Resipi untuk menyediakan acar zucchini dengan tomato untuk musim sejuk
Sayuran yang dibeli pada musim sejuk berbeza dari segi rasa dan kualiti dari musim panas. Anda boleh mengekalkan semua sifat berguna produk dengan memelihara. Salah satu resipi yang popular adalah acar zucchini dengan tomato. Makanan pembuka selera ini sesuai untuk makan malam apa pun dan sangat sesuai dengan menu perayaan.
Adakah mungkin untuk mengasinkan zucchini dengan tomato untuk musim sejuk
Untuk penyimpanan zucchini jangka panjang dan berkualiti tinggi dengan tomato, anda mesti mengikuti peraturan berikut:
- Zucchini harus dihiris dan dikisar selama lima minit.
- Semasa memilih tomato, anda harus memilih buah-buahan yang tegas, berdaging dan masak.
- Tomato zucchini dan ceri kecil sangat sesuai untuk balang liter.
- Tidak boleh ada perubahan suhu yang tajam di tempat penyimpanan sayur-sayuran kalengan.
- Tomato mesti dipilih dengan ukuran yang sama.
- Semasa menambahkan bahan tambahan seperti wortel dan timun ke dalam salad, anda harus lebih memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Timun, disimpan setelah mencabut dari tempat tidur selama 2-3 hari, dituangkan dengan air selama 5 jam.
Anda boleh memberi salad penampilan yang tidak biasa dan menarik dengan menambahkan sayur-sayuran cerah seperti wortel, cabai, bawang hijau, timun, terung ke dalamnya.
Penyediaan bekas dan sayur-sayuran
Sebaiknya gunakan tomato dengan ukuran dan ragam yang sama, jika tidak, sebilangan besar tomato tidak boleh diasinkan. Warnanya juga mesti sama. Varieti terbaik untuk makanan ringan adalah krim dan ceri. Mereka ringkas, sesuai dengan bekas apa pun dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Tomato mestilah kental, utuh, tanpa retakan dan bintik, jika tidak jus atau pulpa akan bocor. Jangan terlalu tepu hidangan dengan perasa - ini akan merosakkan persepsi rasa.
Bekas kaca dibersihkan dari kotoran, dicuci dengan air sabun, dan dibilas dengan air suam. Untuk perapan cepat, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup plastik biasa. Dengan kaedah pengambilan cepat, balang tidak disterilkan atau ditutup dengan penutup kedap udara.
Cara memasak tomato dengan zucchini
Pulpa labu halus tidak perlu diproses lama. Ia boleh diawetkan sebagai hidangan bebas dan ditambah dengan komponen lain.
Untuk pengawetan, anda mesti menyediakan zucchini, tomato, pasli, dill, bawang putih, cabai dan tanah hitam, lobak, garam, gula. Pertama sekali, zucchini ditumpuk, kemudian sayur-sayuran dan perasa yang lain. Tuangkan isi balang dengan perapan mendidih.
Resipi kosong yang mudah
Bahan kerja yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1-1,5 bulan. Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:
- 1.5 kg zucchini;
- 1.5 kg tomato;
- 1 liter air;
- 2 sudu besar l. garam;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 4 sudu besar l. pati cuka;
- beberapa biji lada dan cengkih.
Bagaimana hendak masak:
- Zucchini dibasuh, dipotong-potong, memotong inti biji - ini akan mengelakkan percambahan biji dan pembentukan kepahitan dalam sentuhan masin.
- Tomato dicuci, dimasukkan ke dalam cincin zucchini, dimasukkan ke dalam bekas. Letakkan periuk air di atas api, rebus, tuangkan ke dalam bekas.
- Selepas 10 minit, tuangkan pengasam ke dalam periuk, rebus lagi dan tuangkan kembali ke dalam balang. Manipulasi diulang beberapa kali lagi.
- Seterusnya muncul barisan gula, garam, rempah, cuka. Salad akhirnya dituangkan dengan air garam, dihantar untuk pensterilan dan ditutup secara hermetik.
Setelah bergolek, sentuhan dibalikkan dan dihantar di bawah selimut hangat selama beberapa hari.
Tanpa pensterilan
Bagi mereka yang tidak suka membuang masa untuk pensterilan, pilihan memasak berikut sesuai. Untuk menyediakan salad, anda perlu menyimpan:
- zucchini 1.6 kg;
- tomato 1.6 kg;
- 1 tandan pasli dan dill;
- ulas bawang putih 4 biji .;
- garam, gula, 3 sudu besar. l .;
- asid asetik 6 sudu besar. l .;
- daun salam dan sebilangan biji lada.
Langkah memasak:
- Sayuran dibasuh dan dikupas. Zucchini dipotong menjadi bulatan setebal 10 mm, diisi dengan air selama beberapa jam.
- Bahagian bawah bekas yang disterilkan dilapisi dengan pasli, dill, daun salam, lada, bawang putih yang ditekan.
- Selanjutnya tiba giliran tomato dan zucchini, setelah itu dituangkan dengan air mendidih.
- Setelah setengah jam, kembalikan air ke kuali, masukkan gula dan garam, rebus, angkat dari api dan masukkan esen cuka.
- Air garam dituangkan kembali ke dalam bekas, digulung.
Daun lobak merah, ceri dan kismis dapat ditambahkan untuk menambahkan rasa pucat pada keriting.
Pilihan lada
Salad sesuai dengan sayur-sayuran lain seperti paprika. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 liter air;
- 1 daun bay;
- 1.8 kg zucchini;
- 10 keping. daun ceri dan currant;
- 4 perkara. manis, sebilangan kecil kacang polong dan lada hitam;
- 1 tandan dill;
- 3 sudu besar l. garam dan gula;
- 100 ml asid asetik.
Teknologi penuaian:
- Sayur-sayuran dibasuh, dikupas. Zucchini dipotong menjadi cincin setebal 1.5 cm. Lada manis dipotong menjadi empat.
- Bahagian bawah bekas ditutup dengan rempah, herba, zucchini, lada.
- Rebus air dalam periuk, larutkan garam, tambah cuka, tuangkan balang.
Bekas disterilkan selama setengah jam dengan api kecil, dan kemudian digulung.
Pelbagai warna untuk musim sejuk
Anda boleh menambahkan kecerahan dan keistimewaan pada bahan kerja dengan menambahkan bahan lain pada tomato dan zucchini.
Apa yang perlu:
- 1 kg ceri;
- 500 g zucchini;
- 500 g timun;
- 1 tandan dill dan pasli;
- lobak 2 pcs .;
- cili separuh, rempah dan lada hitam, setiap kacang polong;
- 5 ulas bawang putih;
- 1.5 liter air;
- 2 sudu besar l. garam dan gula;
- 40-50 ml pati cuka.
Cara melakukan:
- Sayuran yang dicuci, dikupas, dicincang dimasukkan ke dalam balang, rempah dan herba ditambah.
- Rebus air dalam periuk, tuangkan ke dalam bekas, tutup dengan penutup. Toskan perapan, masukkan cuka, rebus dan tuangkan kembali ke dalam botol.
- Seal tin secara hermetik.
Balikkan bekas, hantar ke bawah selimut hangat.
Peraturan penyimpanan untuk produk siap
Bekas untuk penyimpanan mestilah ringkas, bilik mesti sejuk dan berventilasi dengan baik. Ini boleh menjadi ruangan seperti ruang bawah tanah, ruang penyimpanan, atau ruang bawah tanah. Di dalam peti sejuk, putaran disimpan tidak lebih dari 30-40 hari.
