinar matahari, selama kira-kira tiga puluh minit, atau dengan pengering rambut, mengarahkan udara sejuk ke hijau.
2. Tempat kosong ini memerlukan peraturan tertentu - cincang hijau dan botol plastik mesti dikeringkan dengan baik. Hanya dengan cara ini bawang beku boleh dicurahkan dengan mudah dari botol plastik.
3. Langkah seterusnya adalah mengisi botol dengan produk cincang dan tutup tutupnya dengan ketat.
4. Dianjurkan untuk menggunakan botol plastik kecil dengan isipadu 0,5 liter, akan lebih senang digunakan lebih lanjut.

Berapa banyak menyimpan bawang beku di dalam peti sejuk beku

Suri rumah yang pertama kali memutuskan untuk membekukan sayur-sayuran sering bertanya-tanya berapa lama mereka boleh berbaring di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa dan khasiat yang bermanfaat. Jangka hayatnya berbeza, dari dua bulan hingga enam bulan, dan tidak hanya bergantung pada suhu di dalam penyejuk beku, tetapi juga pada kaedah penyediaan sayur untuk pembekuan.

Sebagai contoh, jika anda membekukan bawang pada suhu -18 darjah, ia akan berbaring secara senyap sepanjang musim sejuk dan apabila mencairkannya tidak akan lebih buruk daripada segar.

Sekiranya termometer adalah -8 darjah, jangka hayat dikurangkan sebanyak 2 kali, dan setelah tiga bulan tidak disyorkan untuk menggunakannya lagi untuk memasak. Memang, kehijauan tidak lagi mempunyai aroma dan vitamin yang diinginkan. Bahkan disarankan untuk memakan produk tersebut dalam masa 1-2 bulan. Pada masa inilah bawang diperkaya secara maksimum dengan khasiat berguna.

Penting! Sekiranya anda memutuskan untuk membekukan bawang untuk musim sejuk, anda harus tahu bahawa selama dua atau tiga minggu pertama, mereka akan mempunyai bau yang kuat, walaupun beku. Bau ini dapat diserap oleh makanan lain, mungkin mempengaruhi seleranya. Untuk mengelakkan ini berlaku, sayur-sayuran yang dibungkus boleh diletakkan sama ada pada jarak yang pendek dari produk makanan lain, atau di atasnya.

Tengoklah juga

Resipi terbaik mengenai cara membekukan sorrel dengan betul untuk musim sejuk untuk sup

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan membekukan bawang di dalam peti sejuk dan bahkan percaya bahawa sayur-sayuran boleh disimpan selama setahun, hingga musim berikutnya. Sifat dan aroma hijau yang bermanfaat, tentu saja, akan beberapa kali lebih sedikit daripada produk segar, tetapi, bagaimanapun, ini adalah cara yang baik untuk menepu badan dengan vitamin dan mempelbagaikan diet.

Melancarkan pencairan dengan betul dan menggunakan bawang

Anda boleh mencairkan benda kerja dengan cara berikut:

1. Hanya di dalam peti sejuk. Ini adalah proses yang panjang yang memakan masa sekitar dua setengah jam dan kadang-kadang lebih banyak. Tetapi pada masa yang sama, konsistensi produk yang kuat dan aroma segar yang kaya akan dipelihara.
2. Pada suhu sekitar 20-24 darjah (suhu bilik). Anda boleh meninggalkan bahan beku di atas meja. Masa pencairan akan bergantung pada bagaimana produk disimpan dan pada suhu berapa. Herba beku akan berair dan lembut dengan kaedah pencairan ini. Tetapi ia akan mengekalkan rasanya, dan boleh digunakan untuk memasak.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini akan menjimatkan masa. Keseluruhan proses mengambil masa sekitar 5-6 minit. Tetapi perkara utama adalah tidak menyimpan bahan kerja di dalam ketuhar gelombang mikro lebih daripada yang diperlukan, jika tidak, pencairan akan masuk ke dalam memasak. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menetapkan daya ketuhar ke mod minimum.
4. Pencairan dalam air. Ramai orang percaya bahawa jika anda memasukkan ramuan beku ke dalam semangkuk air sejuk sebelum menggunakannya, ia akan terasa sama seperti yang segar.

Penting! Anda boleh lakukan tanpa pencairan sama sekali sekiranya produk blanched disediakan.

Bawang beku yang disiapkan digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Selalunya dalam rebusan sayur, pelbagai sup, daging cincang.Bahan tambahan seperti itu bukan hanya mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi juga memberi makanan rasa yang istimewa, menjenuhkannya dengan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tetapi sayur-sayuran beku memerlukan rawatan panas, lebih baik tidak memakannya secara mentah.

Tidak digalakkan membekukan semula sayur-sayuran, termasuk bawang hijau, kerana akan menjadi licin, lesu, dengan bau yang tidak menyenangkan, dan akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Sekiranya anda ingin mengambil makanan musim panas sepanjang tahun, maka pembekuan adalah penyelesaian yang baik. Bawang hijau beku tidak kalah dengan yang segar dari segi kegunaan dan rasanya. Apabila dibekukan dan disimpan dengan betul, anda dapat menikmati makanan kaya vitamin sepanjang tahun.