Resipi mudah untuk jem pir dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Resipi untuk membuat jem pir dengan penambahan asid sitrik sangat popular walaupun di kalangan koki yang tidak berpengalaman. Kelezatannya ternyata manis, dengan sedikit rasa masam, sesak, dan penuh dengan vitamin. Terdapat pelbagai variasi penyediaannya, tetapi resipi klasik adalah yang paling terbukti. Untuk memanfaatkan sepenuhnya masakan anda, anda harus membaca petua di bawah.
Ciri-ciri membuat jem pir dengan asid sitrik
Buah-buahan harus dikupas, biji dan ekor dibuang. Pir boleh dipotong menjadi kiub, tetapi jika kecil - menjadi baji. Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan pengganti gula atau nektar lebah.
Ambil pinggan dari bahan tahan karat.
Bahan-bahan untuk resipi
Untuk membuat jem pir dan lemon, anda memerlukan komponen berikut:
- pir - 3 kg;
- gula - 2.5 kg;
- air - 225 ml;
- asid lemon - 1 sudu kecil.
Selain itu, anda boleh mengambil 0.5 batang kayu manis.
Keperluan untuk bahan utama
Dianjurkan untuk memilih pir yang kurang matang, mereka akan mengekalkan bentuknya ketika dimasak. Ragamnya tidak menjadi masalah. Sebelum memasak, buah-buahan harus dikisar sedikit. Buah dituangkan dengan air mendidih, bersikeras selama 15 minit di bawah penutup terbuka. Manipulasi akan membantu meningkatkan rasa, asas padat akan bersedia menyerap sirap gula. Biarkan air untuk menyelesaikan prosesnya.
Sebelum memerah pir, rendam lemon dalam larutan, ia disediakan pada kadar 1 g per 1 liter. Manipulasi membantu mencegah penghitaman buah yang berlebihan.
Sirap disediakan dengan cara ini:
- 1 liter air diambil setiap 1 kg pir;
- gula pasir 1 * 1 ditambah, anda mendapat produk manis.
Rebus sirap dengan api kecil selama 15 minit, kemudian tambahkan asid sitrik (2 g per 1 liter) ke dalamnya dan masukkan campuran manis sehingga mendidih sekali lagi.
Penyediaan kontena
Pilih bekas tanpa cip, retak, penutup boleh menjadi logam atau nilon. Bilas pinggan dengan baking soda atau detergen bukan kimia semula jadi. Seterusnya, rebus dalam air mendidih selama 15 minit, dengan penutup.
Kaedah pembasmian kuman dalam ketuhar sangat popular. Bekas diletakkan di dalam ketuhar sejuk selama 20 minit pada suhu 100 darjah. Sekiranya penutupnya tidak mempunyai gelang getah, anda boleh meletakkannya juga, jika tidak, gelang getah akan berubah bentuk. Pada akhir tempoh pensterilan, jangan segera membuang tinnya. Anda mesti menunggu sehingga ia menjadi sejuk. Keluarkan, letakkan terbalik pada tuala bersih.
Cara membuat jem pir dengan asid sitrik
Pir yang dibasuh, dicincang atau utuh ditutup dengan gula pasir, disimpan di dalamnya sehingga buah-buahan dijus.Selepas 1 jam, rebus jisim. Rebus dengan api kecil selama 5 minit, sejuk, rebus lagi selepas 6 jam. Campuran mesti disejukkan sebelum dimasak semula. Rebus jem selama 5 minit, kacau sekali-sekala, tambah asid sitrik. Sebagai pilihan, anda boleh menambah kayu manis. Tuangkan panas ke dalam bekas, gulung dengan kunci. Tutup dengan tuala, biarkan sejuk selama 24 jam.
Peraturan penyimpanan produk
Simpan jem pir dengan asid lemon di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah supaya cahaya matahari tidak sampai di sana. Suhu udara hendaklah +20 darjah. Sekiranya disimpan dengan betul, ia akan bertahan sehingga 3 tahun. Jem akan tinggal di dalam peti sejuk selama maksimum 2 minggu.
Apabila produk berada di ruangan bawah tanah, perlu memantau keadaan penutupnya secara berkala. Sekiranya ia berjamur, jem akan cepat merosot. Anda mesti segera menggunakan tempat kosong dengan penutup yang cacat.
