TOP 8 cara menghilangkan kepahitan dari timun dengan berkesan sebelum memetik
Cara menghilangkan kepahitan dari timun dengan berkesan sebelum masin berguna untuk setiap suri rumah. Buahnya menjadi pahit kerana ciri iklim, penggunaan biji berkualiti rendah untuk disemai, dan kekurangan kelembapan. Timun menghasilkan cucurbitacin, komponen ini terletak di kulitnya. Anda boleh membuang rasa yang tidak menyenangkan, kerana ini, anda harus membaca maklumat di bawah.
Punca kepahitan
Ramai orang percaya bahawa timun pahit tidak boleh dimakan, ia akan memudaratkan. Pertimbangan ini tidak betul, kerana sayur seperti itu mempunyai kesan koleretik dan anti-radang.
Sebab biasa rasa pahit timun.
- Kekurangan kalium, nitrogen di bumi.
- Kekurangan pengairan biasa.
- Menanam timun di kawasan berlorek atau di rumah hijau.
- Kekeringan panjang, hujan lebat.
Kepahitan timun juga dipengaruhi oleh penurunan atau peningkatan penunjuk suhu yang mendadak.
Bolehkah saya menggulung timun pahit untuk musim sejuk?
Timun dengan rasa pahit dapat dijerut, manipulasi awal dilakukan untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan. Semasa menggunakan rempah, rawatan panas sebelum pengetinan, kepahitan dihilangkan.
Cara yang berkesan
Berikut adalah beberapa teknik yang paling berkesan untuk menghilangkan rasa pahit dalam timun. Penting untuk mengikuti algoritma yang disenaraikan dengan tegas untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Dengan garam
Menggunakan garam akan membantu menghilangkan rasa pahit dari timun dengan cepat dan mudah. Teknik ini sesuai untuk mereka yang merancang untuk menyiapkan salad vitamin segar atau memakan timun dalam bentuk semula jadi. Taburkan timun yang dipotong dengan natrium, tunggu setengah jam. Mereka harus melepaskan jusnya, cucurbitacin akan keluar dengannya. Selepas itu, bilas timun di bawah air sejuk, keringkan. Dengan cara ini anda dapat menghilangkan kepahitan, dan sayur-sayuran tidak akan masin.
Rendam dalam air masin
Anda boleh menghilangkan kepahitan dari timun sebelum diasinkan dengan merendamnya di dalam air masin. Ia cukup untuk menahannya selama 40 minit. Letakkan sayur di dalam bekas, tutup dengan air sejuk, garam dengan 1 sudu besar. untuk 2 liter cecair. Timun akan memberikan jus, kepahitan akan hilang dengannya. Sayuran ini tidak digunakan untuk membuat hidangan segar. Mereka hanya sesuai untuk pengawetan atau pengawetan.
Menggosok potongan
Untuk menghilangkan rasa pahit dari sayur segar, anda perlu mengisar potongannya. Timun dicuci, potong "bahagian bawah", dikupas. Di satu tangan anda harus mengambil sayur-sayuran keseluruhan, di bahagian lain - bahagian belakangnya.Lakukan gerakan menggosok "pantat" dengan cepat pada potongan. Busa harus muncul, bersama dengan bahan pahit yang keluar. Selepas 1 minit, anda dapat merasai timun. Teknik ini sangat diminati di restoran dan kantin.
Menggabungkan kaedah
Rasa yang tidak dapat diterima sepenuhnya akan hilang jika anda menggunakan beberapa kaedah sekaligus. Anda boleh menggabungkan teknik menggosok potongan dan asin untuk memakan sayur-sayuran segar. Sekiranya anda ingin menghilangkan rasa pahit dari timun sebelum diawetkan, mereka mengamalkan rendaman dalam air garam dan rawatan panas.
Pemeliharaan menggunakan rawatan haba
Apabila timun sudah siap untuk pemeliharaan, dan ternyata pahit, anda harus menggunakan kaedah di bawah.
- Bilas sayur-sayuran, letakkan dalam mangkuk air sejuk, biarkan selama 12 jam. Sekiranya kita bercakap mengenai pengisian pagi, ganti air setiap 3 jam.
- Pada waktu pagi, keluarkan kulit dari timun jika masih pahit. Apabila rasa sesuai dengan anda, anda boleh melewatkan pembersihan.
Sebelum menutup sayur, letakkan beberapa keping lobak merah atau mustard kering di atas balang. Perawakan menghilangkan rasa pahit, kerana semasa rawatan panas, cucurbitacin hancur.
Cara mencegah kepahitan pada timun di kebun
Semasa timun tumbuh di kebun, manipulasi tertentu mesti dilakukan agar tidak menjadi pahit. Langkah-langkahnya tidak rumit, mereka tidak memerlukan banyak masa.
Menyiram semak dengan kerap
Untuk pengairan, gunakan air suam sahaja. Oleh kerana tanaman disiram pada waktu petang, ia memanas dengan sendirinya. Untuk memeriksa tahap kelembapan tanah, gali tanah di tempat tidur kebun. Ia hendaklah sekurang-kurangnya 15 cm basah.
Sapukan baja ke tanah
Timun lebih suka nitrogen, kalium nitrat. Kekurangan mineral ini dapat dinilai oleh keadaan tanaman. Apabila terdapat kekurangan, daun berubah warna, melengkung. Lebih baik tidak menggunakan humus dengan kotoran.
Pemilihan benih
Benih harus dibeli dari tapak semaian, perhatikan varieti "manis". Dalam kebanyakan jenis moden, terdapat gen khas. Dialah yang mencegah pengumpulan cucurbitacin.
Apa jenis yang tidak pahit
Tahap cucurbitacin berbeza dalam pelbagai jenis timun. Varieti yang paling pahit mempunyai rasa timun yang khas. Hibrida mengandungi cucurbitacin minimum, juga jenis rumah hijau yang diserbuki sendiri.
Sebaiknya beli varieti dengan tanda F1. Ini termasuk jenis Gerasim, Garland, Doka, Egoza, Mumu, Round dance, Bully, Liliput. Kadang-kadang pada pek, pengeluar segera mencatat maklumat bahawa pelbagai tanpa kepahitan. Apabila varieti bukan hibrid digunakan untuk menyemai, penting untuk memberi mereka pengairan dengan air suam, baja yang banyak.
Apa yang hendak dimasak dari timun pahit
Timun pahit boleh diasinkan, disediakan untuk makanan ringan, ditambah pada hidangan yang perlu dimasak seperti rebusan.
Pembuka timun pahit "Kelembutan" yang enak. Anda memerlukan produk berikut:
- 4 kg timun;
- 5 cawan pes tomato, gula, air;
- 5 ulas bawang putih;
- 100 g cuka 6%;
- segelas minyak bunga matahari;
- 3 sudu besar garam;
- sudu besar lada hitam;
- 1 sudu kecil paprika kering.
Basuh timun, bahagikan kepada 2 bahagian. Pindahkan sayur ke bekas yang luas, tutup dengan bawang putih cincang, paprika, gula, garam dan lada. Musim berjisim dengan minyak bunga matahari, pes tomato, hantar ke reneh dengan api kecil selama setengah jam. Masukkan air dan cuka, tutup, rebus selama 15 minit lagi. Susun jisim sayur ke dalam balang, tuangkan pengasam, sterilkan. Kencangkan penutup untuk pengawetan panas, letakkan terbalik.
