Penerangan dan ciri-ciri anggur Pinot Noir, sejarah dan peraturan teknologi pertanian
Pelbagai jenis anggur Pinot Noir terkenal di seluruh dunia. Para pendahulunya telah disebutkan sejak abad ke-4 dalam pelbagai dokumen. Wain dari pelbagai ini dipanggil Burgundy. Mereka disebut dalam karya sastera terkenal, misalnya, dalam novel "The Three Musketeers", pengarangnya adalah Alexandre Dumas. Hari ini wain ini tetap disukai kerana pelbagai rasa.
Kisah asal
Tempat kelahiran pelbagai Pinot Noir adalah wilayah Burgundy di Perancis. Pemeriksaan DNA dilakukan, hasilnya ternyata orang tua anggur ini adalah jenis Traminer dan klon Pinot Meunier.
Seiring berjalannya waktu, Pinot Noir mendapat populariti sehingga mula berkembang di negara lain dari pelbagai benua. Kerana itu, nama-nama baru mula muncul. Walaupun terdapat persamaan, semua sampel yang ditanam di negara lain sangat berbeza dengan bau asalnya. Ini disebabkan oleh perbezaan tanah dan jumlah suhu.
Pinot Noir adalah bahasa Perancis untuk kerucut hitam, yang berkaitan dengan warna dan bentuk buah beri.
Penerangan dan ciri-ciri pelbagai
Pinot Noir adalah pelbagai. Semua klonnya mempunyai ciri umum, tetapi produk alkohol terbaik adalah yang dihasilkan dari versi klasik.
Tanda-tanda luaran
Pinot Noir dibezakan dengan daun dan tandan. Daunnya kelihatan seperti ini:
- Saiz purata.
- Bentuk bulat.
- Kedutan dan gelembung kecil di pinggan daun.
- Kehadiran 3 atau 5 bilah, yang mana bahagian tengahnya adalah yang terbesar.
- Potongan sisi dalam atau cetek.
- Lekukan atasnya cetek, terbuka atau dalam.
- Tidak ada potongan yang lebih rendah, ia boleh terbuka.
- Gigi terminal berbentuk segitiga dengan sudut bulat di puncak, sisinya cembung.
- Gigi tajam, cembung di sepanjang tepinya.
- Peninggalan yang lemah.
- Pinggannya sarang labah-labah.
- Pada musim luruh, warna hijau digantikan oleh kuning dengan bintik merah terang.
Tandan mencapai panjang 7-12 sentimeter dan lebar 5-8 sentimeter, berbentuk silinder dan berbentuk silinder-kerucut dengan bilah. Sikat disinari, sangat padat, panjangnya 4 sentimeter. Sekumpulan rata-rata, beratnya 66-120 gram.
Penanam memberikan penerangan mengenai buah berikut:
- Diameter 14-16 milimeter.
- Berat purata - 13 gram.
- Bentuk bulatan, kadang-kadang dekat dengan bujur, tetapi sering cacat.
- Biru gelap, hampir dengan hitam.
- Kulitnya nipis tetapi tegap.
- Buburnya berair.
- Jusnya tidak berwarna.
- Di dalam 2-3 biji.
- Buah-buahan ditutup dengan mekar kebiruan.
Ciri-ciri pelbagai
Ciri-ciri varieti berikut dibezakan:
- Pucuk yang betul.
- Anak pokok tumbuh rendah, belukar bersaiz sederhana.
- Musim tanam adalah 140-150 hari, tertakluk pada keadaan rejim suhu (jumlah suhu adalah 2800 ° C).
- Pematangan buah-buahan berlaku dari akhir bulan September.
- Bunga biseksual.
- Hasil rendah - 50-60 sen sehektar. Hasil maksimum ialah 103 sen sehektar.
- Bahagian pucuk berbuah adalah 60-90%.
- Rintangan fros tinggi - hingga -30 ° С.
- Rintangan rendah pada musim sejuk - hingga -2 * -3 ° С.
- Kecekapan rendah ginjal penggantian.
- Penggantian tunas yang rosak akibat fros dipulihkan pada musim berikutnya.
- Buah beri mengandungi 19-25% gula, keasidan adalah 7-9 gram seliter.
- Kadar beban adalah 1-2 kluster di cawangan.
Dalam varieti anggur ini, bergantung pada faktor-faktor tertentu, mutasi mungkin terjadi, yang menyebabkan kemunculan klon dan perbezaan bentuk, serta kacang polong.
Ciri-ciri teknologi pertanian
Pinot Noir harus ditanam di lereng yang lembut, mengelakkan dataran dan dataran rendah. Anggur memerlukan tanah berkapur kering.
Dianjurkan untuk menanam semak pada jarak 0,8 meter antara satu sama lain, menjaga jarak 1 meter di antara baris. Permadani setinggi 1-1,5 meter.
Rasa anggur dan anggur masa depan bergantung pada suhu. Pilihan terbaik adalah kesejukan ringan; dalam panas yang melampau, buah beri cepat matang, tetapi tidak ada nota buah.
Kualiti buah ditentukan oleh beban. Memudaratkan hasil panen, perlu meninggalkan tidak lebih dari 4 tandan di dahan, jika tidak, ciri rasa akan merosot.
Pemangkasan untuk 7 mata dan penyiraman yang jarang dilakukan adalah disyorkan.
Penyakit dan perosak
Pinot Noir tahan terhadap cendawan tepung, cendawan dan busuk kelabu, kurang tahan terhadap phylloxera, tetapi cantuman pada anggur dengan ketahanan akan meningkatkan penunjuk ini. Apabila terkena penyakit ini, tanaman itu mati setelah 5-6 tahun.
Pencegahan semakin meluas - dengan memotong tanaman hijau, yang meningkatkan pengudaraan semak.
Ia mudah terdedah kepada perosak
Anggur Pinot Noir digunakan untuk membuat wain dan sampanye berkualiti tinggi. Ia jarang dicampur dengan varietas lain, kerana ia sendiri dinyatakan dengan cara yang berbeza, sehingga memungkinkan untuk mengalami nota rasa yang berbeza.
