Resipi terbaik untuk memasak physalis untuk musim sejuk

Fisalis sayur segar rasanya agak pahit, jadi lebih kerap digunakan untuk membuat makanan dalam tin. Acar membuat buah menjadi lebih lembut, mengawetkannya selama beberapa bulan, memungkinkan anda menikmati rasa nanas yang khas sepanjang musim sejuk.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan acar physalis untuk musim sejuk. Masing-masing dari mereka memerlukan penyediaan buah-buahan awal: penutup dikeluarkan dari mereka, kemudian physalis dituangkan dengan air mendidih. Kemudian disediakan mengikut resipi.

Cara klasik

Menurut resipi ini, persediaan untuk musim sejuk diperoleh walaupun dari suri rumah yang tidak berpengalaman. Bahan-bahan:

• beri masak - 2 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak kebun - sekeping akar seberat 15-25 g;
• dill segar (daun) - 20 g;
• daun currant - 3 biji .;
• air yang diselesaikan - 1.5 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula pasir - 2 sudu besar. l .;
• lada - 3 biji .;
• lavrushka - 2 buah .;
• rizom saderi - 30 g.

Penyediaan

1. Buah-buahan dikupas, dicuci dengan air sejuk, dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 minit.
2. Balang kaca dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan.
3. Rempah diletakkan di bahagian bawah bekas.
4. Setiap balang diisi hingga penuh dengan physalis.
5. Letakkan sebatang dill di atas.

Perap dengan segera.

Memasak pengasam

1. Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan daun bay dan kacang polong.
2. Pinggan diletakkan di atas dapur.
3. Biarkan hingga mendidih.
4. Tuang ke dalam tin.
5. Sekiranya bahan kerja dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, 0.5 tablet asid acetylsalicylic dihancurkan ditambahkan ke setiap balang.

Tong digulung dengan kunci timah. Mereka diletakkan terbalik di atas meja atau di lantai selama 24-48 jam, ditutup dengan selimut hangat. Acar Physalis disimpan di bilik bawah tanah.

Penting! Semasa penyejukan tin, suhu bilik mesti dijaga di dalam bilik.

Resepi separuh

Ini adalah salah satu resipi terbaik untuk membuat physalis untuk musim sejuk. Adalah baik kerana tidak diperlukan untuk mengalirkan cecair dari tin dan mensterilkan. Perkara utama adalah menyiapkan semuanya terlebih dahulu, perhatikan bahagian dan gulung bekas sehingga pengasam menjadi sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg physalis sayuran masak.
• 1000 ml air;
• 20 g garam;
• 60 g gula pasir;
• 20 ml minyak bunga matahari (lebih baik tidak dimurnikan);
• 60 ml cuka meja 3%;
• 6 keping. biji lada;
• 3-4 keping. daun salam.

Pengetinan

1. Physalis yang dicuci dan dikupas dimasukkan ke dalam saringan, yang dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Dalam kes ini, buahnya mesti betul-betul ada di dalam air.
2. Keluarkan, potong setiap buah menjadi dua bahagian.
3. Physalis diletakkan di dalam bekas yang disediakan sehingga ruang diisi hingga ke leher.
4. Masukkan lada, lavrushka, gula, garam ke dalam air, campurkan semuanya.
5. Masukkan pinggan dengan api yang tinggi, didihkan.
6. Rebus selama 5 minit dengan api kecil.
7. Cecair panas dituangkan ke dalam tin.
8. Kaleng dengan penutup timah, letakkan kaleng terbalik, bungkus dengan kain tebal atau selimut dan simpan pada suhu bilik sehingga makanan dalam tin sejuk.
9. Mereka membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Tengoklah juga

TOP 3 resipi langkah demi langkah untuk terung acar keseluruhan untuk musim sejuk

Buah-buahan dalam air garam

Dalam resipi untuk memasak physalis sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam air garam, beri mesti diambil dengan ukuran yang sama, tanpa cacat.

Bahan-bahan;

• 1 kg buah masak;
• 3 ulas bawang putih;
• sepotong kecil rimpang lobak;
• 30 g payung dill masak;
• lada kecil lada panas;
• tarragon - 50 g;
• pudina - 1 tandan;
• garam - 60 g;
• daun kismis hitam segar - 50 pcs.

Buah beri dibebaskan dari penutup dan dikisar dalam air mendidih selama 3-4 minit. Larutkan garam di dalam air dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah tin, ruang yang tersisa ditutup dengan beri ke bahagian atas dan air garam dituangkan. Tutup setiap bekas dengan sehelai kain kasa di atas. Ya, ini bukan pilihan termudah untuk menuai physalis untuk musim sejuk, tetapi hasilnya bernilai masa dan usaha.

Physalis dibiarkan dalam air garam selama 7 atau 10 hari untuk ditapai. Selama ini, acuan yang muncul dikeluarkan beberapa kali dan cairannya dirasakan.

Apabila pengisian menjadi berasid, ia dicurahkan ke dalam periuk, direbus dan dicurahkan kembali ke dalam bekas. Makanan dalam tin ditutup dengan penutup plastik atau logam dan diletakkan di ruang bawah tanah. Beri dalam air garam disimpan sepanjang musim sejuk.

Bagi mereka yang suka lebih tajam

Untuk menyediakan acar physalis dengan bawang putih, anda perlu menyediakan makanan dan rempah berikut:

• 1 kg beri masak;
• 10 keping. biji lada hitam;
• 10 keping. allspice;
• 5 ulas bawang putih;
• 1000 ml air;
• 4 daun ceri;
• 4 daun currant;
• 1 daun lobak besar;
• 4 lavrushkas;
• 15 keping. anyaman wangi;
• biji dill dengan payung - 30 g;
• 2 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. gula dengan slaid.

Penyediaan

Anda perlu menyediakan 2 balang 1 liter atau 4 balang 0.5 liter setiap satu dan bilangan penutup yang diperlukan. Bekas dibasuh, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan. Tudung logam dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Tanpa prosedur ini, makanan dalam tin dari physalis sayur tidak mungkin merosot, tetapi lebih baik mengasuransikan diri anda.

Physalis dibersihkan dari penutup, dicuci dengan air dingin dan semua daun, dill, cengkeh dan lada direndam dalam air mendidih. Daun lobak merah dipotong menjadi 4 bahagian. Cengkih bawang putih dipotong menjadi beberapa keping dan juga diletakkan di dalam bekas. Physalis juga dihantar ke sana, garam dan gula diletakkan. 4 sudu kecil dituangkan ke dalam balang 1 liter. gula dan 2 sudu kecil. garam, dalam bekas dengan isipadu 0.5 liter - setengah.

Air mendidih dituangkan ke dalam bekas, setelah 25 minit air sejuk dituangkan ke dalam periuk, didihkan kembali dan dituangkan ke dalam balang. Lakukan ini 2 kali. Kali terakhir cairan dituangkan ke dalam mangkuk dan dibakar, sementara itu, cuka meja ditambahkan ke dalam balang dengan kadar 1 sdt. 0.5 liter. tuangkan beri dengan cecair mendidih dan gulung penutupnya.

Bank diletakkan terbalik, dibungkus dengan kaus atau mantel bulu dan dibiarkan sejuk selama satu atau dua hari, kemudian disimpan untuk simpanan.

Beri kuning-oren dalam jus tomato

Dengan cara ini, varieti sayur dan strawberi digulung. Penyediaan physalis sayuran ini untuk musim sejuk boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan untuk hidangan kedua.

Prosedur penyediaan buah

1. Buah beri dikupas, dicuci dan dikisar dalam air mendidih seperti biasa.
2. Tomato dipotong kecil, direbus selama 20-23 minit, disapu melalui ayak. Anda boleh mengupas tomato dari tomato terlebih dahulu, tetapi ini adalah pilihan.

Tengoklah juga

Resipi untuk memetik dan menyimpan kosong lobak untuk musim sejuk

Memasak pengasam

1. Untuk jus 3 liter, anda memerlukan 4 sudu besar. l. gula pasir dan garam, 4 daun laurel dan 6-8 biji lada.
2. Segala-galanya dicampur, letakkan di atas dapur, dibiarkan mendidih dan direbus selama beberapa 8-10 minit.

Terdapat resipi lain untuk pengasam, tetapi ini adalah yang paling mudah.

Proses pengetinan

Bawang putih cincang, tangkai saderi dan dill, daun currant, akar lobak yang dipotong menjadi bulatan diletakkan di bahagian bawah setiap bekas. Balang diisi dengan beri dan dituangkan dengan pengasam panas. Akan sangat enak jika anda meletakkan rempah-rempah yang sama di atas buah-buahan seperti di bahagian bawah, dan menghias semuanya dengan tangkai ramuan.

Kaleng segera digulung, dibalikkan dan diletakkan dalam barisan, kemudian ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan selama satu atau dua hari, setelah itu dipindahkan ke bilik bawah tanah. Kerana rasanya yang manis, buah ini dapat dijadikan hidangan pencuci mulut.

Buah tin

Pemeliharaan ini dikenali sebagai physalis kaviar. Ia kelihatan lebih cantik daripada labu atau terung, dan rasanya lebih lembut.

Anda memerlukan produk berikut:

• physalis - 600 g;
• asid sitrik - 15 g;
• daun bay besar - 6 biji .;
• lada - 10 kacang polong;
• garam meja dan gula pasir - masing-masing 25 g;
• pasli - 1 tandan;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• bawang besar - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc. (besar);
• minyak yang tidak ditapis - 120 ml.

Fisalis yang dikupas dan dicuci dipotong-potong, digoreng dalam kuali dengan minyak. Bawang cincang dan lobak merah juga disebarkan di sana. Bawang putih cincang, herba, garam, gula ditambah. Pada tahap separuh masak, ketika physalis menjadi lembut, letakkan daun dan lada laurel.

Rebus hingga lembut dengan api kecil. Ini lebih kurang 30-40 minit. Di akhir, tambahkan asid sitrik, campurkan dan biarkan api selama beberapa minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Sekiranya kaviar ditujukan untuk penggunaan semasa, anda boleh menutupnya dengan penutup plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Buah-buahan dan jem gula-gula

Persediaan physalis manis rasanya tidak lebih buruk daripada pencuci mulut buah terbaik. Cara termudah untuk memanjakan hidangan manis dan kalori tinggi buatan sendiri adalah dengan memasak jem. Penyediaannya disebabkan oleh fakta bahawa 1.2 kg gula pasir dan 500 ml air diambil untuk 1 kg buah beri terpilih. Larutkan separuh kadar gula dalam air dan rebus selama 6-7 minit. Tuangkan beri dengan sirap, biarkan selama 4 jam, kemudian tuangkan satu paun gula, rebus sehingga larut, dan 10 minit lagi.

Biarkan selama 6 jam, masukkan baki gula, masak selama 20-23 minit. Mereka memeriksa ini: jika jem tidak mengalir dari tepi piring, ia sudah siap. Mereka ditata di bank, digulung, dibuka pada musim sejuk atau bila-bila masa yang anda mahukan.