Resipi ringkas untuk menyediakan kosong brokoli untuk musim sejuk di rumah
Banyak penanam sayur mengusahakan penanaman brokoli di ladangnya. Populariti sayur-sayuran ini disebabkan oleh fakta bahawa ia dianggap sebagai salah satu jenis kubis yang paling lazat. Untuk menikmati rasa yang menyenangkan dari tanaman ini sepanjang tahun, anda perlu membiasakan diri dengan cara menuai brokoli dengan betul untuk musim sejuk.
Manfaat kesihatan brokoli
Banyak kajian saintifik telah berulang kali membuktikan bahawa kubis tersebut mempunyai sifat bermanfaat yang membezakannya dengan sayur-sayuran lain. Sebelum menyediakan hidangan dari tanaman sayuran ini, setiap orang perlu membiasakan diri dengan keunikan kesannya pada tubuh manusia.
Melawan barah
Komposisi buah kubis mengandungi sejumlah besar sterol, yang mencegah penyakit onkologi yang mempengaruhi kelenjar susu kanak-kanak perempuan. Juga, komponen ini melindungi kelenjar prostat lelaki daripada neoplasma malignan. Di samping itu, banyak sulforaphane terkumpul dalam sayur-sayuran masak. Mineral surih ini mempunyai kesan antioksidan yang menghentikan perkembangan sel barah di dalam badan.
Unsur lain dari komposisi yang mencegah barah adalah vitamin C. Ia mencegah tumor ganas berkembang kerana sifat anti-radang.
Mencegah penyakit organ pencernaan
Brokoli masak dan jus sayur yang baru diperah mempunyai kesan yang baik terhadap proses pengeluaran hempedu. Berkat ini, orang dengan pundi hempedu cacat mencerna makanan dengan lebih cepat. Pengambilan kubis segar secara berkala membersihkan perut dari bakteria yang memprovokasi ulser perut atau gastritis. Selain itu, sayur-sayuran meningkatkan kesejahteraan orang yang sudah menghidap penyakit ini. Ia mengandungi komponen yang memulihkan membran mukus dan menghilangkan tanda-tanda penyakit ulser peptik.
Merawat penyakit sistem kardiovaskular
Sifat bermanfaat brokoli membantu menyingkirkan kebanyakan penyakit yang mempengaruhi fungsi sistem peredaran darah. Buahnya mengandungi protein, komposisinya sangat mirip dengan protein dari telur ayam.Pada masa yang sama, bebas dari kolesterol, yang memberi kesan positif pada peredaran darah.
Sayuran itu mengandungi kolin dan metionin, yang membersihkan darah dari kolesterol berlebihan dan melebarkan saluran darah. Kalium dan magnesium juga terdapat dalam kubis, yang menjadikan otot jantung lebih kuat.
Melawan penyakit pernafasan
Brokoli terkenal untuk menghilangkan mikroorganisma berbahaya yang memprovokasi penampilan dan perkembangan penyakit paru-paru. Doktor menasihati perokok dengan pengalaman bertahun-tahun untuk makan lebih banyak kubis, kerana fungsi pelindung tubuh mereka menjadi lemah. Sulforaphane bertanggung jawab untuk melindungi kesihatan mereka, yang merupakan bagian dari tanaman sayuran dan melawan penyakit berjangkit.
Juga, komponen ini membantu mengatasi:
- bronkitis kronik;
- pemburukan asma.
Membantu Menurunkan Berat Badan
Tumbuhan dan rebusan masak, yang disediakan daripadanya, membantu membersihkan badan dari toksin dan racun. Pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan hidangan brokoli ke dalam diet, kerana ia membantu menghilangkan pound tambahan. Penurunan berat badan dilakukan kerana fakta bahawa produk membuang lebihan cecair dari badan.
Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulakan penyediaan brokoli untuk musim sejuk, orang perlu membiasakan diri dengan keunikan penyediaan sayur ini. Pertama, mereka terlibat dalam pemilihan buah-buahan berkualiti tinggi yang sesuai untuk penyediaan makanan. Apabila memilih kepala kubis, mereka mengambilnya dan memerahnya dengan ketat. Sekiranya bentuk janin cacat di bawah beban, itu bermaksud bahawa ia tidak masak sepenuhnya. Kepala kubis seperti itu tidak sesuai untuk salad segar dan diawetkan, kerana cepat melembutkan dan hampir tidak garing.
Buah masak dibezakan oleh daun elastik dengan bau yang menyenangkan dan beraroma. Untuk simpanan musim sejuk, hanya buah-buahan yang sihat yang dipilih, di mana tidak ada titik gelap, retak atau hitam.
Untuk memasak, jangan gunakan sayur-sayuran yang terlalu tepu dengan nitrat. Untuk membezakan tanaman sayuran seperti kepala kubis biasa, perhatikan ketebalan daun. Kubis dengan banyak nitrat mempunyai daun yang agak tebal. Juga, untuk mengenal pasti bahan tambahan kimia, perhatikan berat buahnya. Kepala kubis tanpa nitrat lebih kurang.
Penanam sayur menyarankan agar tidak membeli brokoli dengan bunga mekar dan kepala kekuningan untuk pengetinan. Tumbuhan seperti itu sangat sukar dan direbus dengan baik. Untuk tempat kosong untuk musim sejuk, buah-buahan sesuai, berwarna hijau, dengan warna burgundy samar. Perbungaan kubis yang dipilih untuk membuat kekosongan direndam selama 20-40 minit dalam air suam dan dibersihkan dari kotoran.
Menyiapkan brokoli
Setiap suri rumah yang gemar penyimpanan musim sejuk melakukan penuaian brokoli di rumah. Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan lazat dari tanaman sayur ini.
Salad Korea
Ramai suri rumah mendapati makanan Korea sangat sukar, jadi mereka jarang menutup salad Korea. Walau bagaimanapun, orang yang telah membiasakan diri dengan resipi makanan ringan seperti itu tidak menghadapi kesukaran dalam proses penyediaannya.
Semasa membuat salad Korea, tuangkan air ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur gas dan rebus. Kemudian kubis dibasuh dengan air dan dipotong menjadi beberapa perbungaan. Selepas itu, dua paprika dipotong menjadi dua bahagian yang sama dan dibersihkan dari biji dalaman. Setelah menyediakan bahan-bahan utama, mereka dituangkan ke dalam air mendidih dan 35 gram garam ditambahkan ke dalamnya. Sayuran direbus selama 25 minit, selepas itu dituangkan ke dalam mangkuk.
Semasa memasak kubis, dua wortel kecil diparut dan diletakkan di atas pinggan. Kemudian tambahkan dua tandan dill dan cengkih bawang putih cincang ke dalamnya. Selepas itu, semua bahan yang disiapkan dicampurkan, diasinkan lagi dan 50 mililiter minyak sayuran dan cuka dituangkan.
Brokoli fros untuk musim sejuk
Kubis sering dibekukan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk. Untuk sayur segar ini:
- masukkan ke dalam mangkuk;
- isi dengan air;
- masukkan sedikit garam.
Selepas 35-40 minit, perbungaan kubis dikeluarkan dari bekas dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Selepas itu, mereka dibentangkan di permukaan rata sehingga kering. Apabila kubis mengering, ia dipindahkan ke beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Kubis brokoli masin
Untuk mengambil makanan ringan untuk musim sejuk, potong kubis menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam balang kaca dua liter. Kemudian bekas diisi dengan cecair sejuk dan masin dengan 25 gram garam. Selepas itu, bekas dengan perbungaan kubis dipindahkan ke bilik yang gelap dan hangat. Sayur itu ditekankan sehingga proses penapaian bermula di dalam balang.
Apabila campuran mula menapai, air garam dituangkan dari balang, 40 gram gula ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan kembali. Setelah setengah jam, balang kubis dipindahkan semula ke bilik yang hangat selama tiga hari, setelah itu dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.
Acar
Agar tanaman sayur tidak kehilangan kualiti berguna, beberapa suri rumah lebih suka memetiknya. Untuk melakukan ini, satu kilogram kubis dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk, dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam balang, di mana mereka akan acar. Kemudian masukkan dua kepala bawang putih cincang, tiga tandan dill, dua daun salam dan pasli ke setiap bekas.
Selepas itu, air garam disiapkan, yang akan dicurahkan ke dalam balang dengan bahan-bahan. Untuk menyiapkannya, tambahkan 20 gram garam dan gula hingga 5 liter air. Cecair direbus selama 20-25 minit, selepas itu dituangkan ke dalam balang. Bekas yang digulung dengan kubis dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Tin di bank
Untuk simpanan sayur-sayuran musim sejuk dalam jangka panjang, suri rumah harus memeliharanya.
Untuk melakukan ini, satu kilogram brokoli direndam dalam larutan masin dan dibilas dengan air untuk membersihkan tanaman dari kotoran dan kotoran. Kemudian perbungaan dipotong dan dipindahkan ke bekas untuk pengetinan. Apabila sayur-sayuran diedarkan di dalam balang, pengasam dibuat. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam periuk dan tambahkan 40-50 gram garam dan gula ke dalamnya. Air garam direbus selama empat puluh minit, selepas itu dituangkan ke dalam balang. Bekas brokoli digulung dengan penutup yang disterilkan dan dibawa ke bilik bawah tanah.
Dalam pengisian tomato
Untuk menyediakan makanan ringan yang tidak biasa, banyak orang memasak brokoli dengan sos tomato. Semasa membuat hidangan seperti itu, 800 gram perbungaan kubis dipotong dan dikisar dalam garam panas. Kemudian 100 gram tomato, 80 gram lada dan dua kepala bawang putih dicincang dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam periuk, diaduk dengan cuka dan direbus selama 15 minit. Kemudian kubis yang direndam dimasukkan ke dalam bekas dengan perapan mendidih dan dimasak dengan api kecil selama setengah jam.
Makanan ringan yang disediakan dicurahkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup.
Dengan lada loceng dan kembang kol
Di antara resipi brokoli yang lazat, terdapat makanan ringan yang disediakan dengan penambahan kembang kol dan lada bel. Pertama, kupas dan cincang halus dua bawang. Kemudian 500 gram kembang kol dan 600 gram brokoli dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir. Bahan yang dicuci dicincang dan diletakkan di dalam periuk. Setelah itu, potong 100 gram lada belalai, kupas biji dan rebus dalam kuali dengan bawang cincang. Kemudian kubis yang disiapkan dituangkan ke dalam kuali dan rebus selama 20-30 minit.
Letakkan pembuka selera yang telah disediakan di atas pinggan dan taburkan dengan daun dill hijau di atasnya.
Dalam perapan manis dan masam
Untuk menyediakan hidangan pembuka kubis dalam air garam manis dan masam, orang-orang mempelajari terlebih dahulu keunikan penyediaan hidangan seperti itu. Pertama, sediakan sos di mana brokoli akan diperap.Untuk melakukan ini, tambahkan 70 gram kicap, 50 mililiter cuka, 10 mililiter saus tomat, mayonis dan 75 gram gula ke dalam mangkuk. Semua komponen dicampurkan dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 15-20 saat.
Setelah menyiapkan pengasam, kubis dipotong dan didihkan selama kira-kira satu jam. Sayuran yang dimasak dicampurkan dengan pengasam dan diedarkan di antara balang.
Tiada resipi pensterilan
Untuk penyediaan cepat persediaan musim sejuk, resipi tanpa pensterilan sering digunakan. Pertama, perbungaan kubis dibasuh dari kotoran, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian potong dua bawang, satu wortel dan lada bel. Semua bahan dicampurkan dan dimasukkan ke dalam balang. Selepas itu, air direbus di atas dapur gas selama 10-15 minit. Cecair rebus dituangkan ke dalam balang sayur, selepas itu cuka dengan garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Pembuka selera digulung dengan penutup dan, setelah disejukkan, dipindahkan ke bilik yang sejuk.
Acar
Untuk memanaskan kubis dengan cepat, anda perlu membersihkan perbungaan dari kotoran dan meletakkannya di dalam mangkuk cetek. Kemudian mereka diisi dengan air masin panas dan diletakkan di atas dapur gas. Selepas 40 minit, kepala kubis dikeluarkan dari air mendidih dan dituangkan dengan acar timun. Kubis yang disediakan dengan cara ini dimakan selepas 25-40 hari.
Cara menyimpan brokoli untuk musim sejuk
Pada musim sejuk, kosong brokoli dipindahkan ke bilik bawah tanah atau bilik lain di mana suhunya tidak akan melebihi 10-15 darjah. Pada suhu tinggi, kubis kalengan disimpan lebih teruk dan merosakkan lebih cepat. Sekiranya seseorang tidak berpeluang memindahkan tempat kosong ke bilik bawah tanah, dia harus membekukan brokoli di dalam peti sejuk beku.
Kesimpulannya
Ramai orang mahu memakan perbungaan kubis bukan sahaja pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Untuk memelihara makanan ringan brokoli pada waktu ini sepanjang tahun, orang mempelajari terlebih dahulu keunikan penyediaan persediaan musim sejuk dari sayur ini.
