TOP 8 resipi untuk membuat jem aprikot dalam kepingan untuk musim sejuk
Ramai orang suka aprikot, tetapi, sayangnya, mereka tidak dijual pada musim sejuk. Oleh itu, untuk menikmati rasa buah-buahan kegemaran anda sepanjang tahun, anda boleh membuat jem dari kepingan aprikot. Malah seorang suri rumah yang baru dapat menanganinya jika dia mengikut perkiraan resep, arahan, tidak berlebihan dan tidak terlalu banyak mencuci mulut. Untuk menghidupkan semula rasa makanan istimewa, cengkih, kayu manis, vanila atau rempah-rempah lain ditambahkan semasa memasak.
Kehalusan memasak jem aprikot dalam kepingan untuk musim sejuk
Di rumah, makanan istimewa disiapkan dalam satu atau lebih langkah, pilihan memasak yang lama lebih disukai, kerana dalam hal ini anda pasti yakin bahawa buahnya tidak direbus dan tepu dengan sirap gula. Untuk menjaga agar buah tetap utuh, suri rumah yang berpengalaman merebus bahan kerja dengan api kecil, dengan mengacau dan mengeluarkan busa secara berkala.
Rasa pencuci mulut yang sangat luar biasa diperoleh dengan menambahkan buah beri dan buah-buahan, namun percubaan seperti itu harus dilakukan dengan berhati-hati kerana ketumpatan produk yang berbeza atau ketidaksesuaiannya. Adalah perlu untuk memilih produk dengan kekerasan dan kematangan yang sama untuk mendapatkan konsistensi yang baik..
Bagaimana memilih dan menyediakan buah untuk penuaian?
Jem aprikot akan menjadi sangat enak hanya jika buah masak dan cantik dibeli untuk penyediaannya, dari pulpa tulang yang keluar dengan baik. Semasa membeli produk sedemikian, anda harus memberi perhatian khusus kepada fakta bahawa permukaan buahnya berwarna jingga terang sepenuhnya, kerana jika aprikot sedikit kehijauan, anda akan mendapat jem yang sangat kasar, dengan kepingan keras dan berserat.
Semasa produk dibeli, aprikot dibasuh dan dikeringkan dengan teliti di atas tuala kertas. Kemudian mereka harus dibelah dua dan tulang dikeluarkan.
Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
Merendam balang kaca dalam air mendidih adalah kaedah pensterilan standard, tetapi ketinggian mempengaruhi suhu di mana air mendidih, kerana tempayan yang lebih tinggi menurunkan titik didih air. Atas sebab ini, adalah perlu untuk menyesuaikan masa yang dihabiskan oleh bekas kaca dalam air mendidih.
Waktu mendidih asas untuk tin hingga 30.5 sentimeter tinggi adalah 10 minit, tetapi tambahkan satu minit mendidih tambahan untuk setiap kenaikan ketinggian 30.5 sentimeter.
Berapa lama anda mesti memasak?
Jawapan untuk soalan ini bergantung pada resipi yang dipilih dan jumlah gula yang digunakan.Oleh kerana semakin banyak pasir dimasukkan ke dalam resipi, semakin sedikit waktu yang diperlukan untuk menyiapkannya, kerana gula pasir adalah pengawet.
Cara yang paling biasa di kalangan suri rumah ialah memasak makanan 5 minit setelah cecair mendidih. Tetapi selimut seperti itu hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, tin tidak akan bertahan lama kerana produk tersebut memanas.
Agar produk siap tidak fermentasi, dan buahnya tepu dengan sirap manis, perlu perhatikan selang waktu untuk menyediakan pencuci mulut yang diberikan dalam resipi seakurat mungkin.
Bagaimana membuat jem aprikot dalam kepingan di rumah?
Aprikot untuk pencuci mulut boleh digunakan varietas dan liar, asalkan dengan pulpa padat dan tidak terlalu masak. Kesediaan sirap dapat ditentukan oleh ketumpatan dan warnanya: semestinya berwarna keemasan dan sedikit likat.
Kaedah mudah
Untuk mendapatkan makanan yang telus dengan rasa yang luar biasa, anda harus memilih buah-buahan yang sedikit belum matang yang akan menahan proses rawatan panas. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 2 kilogram buah;
- 2 kilogram gula pasir.
Berdasarkan kemanisan buah, jumlah gula meningkat, tetapi tidak lebih dari dua kali ganda.
Irisan diletakkan di dalam lembangan keluli tahan karat, ditaburkan dengan gula dan diletakkan di tempat yang sejuk selama setengah hari. Ini akan membolehkan jem masak dengan jusnya sendiri. Sekiranya tidak ada masa, maka air minuman dituangkan ke dalam benda kerja (satu gelas per kilogram pasir).
Bekas yang diisi diletakkan di atas api yang tinggi dan, dengan kacau biasa, didihkan. Buih yang muncul di permukaan dikeluarkan, gas dimatikan, benda kerja dibiarkan selama 10 jam.
Setelah waktunya berlalu, kelezatan kuning itu mendidih, pudar selama 15 minit dan dikeluarkan dari panas. Jem siap dituangkan ke dalam bekas kaca, dibalikkan dan ditutup dengan tuala terry sehingga ia sejuk.
Lima minit
Nama "Pyatiminutka" sangat mengelirukan, kerana makanan enak tidak dapat disiapkan dalam lima minit. Untuk memasak jem aprikot dengan sirap jernih dan rasa kaya, diperlukan beberapa langkah memasak.
Pertama, buah itu diselitkan gula selama 8-10 jam untuk melepaskan jusnya, dan kemudian direbus tiga kali selama lima minit dengan rehat tiga jam antara setiap mendidih.
Jem ini paling baik dibuat dari aprikot yang agak tidak masak (tidak berwarna hijau!). Dalam kes ini, kesucian maksimum sirap dan integriti buah terjamin.
Untuk jem "Pyatiminutka", anda memerlukan:
- 1 kilogram buah;
- 1 kilogram gula putih;
- 1 gelas air untuk rawatan cecair.
Di bahagian bawah mangkuk enamel, lapisan bahagian buah dibentangkan di "kapal" dan ditaburkan dengan gula, kemudian lapisan kedua diedarkan dan gula lagi. Lapisan diulang satu persatu sehingga bahan selesai.
Periuk ditutup dengan penutup dan dibiarkan semalaman untuk membiarkan jus buah. Untuk mendapatkan jem cair, air dituangkan ke dalam aprikot, atau bekas yang diisi segera diletakkan di atas kompor dan didihkan.
Bahan kerja disediakan selama 5 minit dan dikeluarkan dari panas. Prosedur diulang tiga kali, setiap kali jem aprikot didihkan. Mendidih menghilangkan buih dari permukaan.
Produk siap panas dicurahkan ke dalam bekas kaca, ditutup dan dibalikkan selama satu hari.
Resipi Nucleoli
Produk yang diperlukan:
- 3 kilogram gula putih;
- 2 kilogram buah masak;
- 1 gelas air minuman.
Bahagian buah diletakkan dalam mangkuk enamel. Kernel diambil dari biji aprikot dengan tukul dan dituangkan ke dalam kepingan bersama dengan gula pasir. Bahannya sebati.
Sekiranya anda memasak makanan ringan dengan cepat, maka air dituangkan ke dalam mangkuk sehingga produk yang mengalir bebas mencair lebih cepat, dan tidak membakar ke bahagian bawah.Sekiranya anda memasak jem aprikot dengan biji tanpa air, anda harus meninggalkan campuran sehingga buah mula mengeluarkan jus.
Mangkuk dengan benda kerja diletakkan di atas api yang tenang dan didihkan. Selepas itu, produk manis, dengan pengadukan berterusan, mereda selama 7-11 minit lagi, dan kemudian dituangkan ke dalam bekas kaca, ditutup, dibalikkan dan dibungkus selama satu hari.
Dengan kayu manis dan rum
Terima kasih kepada produk aromatik yang membentuk resipi, makanan istimewa memperoleh rasa dan aroma yang unik. Oleh itu, tanpa keterlaluan, pencuci mulut ini boleh dipanggil "jam Tsar".
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 2 kilogram buah tanpa biji;
- 450 miligram air minuman;
- 1 kilogram gula pasir;
- 150 gram biji aprikot;
- 1 batang kayu manis;
- 100 miligram rum atau minuman keras berkualiti.
Air, rum, gula pasir dituangkan ke dalam mangkuk. Campuran dibakar dan, dengan kacau berterusan, didihkan. Setelah melarutkan bahan yang longgar, tongkat kayu manis dilemparkan ke dalam sirap, biji aprikot ditambahkan; memasak berterusan selama 5 minit lagi. Setelah dikeluarkan dari dapur, cecair wangi dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
Potongan buah dicelupkan ke dalam sirup sejuk, dicampurkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama setengah hari untuk direndam. Setelah waktunya berlalu, kelezatan diletakkan dengan api kecil dan didihkan. Setelah mendidih selama beberapa minit, gas dimatikan. Proses memasak diulang dua kali lagi.
Apabila buah direbus untuk ketiga kalinya, kayu manis dikeluarkan dari sirap, jem panas dituangkan ke dalam bekas kaca yang telah siap, ditutup dan dibungkus dalam keadaan terbalik sehingga ia sejuk.
Dengan kacang walnut
Ini bukan sahaja makanan istimewa yang lazat, tetapi juga "bom" vitamin semula jadi. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1.5 kilogram kepingan buah;
- 1.1 kilogram gula;
- 500 gram biji walnut.
Baji aprikot diletakkan di dalam periuk tebal dan ditutup dengan pasir. Campuran dibiarkan semalaman.
Bekas itu dibakar, campuran didihkan. Buih yang muncul di atas dikeluarkan, memasak berlangsung sehingga 10 minit. Api dimatikan, pencuci mulut dibiarkan selama 3 jam. Proses diulang dua kali lagi.
Walaupun makanan sejuk, kacang disediakan. Mereka perlu dibersihkan dari filem dan partition. Sekiranya anda menuangkan air mendidih ke atas kernel selama seperempat jam, kulit akan dikeluarkan dengan lebih mudah.
Mangkuk dengan campuran dimasukkan ke api untuk kali terakhir dan didihkan. Setelah itu kernel dicurahkan, jem dimasak lebih kurang 25 minit.
Jem dicampur dengan teliti sebelum dicurahkan. Lebih baik merasai pencuci mulut dalam sebulan. Selama ini, kacang-kacangan tepu dengan rasa manis dan menjadi sangat enak.
Dengan oren
Untuk membuat jem aprikot dengan petunjuk oren, anda memerlukan bahan berikut:
- 500 gram pulpa oren;
- 500 miligram air;
- 5 kilogram aprikot, dibelah dua;
- 4 kilogram gula.
Bubur sitrus cincang diletakkan di dalam bekas enamel, dituangkan dengan air dan didihkan dengan api kecil hingga menjadi lembut. Selepas itu, bahagian aprikot ditambahkan. Potongan dimasak sehingga buahnya lembut dan mula reput.
Kemudian gula dituangkan ke dalam campuran buah dan suhu secara beransur-ansur meningkat sehingga kelezatannya mencapai titik didih. Gas dikurangkan, jem berkurang selama sekurang-kurangnya 30 minit dengan pengadukan berterusan.
Produk siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup, diletakkan terbalik dan dibungkus selama sehari sehingga sejuk.
Dalam multicooker
Di kalangan suri rumah, kaedah membuat kekosongan menggunakan multicooker semakin popular. Ini disebabkan oleh fakta bahawa peranti menjimatkan masa memasak dengan ketara. Sudah tentu, anda tidak boleh memasak banyak barang di dalamnya, kerana jumlah mangkuk tidak akan membolehkan anda melakukan ini.
Teknologi pintar mempunyai satu lagi ciri - jika anda memasak jem dengan penutupnya terbuka, ia akan menjadi agak tebal. Sekiranya proses memasak diteruskan dengan penutup ditutup, hidangan siap akan mempunyai sirap cair. Ini disebabkan oleh fakta bahawa wap akan terkumpul pada penutup multicooker dan mengalir kembali ke jem.
Untuk menyediakan satu bahagian bahan kerja, anda memerlukan:
- setengah kilogram aprikot yang dikupas;
- setengah lemon;
- 300 gram gula putih.
Bahagian buah diletakkan di dalam mangkuk perkakas, jusnya diperah dari setengah lemon. Bahan-bahan ditutup dengan gula dan dicampur. Multicooker dihidupkan pada mod suhu "stewing" atau "baking". 60 minit sudah cukup untuk menyediakan makanan. Perlu dinyatakan bahawa semasa memasak dalam mod "memanggang", perkakas mesti dibuka.
Agar kepingan buah tidak melekat di bahagian bawah dan tidak terbakar (yang akan merosakkan kelezatan), ia mesti dicampur secara berkala semasa proses memasak. Selai yang sudah siap segera dicurahkan ke dalam balang kukus, digulung, diletakkan terbalik dan ditutup dengan selimut selama satu hari.
Tanpa air
Bahan untuk memasak pencuci mulut tanpa menggunakan air:
- 1.7 kilogram aprikot yang tidak terlalu lembut;
- 5 cawan gula pasir;
- jus 2 lemon.
Bahagian buah diletakkan di dalam mangkuk keluli tahan karat, pasir dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Campuran dibiarkan duduk selama 2 jam untuk memberi masa buah melepaskan jusnya.
Periuk dimasukkan dengan api kecil dan dipanaskan sehingga serbuk larut dan pulpa aprikot melembutkan. Kemudian api marak, jem didihkan, dimasak dengan kacau berterusan selama 7-10 minit.
Setelah masa yang diperuntukkan, makanan istimewa yang tebal dikeluarkan dari api dan dibiarkan "berehat" selama seperempat jam. Kemudian diaduk dan dituangkan ke dalam balang kukus suam.
Penyimpanan rawatan tambahan
Jem yang enak siap sepenuhnya untuk digunakan pada hari berikutnya selepas rawatan panas. Jangka hayat jem bergantung pada kaedah penyimpanan dan jumlah gula yang terdapat dalam produk.
Oleh itu, apabila disimpan di dalam peti sejuk, pencuci mulut aprikot tertutup akan bertahan hingga musim buah berikutnya. Selang masa untuk menyimpan tempat kosong dalam pantri sejuk berbeza dari 6 hingga 12 bulan.
