3 resipi terbaik untuk membuat terung Tatar untuk musim sejuk di rumah
Terung mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin, oleh itu mereka sering menjadi "tetamu" di meja makan. Dan warna biru pedas adalah pemeliharaan kegemaran ramai orang. Terima kasih kepada resipi mudah untuk membuat terung Tatar untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan salad pedas dan berair dalam sos tomato. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui keunikan memasak sayur ini.
Kandungan
Ciri memasak terung di Tatar untuk musim sejuk
Kaedah untuk memelihara terung untuk musim sejuk mudah disediakan. Rasa dan rasa pedas dapat disesuaikan dengan menambahkan jumlah rempah dan bumbu yang tepat. Bawang putih memberikan hidangan rasa istimewa, tetapi tidak mempengaruhi kepedihan. Sebelum memasak, warna biru perlu direndam dalam air masin - ini akan menyelamatkan mereka dari kepahitan tertentu yang disebabkan oleh solanin yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran.
Keperluan asas untuk bahan
Untuk memasak, kedua-dua tomato segar dan pes tomato digunakan, yang dicairkan dengan air. Sekiranya warna biru muda dipilih untuk benda kerja, ia akan menjadi lebih lembut, dan mereka juga tidak perlu dibersihkan sebelum pemuliharaan. Pada buah yang sudah masak, kulitnya lebih kasar, sehingga perlu dikupas.
Penyediaan bekas untuk pemuliharaan
Bekas kaca untuk memelihara terung Tatar perlu disterilkan. Di samping itu, jangan lupa tentang perlakuan panas penutup - mereka juga dicelupkan ke dalam air mendidih. Anda perlu menggulung salad sayur dengan penutup logam. Semasa menggunakan plastik, makanan ringan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga bulan. Pengetinan terung menggunakan cuka atau asid sitrik disimpan sepanjang tahun.
Resepi masakan terbaik
Sebagai peraturan, terung disediakan mengikut resipi klasik. Walau bagaimanapun, pembaikan cepat yang cepat juga popular.
Resipi terung klasik Tatar
Salad pedas dalam sos tomato adalah salah satu makanan musim sejuk yang paling popular. Jumlah ramuan dikira untuk enam liter.
Apa yang perlu anda ambil:
- terung - 2 kilogram;
- tomato - 3 kilogram;
- lada manis - 1 kilogram;
- lada pahit - 2 biji;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 50 gram;
- gula - 200 gram;
- cuka - 0.2 liter;
- minyak sayuran - 0.25 liter.
Skim memasak:
- Bilas yang biru, potong dadu dan rendam dalam air masin (1 sudu besar garam per 1 liter cecair).
- Potong tomato, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kupas mereka, kisar dengan pengisar.
- Campurkan jisim yang dihasilkan dengan gula, garam dan mentega. Masukkan bawang putih parut ke jisim.
- Kupas lada panas dan manis dari biji, potong, potong dan gabungkan dengan sos.
- Didihkan jisim tomato, masukkan terung dan tunggu sehingga mendidih.
- Tuangkan cuka, tunggu mendidih dan angkat bekas dari api. Pada masa ini, lakukan pemprosesan bekas dan penutup.
Tinggal hanya untuk mengisi bekas kaca dengan kosong dan menutupnya dengan ketat.
Kaedah memasak cepat
Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau keinginan untuk bereksperimen dengan resipi, anda boleh menggunakan kaedah memasak segera. Bahan-bahan:
- terung - 2 kilogram;
- lada manis - 1 kilogram;
- lada panas - 3 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka - 50 mililiter;
- jus tomato - 3 liter;
- gula - 200 gram;
- garam dan perasa secukupnya.
Penyediaan:
- Potong terung, rendam garam dan keringkan.
- Potong lada manis dan pahit menjadi separuh cincin.
- Kupas bawang dan masukkan penekan.
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk, tuangkan jus tomato. Masukkan minyak dan rempah.
- Setelah mendidih, masak selama setengah jam, sesekali kacau campuran. Masukkan cuka dan angkat dari api.
Akhirnya, pembuka selera tomato harus diedarkan di dalam balang yang telah disediakan.
Tanpa pensterilan
Untuk menjimatkan masa pengetinan dan mempermudah prosesnya, makanan ringan yang enak disediakan tanpa pensterilan. Komponen:
- kiub terung - 2 kilogram;
- tomato - 3 kilogram;
- garam - 50 gram;
- cuka - 2 sudu besar;
- gula - 200 gram;
- minyak tidak berbau - 400 mililiter;
- bawang putih - 5 ulas;
- cili - 2 keping;
- lada manis - 12 keping.
Bagaimana hendak masak:
- Tatal tomato, tuangkan ke dalam periuk, garam. Masukkan minyak, gula dan cuka.
- Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih.
- Masukkan lada panas dan lada cincang. Hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam bahan.
- Tunggu sehingga mendidih dan masukkan yang biru.
- Selepas 40 minit, tuangkan ke dalam bekas dan tutup.
Penyediaan ini sangat sesuai sebagai tambahan pada hidangan daging.
Apakah cara yang betul dan berapa lama anda boleh menyimpan pemeliharaan?
Terung gaya tartar yang mengandungi bahan pengawet semula jadi (cuka, asid sitrik, dll.) Disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama sekurang-kurangnya 18 bulan. Sekiranya salad disediakan tanpa memasukkan bahan pengawet dan pensterilan yang diperlukan, balang kaca tersebut disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari dua hingga tiga bulan. Kekosongan terung individu untuk musim sejuk, disediakan mengikut resipi cepat, disimpan selama dua hingga tiga minggu.
