TOP 10 resipi untuk pelbagai jenis timun dan tomato untuk musim sejuk
Dalam salad, musim panas dan musim sejuk, suri rumah suka menggabungkan sayur-sayuran, mendapat rasa yang tidak dijangka. Oleh itu, banyak yang tidak melepaskan resipi untuk pelbagai jenis tomato dan timun untuk musim sejuk, kerana mereka membenarkan, dengan membuka balang, untuk menerima vitamin dan unsur surih di sebuah kompleks. Semua timun yang lebih hambar dibumbui dengan asam tomato, yang meningkatkan rasa penyediaannya.
Ciri memasak pelbagai jenis timun dan tomato untuk musim sejuk
Perap timun dengan tomato dalam satu balang adalah satu keseronokan. Timun biasanya masak sebelum tomato. Dan setelah banyak acar hijau, anda boleh menggabungkan buah-buahan terakhir dengan tomato yang sudah mula menyanyi.
Pembungkusan dilakukan supaya tomato tidak berkerut. Tempat di bahagian bawah balang sesuai untuk timun hijau, dan tomato diletakkan di atas. Di bawah pengaruh air mendidih, air menjadi lembut dan boleh pecah. Lebih baik tidak menekannya.
Pelbagai rempah digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis untuk musim sejuk. Tetapi jika anda memilih biji lada, cengkih bawang putih lebih sesuai untuknya. Biji sawi sesuai dengan halia. Pemeliharaan sayur-sayuran tidak lengkap tanpa herba wangi. Payung dill, tandan pasli, saderi, dan kemangi memberikan bau yang menyenangkan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan utama
Sebelum pengetinan, sediakan buah:
- Anda harus memilih timun kecil dengan panjang 7-10 sentimeter. Zelen dengan jerawat kecil sangat sedap. Mereka mengekalkan keanjalan mereka untuk masa yang lama, renyah.
- Tomato mestilah sama panjang atau sama seperti ceri kecil. Sekiranya kulit kuat, maka ia akan menahan tindakan air panas, ia tidak akan retak. Dagingnya mesti berdaging dan rasanya manis
- Anda boleh menggabungkan sayur-sayuran dengan labu dan zucchini. Untuk pengetinan, labu masak susu sesuai.
- Sekiranya lada ditambahkan ke dalam balang, maka itu adalah Bulgaria atau salad.
Semua bahan dibasuh, dipotong, jika perlu. Batangnya dikeluarkan dari buahnya.
Cara penyediaan bekas dengan betul untuk permulaan proses
Agar bekas dengan pelbagai jenis tidak membengkak dan meletup dan kerja tidak terbuang, balang kaca harus:
- bilas dengan air panas;
- bilas dengan air suam dan soda;
- sterilkan dengan meletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam;
- tahan di bawah stim panas selama 15-20 minit.
Ramai orang menasihatkan menambah 30 ml vodka, segenggam kismis merah atau setengah sudu teh asid sitrik sebelum digulung. Sekiranya tin diproses mengikut peraturan, maka benda kerja akan bertahan lama.
Resipi untuk menuai timun dengan tomato
Terdapat banyak cara untuk menyediakan pelbagai jenis timun dan tomato. Setiap suri rumah mempunyai resipi tersayang, yang selalu dia perbaiki. Tetapi anda juga boleh mencuba orang lain. Pertama, buat 2-3 balang. Pada tahun berikutnya, jika anda menyukai pinggan, mereka akan memasak lebih banyak.
Resipi klasik
Pengetinan dilakukan dengan menggunakan:
- jumlah tomato dan timun yang sama;
- kehijauan;
- bawang putih dan biji lada, hitam dan allspice;
- pengasam.
Untuk air garam, yang akan dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran yang diletakkan untuk kali kedua, 1.5 liter air memerlukan 3 sudu garam, gula, cuka 9%. Pertama, timun dan tomato disimpan dalam balang dalam air sejuk selama 4 jam, kemudian dalam air mendidih selama 20 minit. Dan hanya pada akhir - dengan pengasam panas. Kekosongan dibungkus, dan apabila tin telah sejuk, ia disimpan.
Resipi mudah tanpa pensterilan untuk balang 1 liter
Tidak semestinya balang 3 liter dengan buah acar tetap baik. Dan keluarga besar boleh memakannya. Tetapi senang menggulung timun dengan tomato menjadi satu liter, dan pensterilan tidak diperlukan.
Kaedah penyediaan resipi ini tidak jauh berbeza dengan yang klasik. Daun ceri, kismis, dan payung dill diletakkan di bahagian bawah bekas. Kemudian tiba giliran timun, dan tomato diletakkan di atas dengan teliti.
Air diperlukan untuk tin 1 liter hanya 0.5 liter. Tuangkan 1 sudu garam ke dalam air mendidih. Gula diambil 2 kali lebih banyak. Cuka disediakan dalam kadar 9%. Dan ia ditambah ketika pengasam dikeluarkan dari panas. Buah dikukus dengan air panas 1 kali, tahan dalam air mendidih selama 10 minit. Dan jika anda takut bahawa pelbagai jenis akan menjadi buruk, anda boleh memasukkan 50 ml vodka dan bukannya pensterilan.
Bersama zucchini
Dengan menambahkan kiub zucchini muda ke dalam balang, mereka akan melembutkan rasa pelbagai jenis. Pada 2 zucchini kecil ambil 1 timun, 3-4 tomato. Zucchini dipotong sama ada dalam bulatan atau kepingan. Lebih baik menusuk kulit tomato dengan garpu. Rasanya akan dibuat dengan biji lada, cengkih, daun salam, dill. Untuk rasa pedas, ia mesti dijaga dengan bawang putih.
Di bahagian bawah balang hendaklah zucchini dengan timun, dan tomato di atas. Lumurkan dengan air mendidih, tahan selama 10 minit. Kemudian, mengalirkan air, sudah tiba masanya untuk pengasam panas.
Tanpa cuka
Asid asetik dalam resipi acar boleh diganti. Kami menyimpan dengan cara baru dengan jus epal. Mereka mengambil satu kilogram timun dan tomato, membasuhnya dan memasukkannya ke dalam bekas kaca. 2 biji epal dipotong menjadi kepingan dan juga dihantar ke balang. Pengasam disediakan berdasarkan jus epal yang dicairkan dengan air (segelas 1,25 liter). Seperti biasa, ambil garam (3 sudu besar), gula (2 sudu besar). Kacang polong dan daun salam ditambahkan ke pengasam. Dari ramuan herba, anda boleh memasukkan dill dalam pelbagai jenis. Cengkih bawang putih juga tidak menyakitkan.
Dengan asid sitrik
Asid sitrik diambil untuk membuat pengasam untuk menggantikan cuka di dalamnya. Anda perlu menuangkan tomato dan timun dengan air garam kali kedua. Baginya, tuangkan ke dalam air dengan jumlah 1.5 liter:
- 60 gram gula pasir;
- 30 - garam;
- bilangan kristal asid sitrik yang sama.
Sebelum menjahit tin sayur-sayuran, mereka dituangkan dengan air mendidih 2 kali, dipegang selama 10 minit, mengalirkan air. Kemudian dengan perap mendidih.
Dengan aspirin
Tablet asetil digunakan oleh banyak suri rumah untuk pengetinan. Anda boleh menambah pil semasa menyediakan pinggan untuk musim sejuk. Untuk bahan kerja 3 liter, anda memerlukan:
- 1 kilogram timun dan tomato;
- 6 ulas bawang putih;
- daun lobak;
- payung dill;
- kacang polong hitam dan allspice;
- sebilangan daun salam;
- 3 tablet aspirin.
Mereka meletakkan semuanya ke dalam balang untuk mengisi kekosongan. Tablet mesti dihancurkan dan dituangkan ke dalam bekas. Tuangkan gula, garam, cuka sebanyak mungkin ke dalam bekas dengan air, seperti biasa. Tuangkan sayur dengan air garam panas, ketatkan dengan penutup besi.Kemudian goncang balang dengan kuat untuk membubarkan aspirin.
Dalam pengasam manis
Resipi pelbagai jenis yang indah akan menghiasi meja perayaan. Ambil untuk memasak dengan:
- 700 gram buah masak tomato dan timun;
- sekumpulan anggur hijau;
- lada manis lada bel;
- setengah lobak merah.
Dari rempah memerlukan cengkih bawang putih, daun lobak merah, rempah dan lada hitam. Penuaian tidak lengkap tanpa daun dill, daun salam, daun ceri dan currant. Anda boleh mengambil sebiji bawang merah.
Sebanyak mungkin ramuan dan rempah diletakkan di dalam balang, timun diletakkan secara menegak. Potong bawang dan wortel menjadi bulatan, dan lada menjadi kepingan. Ruang kosong dipenuhi dengan anggur. Masukkan tomato di atas.
Kali pertama semua bahan dicurahkan dengan air mendidih. Selepas 10-15 minit, air dicurahkan, dan kemudian perapan manis. Ambil 2 kali lebih sedikit garam daripada gula. Cuka diperlukan 9%.
Dengan labu
Labu labu harus dipilih kecil. Dengan diameter 6 sentimeter, masukkan keseluruhan ke dalam balang. Dan buah tengah mesti dipotong. Bahan-bahan selebihnya adalah tradisional: lada, bawang putih, dill, daun salam. Rempah dan rempah lain ditambahkan mengikut kehendak.
Perapan untuk menuangkan sayur-sayuran mengandungi garam dengan gula, cuka.
Dengan kubis
Selalunya, kubis, tomato dan timun digabungkan dalam satu balang. Ambil kepala kubis kecil. Ia dipotong menjadi kepingan. Masukkan hirisan kubis bersama sayur-sayuran lain. Masukkan hirisan lobak merah dan potongan lada bel. Untuk 1.5 liter air, anda perlu mengambil:
- 30 gram garam;
- 60 gram gula;
- 10 - asid sitrik;
- beberapa kacang lada;
- 2-3 daun bay;
- sebatang pasli;
- daun Basil.
Tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam, dan balang disterilkan dalam mandi air selama 15-20 minit. Bukan hanya kubis putih yang sesuai, tetapi juga kembang kol. Tetapi kepala kubisnya dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit.
Dalam jus tomato
Daripada pengasam, jus tomato digunakan untuk penuaian, yang disediakan dari 2 kilogram buah masak. Di dalam balang, anda perlu meletakkan, selain timun dan tomato, lada bel yang dicincang. Produk dengan cengkih bawang putih, kepingan lobak akan menjadi lebih tajam. Sebelum mendidih, jusnya harus mengandungi garam (2 sudu besar), cuka (2 sudu besar). Anda perlu mensterilkan pelbagai jenis pada akhir penyediaan selama 20-30 minit.
Dengan lada
Lada loceng sesuai dengan timun dan tomato. Semua sayur-sayuran diletakkan dalam balang, bawang putih, lada, daun laurel ditambah. Daun kismis, ceri, saderi, pasli akan memberikan aroma yang khas untuk penyediaannya. Adalah perlu untuk menuangkan air mendidih ke atas sayur 1 kali. Dan setelah setengah jam pengasam.
Cara menggulung timun dengan tomato hijau
Untuk resipi ini, ambil buah tomato hijau. Adalah wajar untuk mengumpulkan timun kecil. Payung dill, biji rumput, ketumbar, 2 ulas bawang putih diletakkan di bahagian bawah bekas. Sayur-sayuran disusun sehingga terdapat lebih sedikit kekosongan. Anda boleh mengisinya dengan kepingan lada bel. Sayur-sayuran dibakar dengan air mendidih 2 kali. Untuk yang ketiga, pengasam diperlukan. Siapkan dengan mengambil setengah liter air, satu sudu garam dan gula. 1 sudu cuka cukup.
Peraturan penyimpanan dan jangka hayat
Anda perlu menyimpan sayur-sayuran dalam tin di ruangan bawah tanah, di mana ia sejuk dan agak lembap. Suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada +2 darjah, dan kelembapan - 85%. Lebih baik makan pinggan semasa musim sejuk. Selebihnya pada tahun berikutnya akan menjadi tidak sedap. Timun akan menjadi sukar atau merayap di pengasam. Tomato pecah dari simpanan lama. Adalah berbahaya untuk memakan makanan acar yang disimpan lama di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.
