Resipi untuk kecap dari plum untuk musim sejuk di rumah anda akan menjilat jari anda
Bagi pencinta daging dan masakan Kaukasia, saya menasihatkan anda untuk mencuba cendawan plum untuk musim sejuk. Buku masakan saya telah mengumpulkan beberapa jenis plum gurih dan sayur-sayuran lain. Bahannya berbeza, tetapi semua sos yang dibuat dari plum digabungkan secara harmoni dengan hidangan daging apa pun.
Kecap plum dengan pes tomato
Untuk saus tomat, ambil 2 kg plum masak dan manis, basuh, keringkan dengan tuala dan masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Buah-buahan perlu digelapkan selama 40-50 minit dengan api kecil sehingga membiarkan jusnya keluar. Suhu akan menjadikan buah beri lembut. Masukkan ke dalam saringan, lap dengan penolak atau sudu kayu besar. Kami mengambil pulpa untuk memasak, dan membuang biji dari plum dan kulit.
Kupas dan cincang bawang putih. Ia memerlukan kira-kira 100 g. Cuci sekumpulan sederhana dill segar dan celup dengan serbet. Potong dill secukupnya. Dari 400 g tin pes tomato, ambil 2 sudu besar pasta, campurkan dengan bawang putih dan dill. Gunakan pengisar untuk mengisar semuanya menjadi halus.
Letakkan asas plum di atas dapur, panaskan hingga mendidih. Masak selama 7 minit, masukkan semua pes tomato dari balang, kacau dengan kuat, teruskan memasak selama 15 minit.
Mari tambah ke saus tomat:
- bawang putih tumbuk dan dill hijau;
- gula - 25 g;
- garam yang boleh dimakan -12 g;
- sedikit lada, lebih baik daripada hitam.
Kacau semua sehingga sebati dan masak selama 20 minit lagi .. Tuangkan cendawan plum yang telah disediakan ke dalam balang steril.
Kecap plum dengan tomato
Anda boleh memasak mengikut saus tomat plum dan tomato untuk musim sejuk. Kami akan memasak dari tomato besar, merah, selada. Mereka memerlukan 2 kg. Sos ini paling sesuai dilakukan dengan prun, ambil 1 kg murni, diadu. Tanggalkan tulang dengan pisau.
Kami akan mengeluarkan kulitnya dari tomato. Rebus air dalam periuk besar. Celupkan tomato terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air sejuk. Selepas mandi kontras seperti itu, kulit akan mudah dibersihkan. Potong tomato kosong menjadi 4 keping.
Mari berurusan dengan bawang. Ia memerlukan 250 g. Kupas bawang, basuh, potong besar. Bermula dengan bawang putih. Anda memerlukan 100 g kepingan bersih tanpa sekam. Untuk rasa pedas, ambil 2 lada panas, dan untuk aroma, ramuan pedas:
- ketumbar;
- pasli;
- selasih;
- dill.
Kami mengambil ramuan mengikut budi bicara kami.
Kami mengeluarkan penggiling daging dan memutar bawang, tomato, plum. Masak campuran yang dihasilkan selama 2 jam. Kami memutar ramuan, lada pahit, bawang putih dalam penggiling daging. Kami menghantar pasta yang dihasilkan ke sayur-sayuran. Kami juga menambah di sana:
- Garam yang boleh dimakan - 30 g.
- Gula - 200 g.
- Perasa dari campuran lada - 0,5 sudu kecil.
- Cuka (meja) 6% - 2 sudu besar. l.
Rebus selama 45 minit, sos harus pekat.Kami mencurahkan saus tomat ke dalam balang untuk musim sejuk, mensterilkannya terlebih dahulu. Rebus penutup selama 5 minit. Kami menggulung tin, menghantarnya untuk simpanan.
Memasak tkemali dari ceri kuning
Resipi sos yang dibuat dengan plum kuning jarang berlaku. Saya menjumpai saus tomat kuning ceri yang berjaya. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil 5 kg. Untuk lebih mudah mengeluarkan tulang, kami merebus plum ceri dalam sedikit air. Suhu dan air menjadikan buah menjadi lembut.
Masukkan beri ke dalam colander dan kisar. Pulpa akan terpisah, dan tulang dan kulit akan kekal di dalam colander. Kami mendidihkan pulpa dengan api kecil selama 2 jam, secara beransur-ansur mendidih, menjadi pekat.
Semasa plum mencapai, kupas bawang putih (3 kepala), potong dengan pisau atau penekan. Rempah memasak, ambil 2 sudu setiap satu:
- Serbuk ketumbar.
- Herba Provencal.
- Pudina.
Tambahkan kepada mereka 2 sudu teh lada hitam tanah. Tuangkan semua rempah ditambah bawang putih ke dalam sos, kirim gula 0,7 kg, satu sudu garam di sana. Masak tkemali selama 30 minit lagi. Kami mencurahkannya ke dalam tin bersih dan menyimpannya untuk simpanan. Terdapat resipi lain untuk tkemali, yang dibuat dari plum ceri merah.
Memasak cendawan plum ceri yang sedap
Resipi untuk sos, saus tomat dengan ceri plum sangat sedap. Mari cuba membuat saus ceri plum mengikut resipi tradisional. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 3 kg buah beri dan rempah:
- perasa hops-suneli - 1 pek;
- ketumbar cincang - 2 sudu kecil;
- lada merah halus - 1 sudu besar. l;
- paprika di hujung sudu pencuci mulut.
Mula-mula kita menyusun beri, kemudian membasuhnya. Kami memotong setiap satu, mengeluarkan tulang. Kami memasukkan kepingan ke dalam periuk dan memasak sehingga lembut. Kisar buah dengan pengisar ke puri halus.
Campurkan semua rempah kering dengan dua sudu pes tomato. Gaul rata dan sebarkan dalam ceri plum puri. Masukkan 2 sudu besar kentang tumbuk. l garam dan 0.4 kg gula, masak selama 15 minit, kacau jisim dengan spatula. Masukkan bawang putih cincang dan masak cendawan hingga pekat. Ini akan mengambil masa 15 hingga 30 minit. Masukkan plum ceri kosong untuk musim sejuk di dalam balang kukus.
Menurut rakan, saus tomat ini sangat sedap sehingga anda akan menjilat semua jari anda.
Kecap plum dengan epal
Mari mulakan memasak saus tomat untuk musim sejuk di rumah. Saya suka resipi di mana terdapat epal selain plum. Rasa sos seperti itu lebih harmoni pada pendapat saya. Ubi tomat sangat senang dibuat dengan resipi ini.
Anda perlu mengambil sebiji tomato sebanyak 3 kg, perah jusnya dengan menggunakan juicer rumah. Ketepikan jus dan buat buahnya. Basuh 4 biji epal, kupas, potong biji dengan pisau dan potong menjadi 4 keping.
Satu kilogram plum matang saya, angkat tulang dari mereka. Kami mengupas 5 biji bawang. Putar plum, epal, bawang dalam penggiling daging. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam jus tomato, tambah 2 sudu besar gula, 2 sudu besar garam makanan. l., masak semua 60 minit di bawah penutup dan sama tanpa penutup. Jisim harus mendidih dengan baik, kelembapan berlebihan harus menguap sepenuhnya.
Sebelum kita mengeluarkan kuali dari kompor, tuangkan cuka (100 g) ke dalamnya, tuangkan lada hitam (1 sudu kecil). Kami mengambil cuka meja. Kami menuangkan cendawan siap pakai, masih panas, ke dalam balang kering dan bersih yang disediakan terlebih dahulu.
Kesimpulannya
Semua kenalan baik saya menikmati mencuba saus tomat dan plum. Mereka makan dengan senang hati. Mereka tidak pulang ke rumah sehingga mereka meminta resepi saus tomat saya. Sebilangan kecil dari mereka tidak dapat membuat saus tomat untuk musim sejuk. Setiap orang selalu mempunyai persiapan musim sejuk yang sangat baik dan enak. Dan semua kerana resipi sangat mudah.
