Resipi langkah demi langkah untuk membuat sos tomato dengan kemangi untuk musim sejuk

Sos tomat dengan kemangi yang disiapkan untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk hidangan pizza, daging dan ikan, sayur rebus dan goreng, serta pasta. Pedas dan aromatik, ia akan memberi penekanan kepada rasa apa-apa hidangan. Resipi dan cadangan yang dicadangkan akan membolehkan anda membuat alternatif yang lazat untuk sos dan saus tomat yang dibeli di kedai.

Ciri-ciri penyediaan sos tomato dengan kemangi

Pada musim sejuk, keperluan untuk vitamin sangat akut, tetapi bermasalah untuk membeli sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Memasak makanan yang lazat dan sihat adalah penyelesaian terbaik untuk masalah ini. Pematuhan ketat terhadap resipi sos tomat dengan kemangi dan teknologi penyediaannya membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran berair segar.

Untuk menjadikan sos Itali ini sihat dan enak mungkin, anda mesti:

• pilih sayur-sayuran segar dan masak berkualiti tinggi tanpa nitrat dan bahan berbahaya lain (lebih baik ditanam di plot anda sendiri atau dibeli di tempat yang dipercayai);
• gunakan bekas yang disterilkan secara eksklusif untuk pemeliharaan;
• ikut resipi dengan tepat;
• selain itu gunakan asid sitrik atau cuka (epal atau tartaric boleh digunakan) untuk meningkatkan jangka hayat sos yang disediakan;
• untuk memelihara khasiat sayur-sayuran yang berguna maksimum, jangan biarkan rawatan panas yang lama.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk sos tomato dan selasih Itali klasik, sediakan ramuan berikut:

• 3.5 kilogram tomato;
• beberapa tangkai selasih (segar atau kering);
• 2 biji bawang besar bersaiz sederhana;
• 2 paprika besar yang masak;
• 25 biji lada hitam;
• 10 kacang polong;
• 1 kepala bawang putih bersaiz sederhana;
• 4 sudu besar l. gula pasir;
• 1 sudu kecil garam meja atau laut;
• 50 ml cuka meja 9%;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran halus.

Memilih dan menyediakan tomato

Pemilihan tomato mesti diambil dengan penuh tanggungjawab, kerana rasa, kualiti dan keselamatan sos siap bergantung padanya.

Buah-buahan masak, berair dan berdaging dengan rasa manis sangat sesuai untuk tujuan ini.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk membuat salad terung Sepuluh untuk musim sejuk

Semasa membeli, anda mesti memeriksa dengan teliti setiap buah untuk kerosakan dan tanda-tanda kerosakan.

Selanjutnya, buah-buahan yang dipilih harus disediakan dengan betul:

1. Tanggalkan ekor hijau dan basuh sehingga bersih.
2. Buat potongan crossiform ringan pada setiap tomato.
3. Simpan dalam air mendidih selama 2-3 minit - prosedur ini akan memudahkan pengelupasan kulit seterusnya.

Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?

Botol kaca tidak mengeluarkan bahan berbahaya apabila terdedah pada suhu tinggi, oleh itu, ia sangat sesuai untuk mengekalkan sos tomato-basil. Selain itu, dalam bekas seperti itu, aroma dan rasa produk siap dijaga dengan baik. Tidak boleh ada cip atau keretakan pada kaca.

Sebelum memulakan penyediaan, balang mesti dicuci dengan air dan baking soda, dan kemudian disterilkan dengan cara yang mudah:

• Isi periuk besar dengan air. Letakkan penapis logam di atas, yang boleh meletakkan kaleng dengan leher ke bawah. Apabila air mendidih, wap terbentuk, yang akan meresap ke dalam setiap balang dan membasmi kuman. Prosedur ini harus berlangsung selama 15 minit, selepas itu bekas dalam kedudukan yang sama harus diletakkan di atas tuala bersih yang terbuat dari kain semula jadi.
• Letakkan bekas kaca yang telah dibasuh, tetapi tidak dilap di dalam ketuhar dan panaskan pada suhu +160 darjah sehingga semua titisan kering.
• Tuangkan air ke bahagian bawah kaleng (tingginya tidak lebih dari 1 sentimeter) dan letakkan di dalam gelombang mikro selama 5 minit, setelah sebelumnya menetapkan daya ke 700 W. Semasa air mendidih, wap terbentuk, yang mensterilkan bekas.

Penutup bekas juga memerlukan pensterilan. Untuk melakukan ini, mereka mesti direbus selama 10-15 minit.

Bagaimana membuat sos basil tomato untuk musim sejuk?

Resipi sejagat untuk membuat sos tomato dengan kemangi untuk musim sejuk adalah berpatutan dan mudah digunakan. Ini memerlukan:

1. Masukkan tomato yang telah dikisar dan dikupas ke dalam mangkuk pengisar. Potong spesimen terbesar menjadi kepingan.
2. Masukkan daun selasih ke dalam tomato dan kisar.
3. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk tebal dan berdinding tebal, tutup dan reneh selama setengah jam dengan api kecil. Selama ini, perhatikan jisim sayur supaya tidak terbakar, jika tidak, rasa sosnya akan rosak.
4. Selepas 30 minit, keluarkan penutup dari bekas dan masukkan rempah, serta gula dan garam. Selanjutnya, sambil mengacau, teruskan mendidih jisim sedikit lagi sehingga konsisten yang diperlukan.
5. Masukkan cuka dan minyak sayuran.
6. Kacau, angkat sampel dan, jika rasanya benar-benar memuaskan, sebarkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk timun acar dengan bawang putih untuk musim sejuk dan simpanannya

Terdapat satu lagi pilihan memasak. Dalam kes ini, anda memerlukan:

1. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
2. Kisar kacang buncis dan lada hitam dalam mortar, masukkan minyak dan goreng selama dua minit.
3. Potong cengkih bawang putih yang dikupas menjadi kepingan dan tambahkan ke campuran minyak lada. Kacau terus, terus goreng selama tiga minit lagi.
4. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Masukkan baki bahan dan tumis selama lima minit. Akibatnya, bawang harus sedikit lembut, tetapi tidak digoreng.
5. Ambil periuk yang dalam dan lapang dan pindahkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya.
6. Masukkan lada Bulgaria dan tumis selama kira-kira lima minit.
7. Gosokkan tomato pada parutan dan tambahkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.
8. Garam, tambah gula dan rebus selama setengah jam pada tahap panas paling rendah, sentiasa mengacau jisim sayur.
9. Apabila cairan telah menguap dan kuah pekat, tambahkan tangkai kemangi cincang ke dalamnya dan terus masak selama 5 minit.
10. Pada akhir proses memasak, tambahkan cuka, campurkan semuanya sehingga sebati dan angkat dari api selepas dua minit.
11. Setelah menyejukkan jisim, lancarkan pengisar selama beberapa saat. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencapai konsistensi yang seragam.
12. Rebus lagi, susun dalam balang kaca dan ketatkan dengan penutup yang ditutup.

Peraturan penyimpanan sos

Sos kalengan disimpan dengan baik di ruang bawah tanah, almari atau bilik utiliti lain dengan suhu udara rendah. Sekiranya kandungan cuka atau bahan pengawet lain minimum, balang harus disejukkan.