Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem epal tanpa gula untuk musim sejuk
Pada musim panas, apabila terdapat banyak jenis epal awal dan pertengahan awal dengan jangka hayat yang pendek di kebun, resipi untuk jem epal yang dituai untuk musim sejuk tanpa gula akan sangat berguna. Buah-buahan dapat direbus hingga konsisten yang diinginkan, digunakan sebagai pengisian roti, kue keju dan pai, atau hanya disebarkan di atas roti. Resipi ini boleh didapati dalam masakan Perancis, di mana jem tebal disebut "apple butter". Pertimbangkan ciri dan peraturan penyediaannya.
Ciri-ciri membuat jem epal tanpa gula untuk musim sejuk
Inti resipi adalah merebus pulpa epal dengan api kecil tanpa menambahkan gula. Hidangan siap rendah kalori dan mengandungi banyak pektin, yang membantu membuang bahan berbahaya dari badan.
Anda boleh mengisar buah dengan cara yang berbeza:
- kisar kepingan epal rebus dengan kulit melalui penyaring logam, sementara kulit menjadi sia-sia;
- uli kepingan rebus, yang sebelumnya dikupas, hingga konsisten kentang tumbuk dengan penggiling kentang dalam periuk;
- kisar kepingan yang dikupas dalam pengisar, dan kemudian rebus jisim yang dihasilkan tanpa gula dan air.
Pilih pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri. Ia memerlukan banyak masa untuk mengupas kepingan epal dari kulitnya, tetapi tidak perlu diayak dengan ayak, selai akan siap di dalam periuk yang sama.
Nota! Semasa mengisar epal pada pengisar, banyak jus dibebaskan, anda tidak perlu menambah air semasa memasak!
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Untuk jem, ambil epal manis yang tidak stabil, mungkin ada kekurangan. Dari 1 kilogram buah, kira-kira 500-600 gram hidangan siap diperoleh. Agar buah-buahan melembutkan dan memberi jus, air ditambahkan pada tahap pertama memasak.
Sekiranya dikehendaki, kayu manis ditambahkan ke dalam puri epal yang sangat aromatik dan manis.
Sekiranya terdapat banyak pir manis di kebun, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam pinggan, juga memotongnya menjadi kepingan. Jem epal diperkaya disediakan separuh dengan labu. Semua bahan ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa gula tambahan.
Cara memilih dan menyediakan makanan
Semua epal yang ada sesuai untuk diproses untuk jem, tetapi lebih baik mengambil spesimen varietas manis dengan bubur longgar. Buah-buahan dibasuh dalam mangkuk, dikupas dari inti, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Semua kekurangan dalam bentuk lubang cacing, bintik-bintik gelap, busuk dipotong. Berdasarkan kaedah pengisaran yang dipilih, dikupas atau tidak dikupas.
Peraturan penyediaan kontena
Untuk jem epal, balang berukuran 500 atau 700 mililiter sesuai, dengan penutup skru atau mekanisme pengunci.Bank dan penutup dicuci dengan air panas dengan baking soda, dibilas dengan air mengalir dan disterilkan selama 5-7 minit dalam periuk air mendidih.
Proses memasak
Sediakan epal dengan salah satu cara yang anda pilih.
Produk:
- epal - 1 kilogram;
- air - 200 mililiter.
Tuangkan hirisan yang telah disiapkan dengan air dan masukkan dengan api kecil. Masak hingga lembut. Giling melalui ayak atau, jika epal tanpa kulit, tumbuk dengan penggiling kentang. Rebus puri dalam kuali enamel selama 20-30 minit lagi sehingga ketebalan yang diinginkan. Susun dalam balang, tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 minit, gulung, balut dengan selimut, biarkan sejuk.
Penting! Semasa mendidih jem, jisim mendidih yang tebal boleh memercik dan menyebabkan luka bakar, berhati-hatilah!
Penyimpanan benda kerja
Tempat terbaik untuk menyimpan pemeliharaan adalah ruang bawah tanah gelap dengan suhu tetap 3-4 darjah. Jem yang disterilkan boleh disimpan di pantri sebuah pangsapuri bandar sehingga 1 tahun, tanpa akses kepada cahaya matahari.
