TOP 16 resipi paling lazat untuk memasak kosong zucchini untuk musim sejuk

Dari resipi untuk salad musim sejuk, acar dan produk asin, persiapan dari zucchini untuk musim sejuk sangat menarik. Anda boleh bereksperimen dengan labu kuning pucat, hijau tua, bumbu dengan rempah. Zucchini baik dalam perapan dan kuah manis. Mereka mendapat tempat kosong yang enak yang dapat anda nikmati sepanjang musim sejuk dengan senang hati.

Ciri penuaian zucchini untuk musim sejuk

Zucchini telah menjadi sebahagian daripada menu kami sebagai sayur yang paling berguna dan tidak biasa dalam rasa. Sukar untuk membayangkan meja musim panas tanpa pelbagai hidangan labu. Tetapi untuk musim sejuk, disarankan untuk memasak acar dari sayur ini.

Anda hanya perlu memilih buah-buahan terbaik yang mencapai ukuran 10-15 sentimeter. Mereka harus matang susu dengan pulpa lembut dan tanpa biji. Kemudian anda boleh mengasinkannya dengan memotong cincin. Tetapi buah-buahan yang sedikit ditumbuhkan juga digunakan, setelah sebelumnya dibersihkan dari kulit tebal, dan intinya - dari biji besar. Dalam kes ini, acar, garam produk dengan kepingan atau bar. Untuk lecho, kaviar adalah kiub zucchini rebus.

Cara memilih dan menyediakan bekas dan sayur-sayuran

Untuk menyiapkan dan memulakan penuaian, anda tidak boleh melewatkan masa ketika labu belum berkembang. Mereka mesti mempunyai kulit yang lembut dan nipis. Apabila dihiris pada bubur keputihan, jus muncul. Benihnya masih bayi atau tidak ada sepenuhnya.

Sebelum memproses zucchini:

potong kawasan tangkai;
untuk pengasinan, potong bulatan nipis setebal 3-5 sentimeter;
untuk kaviar - potong dadu.

Sayuran selebihnya biasanya juga dicincang halus atau dipotong kecil.

Lebih baik memasak zucchini masin dalam balang 2-3 liter. Tetapi untuk kaviar, lecho 0,5-0,7 liter sesuai. Bekas harus dibilas sehingga semua pencemaran dapat dihilangkan. Sebaiknya sterilkan balang dalam ketuhar pada suhu 150-180 darjah. Tetapi anda boleh menahannya selama 20-30 minit.

Kaedah untuk menyediakan zucchini di rumah

Zucchini hampir tidak mengandungi asid, rasanya hambar. Tetapi jika anda menggabungkannya dengan betul dengan sayur-sayuran lain, maka hidangannya akan menjadi pedas atau pedas. Untuk menyediakan sos, salad, produk rebusan. Dan dalam pengasam, zucchini dan tomato berjalan dengan baik, menggantikan kerabatnya, timun.

Malah jem dan kompot dibuat dari labu labu lembut.

Resipi klasik - "Jilat jari anda"

Buah pedas yang enak diperoleh jika disediakan menggunakan kaedah ini. Kupas zucchini, timbang, ambil 2 kilogram. Bagi mereka, anda memerlukan:

1 keping epal, lada manis dan pahit, wortel, bawang;
setengah liter jus tomato;
3-4 ulas bawang putih;
setengah gelas minyak sayuran, cuka sari apel;
4 sudu gula;
bilik teh - garam.

Labu dipotong menjadi kiub, selebihnya sayur-sayuran dicincang dengan melalui penggiling daging atau pengisar. Garam jisim, tuangkan gula, cuka ke dalamnya, campurkan. Untuk membuat kentang tumbuk, anda memerlukan jus tomato. Sekiranya anda mengambil pes tomato, maka anda memerlukan 0.5 cawan. Sekarang anda perlu merebus puri yang dihasilkan selama 20 minit. Setelah menambah bawang putih cincang, masak selama 10 minit.

Tuangkan kiub zucchini ke dalam bekas dengan campuran sayur dan siapkan selama 20 minit. Pembuka selera panas diletakkan di dalam balang, disterilkan dan digulung.

Pilihan mudah tanpa pensterilan

Lebih cepat membuat zucchini yang diperap tanpa pensterilan. Untuk balang 2 liter, ambil satu kilogram buah-buahan muda. Anda juga perlu menggunakan ramuan dengan bawang putih.

Buah-buahan yang dipotong menjadi bulatan nipis dituangkan dengan air sejuk selama 2 jam. Hijau, rempah diletakkan di bahagian bawah bekas, dan kemudian zucchini diletakkan dengan ketat. Sebaiknya bakar sayur-sayuran terlebih dahulu dengan air mendidih, biarkan di bawahnya selama 15 minit. Kemudian perap disediakan, yang dicurahkan ke atas balang sayur. Mereka memusingkan tempat kosong, membungkusnya.

Kaviar zucchini dengan cuka

Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, anda memerlukan bukan sahaja buah zucchini (3 kilogram). Tomato masak, kepala bawang (0,5 kilogram), lada bel, 4-6 ulas bawang putih harus dimasak. Pertama, putar semua sayur kecuali tomato. Anda perlu memasak jisim selama setengah jam setelah mendidih. Tomat dihancurkan dengan pengisar, ditambahkan ke dalam jumlah besar, direbus selama 30 minit lagi. Sekarang anda memerlukan cuka (3 sudu besar), minyak sayuran (setengah gelas), 4 sudu gula, dan garam - 2 kali kurang. Anda boleh menggunakan ramuan, rempah cincang halus. Setelah mendidih selama 10 minit lagi, angkat dari api dan ke dalam balang.

Tengoklah juga

2 resipi terbaik untuk memasak adjika dengan ketumbar dan tomato

Di korea

Penyediaan mengikut resipi Korea berbeza dengan rasa, ketajaman, dan aroma yang enak. Dan anda perlu mengambil 500 gram zucchini, timun, wortel dan:

potong buah menjadi kiub;
tambah pasli cincang;
campurkan produk, mengambil gula (100 gram), garam (1 sudu besar), cuka (100 ml);
tambahkan setengah sudu teh lada hitam dan satu sudu perasa wortel Korea ke dalam campuran panas;
tuangkan perapan ke dalam sayur-sayuran.

Sebarkan salad pedas ke atas balang sehingga sayur ditutup dengan jus yang dirembeskan. Bahan kerja disterilkan di tempat mandi air. Anda perlu menutup tin dengan penutup besi.

"Bahasa ibu mertua"

Hidangan pedas memerlukan terlebih dahulu memasak perapan pedas dengan tomato dan lada bel. Satu kilogram tomato, 2 biji lada manis dan 1 lada panas, setengah kepala bawang putih, dikupas, dicincang dalam pengisar. Sekarang anda perlu mengisi sos dengan 70 ml minyak sayuran, 100 gram gula, satu sudu garam. Pertama, didihkan, kemudian kecilkan api, biarkan kuah selama 10 minit. Sekarang tiba giliran bar labu. Mereka direbus dalam sos selama setengah jam, kacau selalu.

Apabila salad dikeluarkan dari api, tuangkan 70 ml cuka dalam 9%. Mereka mengisi balang dengan salad ke bahagian atas, membuat jahitan dengan penutup besi.

Adjika dari zucchini

Bagi penggemar makanan ringan, resipi ini sesuai. Untuk memasak, gunakan untuk 3 kilogram buah labu:

setengah kilo lada manis dan wortel;
tomato masak merah - 1.5 kilogram;
segelas minyak sayuran dan cengkih bawang putih yang dikupas;
3 biji lada panas.

Semua sayur-sayuran dikupas, dipotong dan dicincang sehingga diperolehi jisim homogen. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan minyak sayuran. Biarkan api selama 40-50 minit. Sekarang anda memerlukan 125 gram gula, 50 - garam, 3 sudu cuka. Mereka mereda selama 10 minit lagi.

Dengan epal, wortel, lada dan tomato

Cara penuaian yang menarik semasa menggunakan epal:

Zucchini seberat 1.5 kilogram dipotong, dicincang menggunakan penggiling daging.
Secara berasingan, operasi dilakukan dengan 750 gram tomato, wortel, lada dan epal, diambil dalam 250 gram.
Semua komponen digabungkan dan dipadamkan selama 60 minit.
Musim dengan 1 sudu garam, 2 - gula, 1,5 sudu lada merah tanah, kemudian minyak sayuran.
Pada akhir, bawang putih cincang dimasukkan. Biarkan api selama 10 minit.

Salad panas diisi dengan bekas, diikuti dengan jahitan dengan penutup.

Resipi lecho

Salad lecho disediakan dengan pelbagai cara, termasuk dengan zucchini. Lada diambil untuk 3 kilogram labu muda - 700 gram. Sebagai persediaan, anda tidak boleh melakukan tanpa tomato masak (1 kilogram), atau jus tomato (1 liter), pasta (500 ml).

Potongan zucchini, potongan lada dengan kepala bawang putih cincang dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan jus atau haluskan tomat tumbuk. Campuran harus mendidih, kemudian api dibuat lebih sedikit dan disimpan selama 30 minit, kacau sayur-sayuran secara berkala. Anda perlu mendidih dengan minyak sayuran, sesudu cuka, segelas gula, 2 sudu garam. Rebus selama 10-15 minit. Isi balang dengan campuran, dan masih tinggal untuk menggulungnya.

Zucchini seperti cendawan susu

Tidak mustahil untuk menyiapkan cendawan susu untuk musim sejuk, mereka boleh diganti dengan zucchini. Kuali enamel disediakan, di bahagian bawahnya diletakkan dill, pasli, dan daun salam. Potongan zucchini diletakkan di atas. Taburkan semuanya dengan kepala bawang putih yang dicincang. Secara berasingan, perapan disediakan dari minyak sayuran, cuka sari apel (masing-masing 150 ml), rempah dan lada hitam, cengkih, garam (1 sudu besar) dan gula (2 sudu besar). Tuangkan perapan di atas zucchini dan biarkan hingga 6 jam.

Kemudian produk siap dibentangkan dalam balang, disterilkan dengan ditutup dengan penutup besi.

Dengan tomato

Dalam tin, zucchini kelihatan cantik dengan tomato merah. Menyiapkan sayur acar adalah mudah:

2 kilogram tomato dan 1 kilogram zucchini dipotong kecil;
straw - 5 keping lada bel, dan bawang - potong dadu;
potong sayur;
semuanya diletakkan dalam balang berlapis-lapis dan dicurahkan dengan pengasam.

Tengoklah juga

5 resipi langkah demi langkah terbaik untuk musim sejuk dari soba dengan sayur-sayuran

Air garam disediakan secara tradisional dengan cuka, biji lada, cengkih, daun salam.

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, salad boleh disterilkan.

Dengan mayonis

Ambil 3 kilogram buah siap dengan pulpa lembut, 500 gram bawang dan kepala bawang putih sederhana. Penting untuk mengisar komponen dalam pengisar. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, kentang tumbuk direbus, kacau selalu. Sejam kemudian, anda memerlukan mayonis (250 gram), garam (2 sudu besar) dan gula pasir (100 gram). Kemudian setelah 5 minit tiba giliran pes tomato (250 ml), lada, cuka (3 sudu besar), minyak sayuran (setengah gelas). Rebus hingga lembut.

Tutup sayur kosong di bawah penutup logam. Pemeliharaan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Seperti nanas

Labu boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut yang tidak dapat dibezakan dari nanas. Untuk berputar, anda memerlukan satu kilogram zucchini yang dipotong menjadi kepingan atau bulatan. Tuangkan jus nanas ke dalam periuk. Isi padu 350-400 ml sudah mencukupi. 100 gram gula, setengah sudu teh asid sitrik diaduk di dalamnya. Zucchini dicelupkan ke dalam jus, didihkan, dimasak selama 15-20 minit. Sekarang mereka mengisi balang dengan pencuci mulut dan menggulung. Mereka perlu dibungkus untuk masa yang lama, sehingga 12 jam.

Dalam sos tomato

Salad musim sejuk dari buah labu sedap jika dibuat dengan tomato dan paprika. Suri rumah muda ditawarkan untuk mencuba resipi ini. Di tengah-tengah makanan ringan selama 3 kilogram labu - 700 gram buah lada manis. Kelainan dengan sos tomato akan lebih aromatik. Dalam periuk, di mana minyak sayuran diletakkan dengan segelas gula dan 2 sudu garam, campurkan sos, sedikit kurang dari satu liter. Semua orang sedang mendidih. Sayuran utama dicincang halus atau disalurkan melalui penggiling daging dengan panggangan besar. Penambahan puri adalah pasli, bawang putih, cincang halus.Sekarang pembuka ini didihkan dan dibakar selama 35-40 minit.

Pada akhirnya, cuka dalam jumlah 2 sudu besar.

Dengan timun dan lobak merah

Salad ini memerlukan hijau muda dan labu. Mereka mengambil jumlah yang sama, dari 700 gram hingga satu kilogram. Di samping itu, anda mesti:

lobak merah - 2 keping;
bawang putih - 3 ulas;
tomato - 3 keping;
sekumpulan sayur-sayuran;
350 ml minyak sayuran;
sedikit lebih banyak cuka pada kadar 9%;
pes tomato - 3 sudu besar;
garam - 15 gram;
gula - setengah gelas.

Zucchini dengan timun, tomato dipotong menjadi kepingan, wortel dipotong menjadi jalur pada parut. Minyak sayur dituangkan ke dalam periuk, sayur, garam, gula, bawang putih cincang dimasukkan. Rebus setelah mendidih selama 40-50 minit. Pada akhir - cuka dan ramuan, dan biarkan api selama 10 minit lagi.

Balang salad mesti dikacau setelah dipasteurisasi.

Dengan madu

Pembuka selera ini menggunakan madu dalam pengasam. Ambil sayur mengikut budi bicara anda sendiri. Sebagai tambahan kepada zucchini, anda dapat cawan wortel, bar lada bel. Labu dari pelbagai jenis dipotong menjadi bulatan atau piring nipis.

Dari rempah dalam balang harus bawang putih, lada, biji mustard, pasli. Tumpukan bulatan zucchini, taburkan dengan lobak merah. Anda boleh membungkus kepingan lada dalam potongan labu nipis dan memasukkan gulungan ke dalam balang.

Air garam dibuat dari 1 liter air, 2 sudu madu dan 1.5 - garam. Sayur-sayuran dituangkan dengan cecair panas. Kemudian dilakukan pensterilan penyediaan dengan salad.

Zucchini pedas

Pembuka selera disiapkan dengan cepat, tanpa banyak usaha. Adalah perlu untuk memotong buah-buahan muda menjadi bulatan. Secara berasingan sediakan pengasam dari cuka, lada, garam, gula. Goreng zucchini masin di kedua-dua belah dengan minyak sayuran. Kemudian kami mencelupkannya ke dalam pengasam, menahannya selama beberapa minit. Kami memasukkan balang, taburkan dengan bawang putih cincang. Apabila bekas penuh, tutup dengan penutup dan sterilkan sehingga 15-20 minit. Balang dikacaukan dan dibiarkan sejuk.

Jangka hayat

Anda tidak boleh menyimpan makanan acar dan asin untuk masa yang lama. Lama kelamaan, sayur-sayuran kehilangan rasa, menjadi keras, tidak terasa. Lecho, kaviar dapat dimakan lebih lama, tetapi tidak satu atau dua tahun.

Peraturan penyimpanan

Lebih baik menyimpan labu dalam tin di bilik yang berventilasi baik. Pada suhu di atas 5 darjah Celsius, mereka mula merosot, membengkak. Lebih baik meletakkan balang kaviar, salad di dalam peti sejuk.