Resipi langkah demi langkah untuk memetik timun di kampung untuk musim sejuk di balang

Pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda ingin menikmati salad hodgepodge, acar atau sayur-sayuran yang lazat. Oleh itu, menuai timun gaya desa yang berair dan rangup untuk musim sejuk semestinya menjadi suatu keharusan. Memasak tidak sukar dan memerlukan sedikit masa. Untuk menjadikan hasilnya menyenangkan, anda perlu mengikuti resipi dan teknologi masakan dengan ketat.

Rahsia memetik timun di kampung untuk musim sejuk

Terdapat beberapa rahsia, dengan mengetahui mana, anda dapat dengan mudah menyediakan acar yang sangat beraroma dan renyah untuk musim sejuk.

Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran yang tumbuh di kebun anda sendiri - dalam kes ini, anda boleh yakin bahawa mereka tidak mengandungi bahan toksik. Penting agar timun tidak terlalu tumbuh atau terlalu matang.

Ciri-ciri acar yang menyenangkan akan disediakan oleh daun oak. Mereka juga akan membantu memelihara produk dari masa ke masa.

Rasa dan kualiti timun banyak bergantung pada air garam. Untuk itu, anda perlu menyediakan sekumpulan yang terdiri daripada beberapa ranting ceri wangi, daun lobak segar dan tangkai dill.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk melaksanakan resipi tradisional untuk membuat timun desa yang lazat untuk musim sejuk, anda memerlukan set ramuan berikut:

• timun segar (3 hingga 5 kilogram);
• garam laut atau meja;
• tangkai dill;
• daun oak, ceri, currant dan lobak merah - secukup rasa;
• beberapa ulas bawang putih.

Ciri pemilihan produk

Untuk penyediaan ini, anda perlu memilih timun bersaiz sederhana yang sangat cantik, padat dan kuat dengan warna hijau yang seragam. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran yang lebih kecil untuk mengisi bahagian atas bekas dengan baik.

Daun ek, ceri, lobak dan currant yang digunakan sebagai bahan tambahan mestilah bebas dari tanda-tanda kerosakan, dengan tekstur dan warna yang seragam.

Penyediaan bekas

Bekas kaca untuk digulung, pertama sekali, perlu dicuci dalam larutan air-soda. Selepas itu, sterilkan dengan memilih salah satu kaedah:

• Letakkan bahagian bawah terbalik pada penapis logam di atas periuk. Rebus sekurang-kurangnya 15 minit dan kemudian letakkan di atas kain.
• Letakkan bekas yang dibasuh dengan air di dalam ketuhar dan panaskan hingga +160 ° C. Rendam sehingga titisan kering sepenuhnya.
• Masukkan balang ke dalam ketuhar gelombang mikro, setelah menuangkan air ke bahagian bawah. Wap yang dihasilkan ketika mendidih akan mensterilkannya.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi mengenai cara mengisar garam di rumah untuk musim sejuk dalam balang, perkadaran

Proses memasak

Mengikuti resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan pemeliharaan sedemikian walaupun dengan kemahiran masakan yang minimum:

1. Bilas timun yang dipilih dengan bersih dan letakkan di atas tuala kain semula jadi yang lembut sehingga kering.
2. Bilas sayur-sayuran, potong dengan berhati-hati sehingga mereka membiarkan jus keluar, dan menyebarkannya secara merata di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan.
3. Seterusnya, letakkan timun itu sendiri sehingga buah-buahan besar berada di bahagian bawah bekas, dan buah-buahan kecil berada di bahagian atas.
4. Tuangkan dalam air mendidih selama beberapa minit dan toskan.
5. Rebus air garam yang harum dan sedap. Untuk melakukan ini, buang sekumpulan daun ceri, dill dan lobak ke dalam air mendidih. Masukkan garam pada kadar 2 sudu per liter dan gula pasir - 1.5 sudu per liter. Rebus selama 15 minit.
6. Tuangkan balang dengan air garam yang sedikit sejuk.

Tidak perlu segera menggulung penutupnya, kerana buahnya harus direndam dengan teliti dalam 2-3 hari. Seterusnya, anda perlu menggoncangkan bekas supaya gelembung udara naik - mereka perlu dikeluarkan dengan sudu kayu yang bersih. Kemudian tuangkan sisa air garam secara merata ke dalam balang hingga ke leher dan tutup dengan penutup yang boleh disterilkan.

Bagaimana dan berapa banyak yang boleh disimpan

Terdapat beberapa peraturan dan panduan untuk menyimpan timun acar dalam balang yang disediakan mengikut resipi kampung sederhana:

1. Purata jangka hayat acar adalah 8 bulan. Walau bagaimanapun, ini hanya mungkin berlaku dalam keadaan suhu dari -1 ° hingga +4 ° C dan kelembapan udara dalam lingkungan 80-90%.
2. Tidak disyorkan untuk menyimpan timun acar pada suhu di atas +10 ° C.
3. Bahan pengawet yang belum dirawat panas disimpan selama satu minggu pada suhu udara kurang dari +17 darjah.
4. Tempat simpanan terbaik adalah bilik bawah tanah atau loteng (di rumah persendirian), balkoni dan bilik simpanan (di sebuah apartmen).
5. Semasa menyimpan pengawetan, jangan biarkan suhu udara meningkat, kerana ini akan menyebabkan pengasidan larutan dan pertumbuhan bakteria berbahaya.