5 resipi langkah demi langkah untuk memetik timun untuk musim sejuk tanpa gula
Salah satu acar biasa untuk musim sejuk adalah timun acar. Terdapat banyak resipi, tetapi kadang-kadang anda ingin memberi hidangan biasa rasa yang tidak biasa. Sebagai contoh, anda boleh mencuba memetik timun untuk musim sejuk tanpa menambahkan gula.
Ciri-ciri mengasinkan timun tanpa gula
Sebilangan besar resipi acar mengandungi gula. Ia memberikan pemeliharaan rasa manis. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa menambahkan ramuan ini. Gunakan madu dan bukannya gula. Kedengarannya pelik, tetapi timun sesuai dengan ramuan ini.
Peraturan pemilihan bahan
Untuk pengambilan acar, lebih baik menggunakan timun muda dan kecil. Mereka akan lebih segar dan enak. Timun yang terlalu masak tidak sesuai untuk acar. Untuk menambahkan aroma dan rasa untuk memulihara, anda tidak boleh melakukannya tanpa rempah, ramuan dan ramuan. Penambahan ramuan ini bergantung pada citarasa anda.
Untuk memastikan timun tetap garing, anda boleh menambah sedikit daun oak ke dalam pengasam.
Bagaimana menyediakan bekas?
Bank sebelum meletakkan timun dibasuh dengan sabun dan dikeringkan. Sebelum meletakkan benda kerja, mereka disterilkan. Juga, tong kayu digunakan untuk mengasinkan timun tanpa gula. Mereka juga perlu direndam dan dikukus terlebih dahulu.
Kaedah membuat acar tanpa gula
Terdapat banyak resipi pengetinan tanpa gula tambahan. Timun seperti itu tidak lebih buruk daripada penambahan ramuan ini. Sekiranya anda mahu garam menjadi manis, anda boleh menambahkan beberapa sudu madu ke dalam pengasam.
Baru masin
Baldi enamel yang besar akan berfungsi untuk resipi ini. Anda tidak perlu bermain-main dengan balang.
Apa yang anda perlukan untuk membuat acar:
- air yang ditapis;
- timun muda kecil;
- garam;
- beberapa daun raspberi, currant dan ceri segar;
- bawang putih;
- dill dengan biji.
Cara garam:
- Daun, dill dan cengkih bawang putih yang dikupas diletakkan di bahagian bawah baldi.
- Kemudian mereka menyebarkan sayur-sayuran. Anda tidak perlu memasukkannya terlalu ketat, mesti ada ruang di dalam baldi.
- Larutkan garam di dalam air. Untuk 3 liter air, anda perlu mengambil 1 gelas garam. Jumlahnya dapat dikira berdasarkan isipadu baldi.
- Tuangkan sayur dengan air garam, tutup dengan penutup dan tekan dengan sesuatu yang berat. Selepas beberapa ketika, busa putih akan muncul di permukaan, ia dikeluarkan secara berkala. Timun akan siap dalam 5-7 hari, bergantung pada ukurannya.
Dalam air sejuk
Resipi ini memerlukan ramuan yang sama seperti yang sebelumnya.Untuk rempah, anda boleh mengambil biji mustard, bintang cengkih, atau biji dill kering.
Cara garam:
- Rendam zelentsy selama dua hari dalam air sejuk untuk melepaskan semua kepahitan. Mereka juga boleh dipangkas di kedua-dua belah pihak.
- Larutkan 1 gelas garam (3 liter) di dalam air, kemudian tapiskan melalui kain tipis.
- Masukkan daun, dill dan biji sawi di bahagian bawah balang. Pindahkan timun.
- Tuangkan dengan air garam dan segera gulung tin.
- Pemeliharaan selesai dihantar ke bilik bawah tanah.
Dalam tong
Apa yang awak perlukan:
- tong kayu;
- timun;
- bawang putih;
- garam.
Cara garam timun dalam tong:
- Perkara utama dalam resipi ini adalah penyediaan tong. Ia direndam dalam jumlah besar air sehingga air masuk ke dalam.
- Selepas itu, ia dikukus di dalam air dengan juniper.
- Garam dilarutkan dalam air, sayur-sayuran dibentangkan bersama-sama dengan ramuan dan rempah.
- Apabila tong penuh, isi dengan air garam.
- Timun ditutup dengan bulatan kayu dan ditekan di atas.
- Buih putih akan muncul di permukaan air, yang perlu dikeluarkan. Dalam masa lebih kurang seminggu, timun akan siap.
Jeruk nipis
Anda boleh memutar gherkins mengikut resipi yang sama yang digunakan untuk mengasinkan timun besar. Agar tidak mengganggu rasa gherkins, anda tidak perlu memasukkan banyak rempah ke dalam balang. Gherkins sesuai dengan biji mustard, selasih segar dan cengkih. Tetapi anda boleh menggunakan rempah lain mengikut citarasa anda.
Resipi tomato
Apa yang diperlukan untuk pengasinan:
- 1 kg timun;
- 1 kg tomato bersaiz sederhana;
- pengasam siap pakai tanpa gula (anda boleh meletakkan madu atau molase sebagai gantinya);
- rempah dan ramuan secukup rasa.
Basuh sayur-sayuran dengan bersih, hamparkan pada tuala dan biarkan kering. Siapkan pengasam seperti biasa. Sterilkan balang sebelum meletakkan, letakkan ramuan dan rempah di bahagian bawah. Kemudian isi ke bahagian atas dengan sayur-sayuran. Tuangkan perapan yang telah selesai. Tutup dengan penutup, ketatkan. Tunggu sehingga masin telah sejuk sebelum menurunkannya ke ruang bawah tanah.
Bagaimana dan berapa lama bahan kerja boleh disimpan?
Pemeliharaan selesai harus disimpan di dalam bilik dengan suhu rendah di atas sifar. Contohnya, di rak bawah peti sejuk (jika ruang mengizinkan), di bilik bawah tanah atau di balkoni yang tidak bertebat. Acar mempunyai jangka hayat sekitar 2 tahun, tetapi yang terbaik adalah memakannya dalam masa setahun memasak.
