Resipi ringkas dan cepat untuk membuat buah manisan dari kulit tembikai di rumah
Buah-buahan manisan adalah makanan istimewa yang terkenal yang disediakan dengan merebus buah atau keraknya dalam sirap gula. Mereka bertindak sebagai pencuci mulut yang terpisah, dan digunakan untuk menghias produk gula-gula. Mereka mengandungi sejumlah besar gula, tetapi pada masa yang sama mengekalkan sifat bermanfaat buah-buahan dari mana ia dihasilkan. Kami membentangkan beberapa resipi untuk membuat buah manisan dari kulit tembikai yang sudah masak.
Apa yang anda perlu ketahui mengenai kulit tembikai gula-gula?
Bahagian sebiji tembikai kaya dengan nutrien, seperti buburnya, ia mempunyai aroma yang tidak dapat dibezakan dan, jika diproses dengan betul, mungkin menjadi pencuci mulut yang lazat. Khususnya, anda boleh memasak buah-buahan gula-gula. Oleh itu, tidak semestinya membuang kulit tembikai ke tong sampah, anda boleh bersabar dan mendapatkan gula-gula asli yang tidak mungkin anda dapati dijual. Perlu difahami bahawa semangka harus ditanam tanpa menambahkan sejumlah besar bahan berbahaya, yang cenderung terkumpul di kulit.
Pemilihan dan penyediaan ramuan utama
Lebih baik mengambil semangka dengan kerak tebal sebagai asas. Lapisan hijau atas dipotong dari kulit dan pulpa yang tersisa dikeluarkan. Bahan mentah dibasuh dengan teliti di dalam air dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian dipotong menjadi kiub atau kepingan berbentuk (jika ada pisau atau alat khas).
Berat jisim semangka hendaklah sekitar 1-1.2 kg, supaya lebih senang menggunakan nisbah dengan bahan lain.
Proses pembuatan buah gula-gula dari kulit tembikai
Prosedur memasak untuk mana-mana buah manisan biasanya standard dan terdiri daripada beberapa peringkat. Resipi untuk memasak buah-buahan gula-gula dari kulit tembikai hanya berbeza dalam komposisi dan kuantiti ramuan dan aditif.
Peringkat:
- penyediaan bahan mentah (lihat di atas);
- merendam atau mendidih di dalam air (membolehkan anda melembutkan pulpa dan membuang bahan berbahaya). Anda boleh menghilangkan masa ini, tetapi untuk buah tembikai gula-gula yang ideal tidak berlebihan, oleh itu, sebelum memulakan memasak, lebih baik merendam kerak selama beberapa jam di dalam air (tambahkan penyerap jika dikehendaki) atau rebus selama 10-15 minit;
- mendidih dalam sirap gula adalah proses paling lama, di mana semua kelembapan dikeluarkan dari kerak bumi dan mereka tepu dengan rasa gula, dan juga memperoleh penampilan berkilat dan tekstur yang menyenangkan. Air dicampurkan dengan gula dan sirap gula disediakan di atas kompor (mesti cukup pekat), selepas itu kulit tembikai diletakkan di dalamnya dan direbus selama 5-10 minit. Kemudian anda perlu biarkan sejuk dan menyedut sirap selama beberapa jam, dan kemudian hidupkan semula dan rebus.Proses ini mesti diulang sehingga kepingannya telus dan mempunyai warna kekuningan yang menyenangkan. Biasanya harganya 6-10 minuman, tetapi prosesnya dapat dipercepat jika anda berpuas hati dengan penampilan dan kualiti gula-gula yang diperoleh.
- menapis sirap melalui saringan untuk menghilangkan sisa-sisa air;
- pengeringan buah-buahan gula-gula dilakukan sama ada di dalam ketuhar atau di pengering elektrik pada suhu 40-60 darjah sehingga siap. Produk siap mesti kering di bahagian luar dan tegas di bahagian dalam.
Pengeringan dibenarkan hanya di dalam ruangan yang kering, hangat dan tertutup selama beberapa hari. Di dalam ketuhar, masa memakan masa 1-2 jam.
Resipi untuk kulit tembikai gula-gula
Resipi termudah untuk musim sejuk
Untuk mengingatkan diri anda tentang musim panas dan aroma semangka pada musim sejuk sambil menikmati buah-buahan gula-gula, gunakan resipi ringkas untuk membuat pencuci mulut dari kulit tembikai di rumah.
Komposisi:
- air - 0.5 liter;
- gula - 1.2 kg;
- kulit tembikai - 1 kg;
- gula aising - 50 gr.
Untuk mempercepat proses pembuatan buah manisan, anda boleh menghilangkan langkah merendam kerak bumi dan segera menyediakan sirap manis. Anda boleh memasak dalam larutan ini untuk jangka masa yang lebih lama - sehingga 20 minit, kacau selalu dan mengelakkan pembakaran. Biarkan sehingga semalaman. Keesokan harinya, ulangi prosedur memasak beberapa kali dengan tempoh penyejukan dan pendinginan yang pendek.
Saring, hamparkan pada loyang supaya kepingan tidak melekat satu sama lain. Kirim buah tembikai gula-gula untuk pengeringan di dalam ketuhar atau pengering selama 1-1.5 jam, rejim suhu sekitar +50 C. Tutup dengan serbuk manis dan simpan dalam bekas kering kedap udara atau hidangkan untuk teh.
Dengan lemon
Dalam resipi ini, untuk menambahkan rasa masam pada buah-buahan manisan, anda boleh menggunakan bukan sahaja jus lemon, tetapi juga kapur, asid sitrik.
Komposisi:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- gula pasir - 1.8 kg;
- air - 3 gelas;
- 1 lemon atau 5 g asid sitrik.
Bagaimana membuat tembikai gula-gula dengan lemon? Prosedurnya sama seperti di atas. Sekiranya masa mengizinkan, anda boleh menggunakan proses multi-tahap dengan merendam dan beberapa hari mendidih, sehingga buah-buahan manisan akan menjadi kaya dan cantik. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa asid ditambahkan ke dalam sirap semasa memasak (ia boleh menjadi limau atau jus lemon). Oleh itu, pada akhirnya, buah gula-gula diperoleh dengan aroma sitrus dan rasa masam.
Dengan oren
Buah-buahan manisan dengan oren berwarna oren dan mempunyai rasa oren terang.
Komposisi:
- oren - 2 buah besar;
- kerak tembikai - 1 kg;
- gula pasir - 1.2 kg;
- air - 2.5 cawan;
- gula aising - 50 gr.
Kerak harus direbus dengan penambahan kulit jeruk dan jus oren yang diperah. Kami mengulangi langkah rendaman standard, tapis, kering. Gula-gula oren yang indah sudah siap! Nikmati hidangan anda!
Dengan soda
Soda digunakan dalam mana-mana resipi untuk melembutkan kulit tembikai sebelum merebus. Berkat tindakan bahan ini, pulpa buah manisan menjadi selembut mungkin. Satu sudu teh hendaklah dicairkan dalam 3-4 gelas air panas dan tuangkan kulit tembikai yang dihiris dengan raster ini. Biarkan hingga 2-3 jam. Kemudian bilas dengan air dan boleh dihantar ke api dengan sirap manis. Seterusnya - masak mengikut skema yang dinyatakan.
Dengan halia
Buah halia gula-gula adalah peringatan gula-gula oriental. Selain halia, anda boleh menambah rempah dan rempah lain untuk buah-buahan manisan, mengikut citarasa anda. Ini boleh menjadi masala India, cengkeh, vanila, kapulaga dan juga lada merah panas!
Bahan-bahan:
- halia tanah - 1 sudu teh;
- kulit tembikai yang dikupas - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon atau kulit oren - 1 sudu kecil;
- air - 3 gelas.
Rendam kulit tembikai yang dihiris dalam sirap gula, zest dan halia selama beberapa jam. Masukkan keseluruhan campuran ke atas api dan rebus selama 10-15 minit. Biarkan sejuk.Lakukan prosedur ini beberapa kali, kemudian tapis dan keringkan pada suhu 40 hingga 60 darjah. Makanan istimewa diperoleh dengan rasa dan aroma halia yang kaya.
Dalam multicooker
Peralatan rumah tangga mempercepat dan mempermudah proses memasak buah-buahan.
Komposisi:
- kulit tembikai - 1.5 kg;
- air - 1.5 l;
- gula - 2 kg;
- gula aising untuk habuk.
Langkah memasak:
- Merendam dalam air biasa - 3-5 hari, di dalam peti sejuk, air mesti diganti dengan kerap;
- Bilas dengan air mengalir;
- Kami memilih mod "Steam memasak" dalam multicooker, kerak harus ditutup dengan air - 20 minit;
- regangan;
- Kami mencairkan gula dengan air, memasukkannya dengan kerak dalam multicooker, hidupkan mod "Pilaf", sehingga penutupan automatik berlaku;
- Kami menjalankan prosedur pengeringan di dalam ketuhar.
Dalam pengering elektrik
Pengering makanan elektrik menjimatkan banyak masa. Dan jika anda menggunakannya bersama-sama dengan pengasuh, anda boleh memasak buah-buahan gula-gula jauh lebih cepat daripada cara biasa.
- Letakkan kerak tembikai yang dilitupi gula dalam pengasam selama beberapa kitaran;
- kemudian masak dalam sirap manis mendidih hingga telus;
- meneran melalui colander atau kain tipis;
- masukkan kulit gula-gula dari kulit tembikai ke dalam pengering elektrik dan siapkan;
- taburkan dengan gula aising dan simpan dalam bekas yang kering dan ditutup.
Untuk mendapatkan buah-buahan pelbagai warna, semasa memasak, anda boleh menggunakan warna makanan dan sirap beri terang (blueberry, buckthorn laut, ceri atau currant hitam). Kanak-kanak akan menyukainya!
Penyimpanan
Buah-buahan gula-gula siap dibuat dari kulit tembikai disimpan cukup lama jika diletakkan di dalam balang kering atau bekas dengan penutup penutup. Anda juga boleh menggunakan beg kertas atau plastik. Perkara utama adalah untuk mengelakkan kelembapan masuk ke dalam.
