Penerangan dan ciri-ciri anggur Pinot Grigio, kebaikan dan keburukan, penanaman
Anggur telah diusahakan oleh orang selama berabad-abad. Beri berair yang enak, wain aromatik, tetapi untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda perlu memilih varieti yang betul dan menjaga tanaman anggur. Sejarah pelbagai jenis anggur Pinot Grigio sejak beberapa abad membolehkan kita membincangkannya sebagai salah satu yang terbaik untuk menghasilkan wain dengan ciri rasa yang sangat baik.
Sejarah pembiakan pelbagai
Varietas Pinot Grigio tergolong dalam varietas anggur teknikal dan ditujukan untuk pengeluaran anggur. Sebutan pertama mengenai varieti ini bermula pada abad ke-13. Kemudian varieti ini ditanam secara eksklusif di Perancis. Anggur yang dibuat dari buah anggur ini sangat disukai oleh Kaisar Charles IV.
Gray Pinot berasal dari Burgundy, tetapi kemudian varieti ini mula ditanam di Itali. Pembuat anggur Itali berjaya mendapatkan wain ringan wangi dengan nota madu dari buah beri pelbagai ini. Kerja pembiakan yang dilakukan oleh saintis Soviet P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova dan P. V. Gorobets memungkinkan untuk meningkatkan hasil varietas dan memungkinkan untuk menanamnya di wilayah Kaukasus Utara dan bekas republik Soviet.
Pada tahun 1970, dia lulus ujian negara, dan sejak itu berjaya dibudidayakan di Rusia.
Wain terbaik dari beri pelbagai ini dihasilkan oleh Itali dan Perancis, tetapi wainnya sendiri Pinot Grigio dihasilkan oleh Jerman, Amerika Syarikat, Australia, Chile, Rusia dan banyak negara lain. Pinot Gris adalah varietas utama kloning yang ditanam di Switzerland.
Varieti
Anggur Pinot Grigio mempunyai beberapa jenis. Wain putih dan rosé dibuat daripadanya.
Anggur Amerika
Pinot Grigio telah dibiakkan di negara Amerika Oregon sejak tahun 1966. Melalui usaha petani Amerika David Lett, anggur berakar di Lembah Willamet. Hasil yang tinggi secara konsisten menjadikan anggur yang dihasilkan dari varieti anggur ini menjadi yang paling popular di negeri ini. Ciri rasa anggur yang dihasilkan menarik dengan palet yang luas. Sebilangan orang menyukai nuansa pedas, yang lain lebih suka nota menyegarkan ringan.
Adalah wajar untuk mengatakan bahawa para peminat masih memilih wain Itali atau Perancis.
Bahasa Itali
Itali tidak melepaskan kedudukan utamanya dalam pengeluaran wain Pinot Grigio. Kebun anggur meliputi kawasan dari utara ke selatan negara ini. Oleh kerana varietas lebih suka iklim sederhana, anggur terbaik dari itu diperoleh di wilayah utara: Friuli, Venetto, Alto Adige. Wain Nordic mempunyai rempah, rasa badam dan sedikit petik. Orang Itali suka wain muda yang dibuat dari anggur ini.
Parameter dan ciri luaran
Milik kumpulan varieti anggur lewat Eropah Barat. Dengan semua ciri teknikal anggur putih, beri Pinot Grigio sering berwarna coklat kemerahan. Ini ditekankan dalam semua penerangan mengenai pelbagai. Beberapa klon dari pelbagai dibezakan oleh kelompok warna hijau keemasan atau keemasan. Itulah sebabnya wain daripadanya boleh berwarna putih dan rosé dan berbeza rasanya.
Pinot, diterjemahkan dari bahasa Perancis - lebam. Tandan itu benar-benar menyerupai kerucut: beri kecil terletak padat, di tengah tandan kadangkala cacat akibat mampatan. Mereka boleh menjadi bulat atau sedikit bujur, kulit nipis sangat tahan lama. Kumpulan itu mempunyai batang pendek, berat - dari 80 hingga 150 gram. Ukuran rata-rata daun adalah 15x14 sentimeter, mereka 3-5 lobus, dengan pembedahan yang mendalam.
Beri berair dan lembut mempunyai 1-3 biji. Jus dari pelbagai anggur ini tidak berwarna dan kaya. Kandungan gula beri adalah sekitar 20%. Varietasnya tidak terlalu produktif, sementara semaknya besar dan kuat, berakar dengan baik di iklim (untuk anggur) yang sejuk dan tumbuh.
Pinot Gris tidak bertolak ansur dengan fros. Pelbagai memerlukan 130-150 hari untuk matang, penuaian dituai dalam 1-2 sepuluh hari bulan September. Tidak terlalu tahan terhadap cendawan dan cendawan tepung, keadaan hujan yang berpanjangan dapat memprovokasi perkembangan busuk kelabu.
Ini digunakan untuk menyiapkan meja dan anggur berkilau berkualitas tinggi, digunakan dalam pembuatan sampanye.
Bush dan menembak
Varieti ini dibezakan oleh pertumbuhan tunas yang ketara dan sistem akar yang maju. Pucuk tahunan berwarna coklat muda, dengan simpul dalaman yang pendek dan nod yang lebih gelap. Dengan pertumbuhan yang kuat, semak memerlukan pemangkasan. Mahkota pucuk muda sangat puber. Dalam tiga tahun pertama selepas penanaman, semak sangat menuntut untuk mematuhi keadaan pertumbuhan agroteknik.
Hasil
Pelbagai mempunyai hasil rata-rata. Di belukar, sekitar 52% pucuk berbuah. Apabila ditanam secara industri, menghasilkan sekitar 9 tan sehektar. Untuk penuaian yang baik, anda memerlukan: tanah yang sesuai, tanpa draf dan rawatan tepat pada masanya terhadap perosak dan penyakit. Hasil yang rendah lebih daripada diimbangi oleh rasa anggur yang dihasilkan.
Di kawasan apa disyorkan untuk menanam
Variasi Pinot Grigio terasa hebat di wilayah Kaukasus Utara, di Crimea dan Wilayah Krasnodar. Di tempat lain, ia sering terjejas oleh musim sejuk dan memerlukan tempat perlindungan berkualiti tinggi untuk musim sejuk.
Menanam dan meninggalkan
Varietasnya berakar umbi jika cuaca sesuai.
Pemilihan anak benih
Lebih baik membeli anak benih sebelum menanam. Mereka mesti mempunyai akar yang sihat, kuat, dan berkembang dengan baik yang menyerupai kentang mentah ketika pecah. Cari spesimen dengan batang yang halus, sihat dan tidak rosak. Di bawah kulit kayu, anak benih harus berwarna hijau tua. Semasa membeli, anda harus menekan mata, jika jatuh, anda harus menolak untuk membeli.
Lebih baik membeli anak benih dari tapak semaian khas atau dari pembekal yang dipercayai. Peminat yang semakin meningkat sering bertukar anak benih antara satu sama lain. Banyak forum di Internet mempunyai nasihat mengenai spesifik teknologi pertanian.
Keperluan untuk tanah dan ruang penanaman
Anggur lebih suka tanah yang subur. Kuantiti dan kualiti tanaman secara langsung bergantung kepada ini.Ia tidak bertolak ansur dengan tanah berasid dan masin. Tumbuh dengan baik di kawasan yang cerah, tinggi atau dikeringkan dengan baik dengan tanah yang neutral atau beralkali. Jarak antara semak berturut-turut dan lorong untuk Pinot Grigio adalah kira-kira satu meter. Lubang penanaman - 80x80 sentimeter.
Sebelum menanam, akarnya direndam dalam air selama sehari, dipangkas jika perlu dan dirawat dengan chatterbox tanah liat. Sekiranya tanah tidak terlalu subur, humus ditambahkan ke bahagian bawah lubang. Tanah di dalam lubang dituangkan dengan gelongsor, anak benih diletakkan dengan hati-hati di tengahnya dan akarnya merata rata.
Penting: dalam 3 tahun pertama, varieti anggur ini memerlukan penjagaan yang sangat lembut. Setelah menanam, tanah dipadatkan dan tanaman disiram.
Melonggarkan tanah
Ragamnya sangat sensitif terhadap rumpai, penanaman mesti dilonggarkan secara sistematik, memberikan akses oksigen yang baik ke akar.
Menyiram
Selama tempoh pertumbuhan aktif, anggur harus disiram, menambahkan sekurang-kurangnya 10 liter air di bawah setiap belukar. Air biasanya disiram sebulan sekali, tetapi disesuaikan dengan keadaan cuaca. Organisasi pengairan titisan adalah pilihan terbaik untuk pelbagai Pinot Grigio. Pada bulan Ogos dan September, tanaman tidak disiram. Penyiraman terakhir dilakukan selepas penuaian, pada awal Oktober.
Berpakaian atas
Kilang ini diberi makan tiga kali setiap musim. Pada musim bunga, semasa tempoh pembengkakan tunas, baja nitrogen diperlukan, anda boleh menggunakan larutan kotoran burung 5%. Pemberian makanan kedua dilakukan sebelum berbunga: gunakan Kemira, Plantofol atau kompleks siap pakai lain untuk anggur, sesuai dengan arahan pengeluar. Pembalut top ketiga untuk varietas ini digunakan pada bulan September, setelah menuai. Dibaja dengan bahan organik.
Pemangkasan dan jepitan kain
Pinot Grigio memerlukan pemangkasan biasa. Potong semak pada musim bunga, setelah mengeluarkan bahan penutup. Tanggalkan dahan kering, potong lebihan pucuk dengan gunting. Pokok anggur diikat pada pasak kayu yang sudah siap. Jepitan kain dilakukan pada musim bunga, melepaskan dahan yang kuat, sedikit di atas 10 knot.
Pencegahan penyakit bermusim
Oleh kerana varietas ini mudah terserang penyakit cendawan dan cendawan, tanaman harus disembur secara berkala. Ini dilakukan dengan campuran Bordeaux atau racun kulat (Horus, Topaz, Strobi). Selepas pembentukan ovari, dalam tempoh pengisian beri, penyemburan tidak dilakukan.
Pemprosesan musim luruh dilakukan sebelum anggur dilindungi untuk musim sejuk untuk mengelakkan pemeliharaan spora dan perkembangan penyakit pada musim berikutnya.
Penjagaan tandan
Mereka dilindungi dari burung dengan meregangkan jaring logam. Untuk melindungi dari tawon, umpan beracun digantung di kebun anggur, sarang tawon dijumpai dan dibakar. Sekiranya tandan terkena penyakit, ia musnah tepat pada masanya untuk mencegah penyebaran penyakit.
Menyiapkan creepers untuk musim sejuk
Pinot Grigio memerlukan tempat perlindungan. Adalah baik jika parit khas digali di sepanjang barisan anggur untuk menyembunyikan pokok anggur. Kemudian diletak hanya untuk musim sejuk dan ditutup dengan tanah, filem, ranting cemara atau bahan penutup lain. Sebelum tempat perlindungan, daun layu dan dahan kering dikeluarkan, pokok anggur dirawat dari penyakit dan perosak.
Tempoh pematangan buah
Tempoh pembangunan penuh mengambil masa 130-150 hari. Tandan masak dituai pada pertengahan September. Mereka dipotong dengan hati-hati dengan gunting dan diletakkan di dalam bekas yang luas.
Cara menyimpan
Varieti anggur (anggur) teknikal segera diproses. Di Perancis, penjualan wain muda secara rasmi bermula pada tengah malam 15 November, di mana waktu itu mesti diperam, ini memerlukan sekurang-kurangnya sebulan.
Di manakah anggur digunakan?
Wain yang masih putih dan rosé, anggur berkilau dan bahan wain untuk sampanye disediakan dari anggur Pinot Grigio.
Masalah yang semakin meningkat dan cara menyelesaikannya
Masalah utama adalah kerosakan anggur akibat penyakit dan perosak.
Kulat
Ini termasuk:
- oidium;
- cendawan;
- reput kelabu dan putih;
- bintik hitam.
Untuk mengelakkan anggur daripada sakit, anda harus mengikuti skema penanaman pokok anggur, memotong pokok anggur dan membuang dedaunan dan dahan di bawah semak. Untuk tujuan profilaksis, tanaman dirawat dengan cecair Bordeaux, besi atau tembaga sulfat, persiapan dengan sulfur. Racun kulat tindakan kompleks (Topaz, Horus) membantu dengan baik.
Bakteria
Penyakit seperti itu berlaku apabila dirosakkan oleh perosak, setelah musim sejuk yang teruk, penyakit kronik pada anak benih. Untuk pencegahan, anda memerlukan:
- jangan membebani pokok anggur;
- melindungi kebun anggur dari burung dan tawon;
- tutup tanaman dengan teliti agar tidak merosakkan belukar;
- merawat tumbuhan dari kulat;
- elakkan penyiraman berlebihan;
- menyuburkan anggur dengan betul.
Apabila semak dijangkiti bakteria, anda biasanya harus mencabutnya.
Perosak
Kebun anggur boleh dipengaruhi oleh: philoloxera, tungau atau penggelek daun. Sekiranya mengesan perosak, mereka dirawat dengan racun serangga (misalnya, Kenmix), sesuai dengan cadangan pengeluar. Sudah tentu, menanam anggur sukar dan sukar. Walau bagaimanapun, penanam anggur, melihat bagaimana anggurnya yang indah dan aromatik tersiram di dalam gelas, melupakan masalahnya dan dengan bersiap sedia untuk musim baru.
