6 resipi mudah untuk membuat wain rhubarb di rumah
Untuk beberapa sebab, dipercayai bahawa anda hanya dapat memperoleh salad yang baik dan sihat dari rhubarb, dan membuat jus maksimum untuk mereka yang telah memutuskan untuk makan dengan betul. Sebenarnya, produk ini bersifat universal, tidak hanya segar, direbus dan dibakar. Malah pembuat anggur baru boleh mengulangi anggur rhubarb di rumah mengikut resipi mudah. Dalam kes ini, tidak diperlukan ramuan khas.
Nuansa membuat minuman
Wain Rhubarb ternyata agak luar biasa bukan hanya dalam rasanya, tetapi juga warnanya. Minuman beralkohol keluar dari tumbuhan herba dalam nada merah muda muda, dengan sedikit rasa masam dan manis. Aromanya cukup halus dan hampir tidak dapat dilihat, sehingga digunakan sebagai meja ringan, atau ditambahkan sebagai pangkalan untuk orang lain.
Jeruk, lemon dan buah-buahan lain akan membantu menjadikan rasa anggur rhubarb menjadi lebih kaya dan menarik.
Perkara yang paling penting ialah memilih rhubarb yang betul. Hanya ini yang diambil:
- tidak terlalu masak;
- warna merah;
- berair, tidak kering;
- dengan tangkai daun tebal.
Hidangan dipilih yang tidak akan teroksidasi ketika bersentuhan dengan minuman. Kaca, diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi atau enamel akan dibuat. Dilarang keras menggunakan logam atau aluminium. Rhubarb tidak terkelupas, kerana mengandungi tanin yang diperlukan untuk permulaan penapaian. Rawatan haba adalah wajib, kerana ia bukan sahaja menghilangkan bau herba tertentu, tetapi juga menyertai pengungkapan penuh rasa tumbuhan.
Banyak resipi menggunakan ragi wain khas. Anda boleh membelinya di kedai wain.
Perlu diperhatikan fakta bahawa mereka tidak mengambil air rebus untuk membuat ragi.
Bahan mentah disediakan dengan cara tertentu. Pertama, kepingan dipisahkan dari keratan (yang pertama dibuang). Petioles direndam dalam air panas, dibasuh dengan bersih. Kemudian mereka diletakkan di atas tuala atau serbet di atas meja. Setelah pengeringan lengkap, potong kiub kecil.
Cara membuat anggur rhubarb di rumah
Gunakan salah satu resipi yang telah terbukti.
Resipi ringkas tanpa ragi
Resipi termudah boleh diulang oleh pembuat anggur baru. Anda perlu mengambil:
- Rhubarb 3 kilogram;
- satu paun gula pasir per liter jus tumbuhan yang dihasilkan;
- 100 gram kismis cahaya yang tidak dicuci.
Kismis dituangkan dengan sedikit air suam, beberapa sudu gula ditambahkan dan dibawa ke tempat yang hangat. Ini diperlukan untuk mendapatkan ragi awal.
Rhubarb disediakan dengan cara yang dijelaskan di atas, kemudian tangkai disalurkan melalui juicer. Jus direbus selama 5 minit, kemudian tepung masam yang dihasilkan dan sisa gula ditambahkan. Biarkan selama tiga hari di dalam bilik yang hangat.
Selepas itu, cecair dituangkan ke dalam botol, penutup air diletakkan, atau sarung tangan getah biasa diletakkan. Endapan dikeringkan hanya selepas beberapa hari. Kemudian anda boleh menambah sedikit gula jika komposisi tidak kelihatan manis. Biarkan hingga akhir penapaian (biasanya memakan masa hingga sebulan). Anggur harus matang di bilik bawah tanah pada suhu rendah.
Anggur tanpa rasa herba
Sekiranya anda membuat anggur mengikut algoritma sebelumnya, maka rasa herba akan tetap ada. Ada yang tidak merasakannya sama sekali atau mereka menyukainya, tetapi bagi yang lain, nuansa seperti itu boleh menimbulkan rasa tidak senang. Oleh itu, satu lagi resipi khas digunakan untuk menghilangkan aroma tertentu. Anda perlu mengambil:
- 4 kilogram batang rhubarb;
- 800 mililiter air;
- 3 cawan gula pasir.
Rebus rhubarb sekurang-kurangnya 30 minit. Separuh gula pasir ditambahkan ke separuh kuahnya, bahagian kedua dimasukkan ke dalam peti sejuk. Yang pertama dibiarkan diperam mengikut algoritma standard (seperti anggur anggur biasa). Selepas lima hari, bahagian pertama akan menghasilkan ragi dengan bau masam yang ketara. Sirap gula dibuat dari bahagian kedua dengan selebihnya gula. Campurkan kedua-dua bahagian dan biarkan hingga fermentasi dalam botol tertutup besar.
Pilihan lemon
Minuman beralkohol lemon akan menghiasi meja perayaan. Tetapi pada masa yang sama, melakukannya adalah sangat mudah. Anda perlu mengambil:
- Rhubarb 2 kilogram;
- 3 liter air;
- 2 biji lemon besar;
- 1 pakej ragi khas untuk wain buatan sendiri;
- 4 cawan gula.
Rhubarb dicincang halus, ditutup dengan air, dibiarkan selama 4 hari. Selepas masa ini, tanaman dicuci, masukkan semula ke dalam air yang sama. Rebus selama setengah jam, kemudian tuangkan jus dua lemon dan gula. Segala-galanya dicampur dengan teliti dan dihantar ke fermentasi dalam botol besar sehingga anggur masak sepenuhnya.
Dengan oren
Anggur yang disediakan mengikut resipi sebelumnya ternyata lebih masam daripada sitrus. Sekiranya anda ingin merasakan aroma buah-buahan luar negeri yang cerah dan kaya, maka lebih baik memilih resipi dengan jeruk. Anda perlu mengambil:
- 4 kilogram rhubarb;
- 2 kilogram oren;
- 700 gram gula;
- beg ragi;
- liter air bersih.
Algoritma memasak seperti dalam resipi sebelumnya. Jus jeruk dituangkan ke dalam botol besar sebelum menuangkan komposisi secara langsung. Pakai sarung bolt atau sarung getah. Anggur mesti ditapai dalam balang di bilik bawah tanah yang kering dan sejuk sekurang-kurangnya tiga bulan.
Anda boleh mengalirkan sedimen - ia akan menjadi lebih berwarna abu.
Dengan pesat
Wain ragi diperoleh dalam apa jua keadaan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil bahan berikut:
- satu paun jem rhubarb;
- 1 kilogram petioles segar;
- 25 gram yis wain;
- 3 liter air;
- 900 gram gula pasir.
Jam dan batang yang dilembutkan dalam air mendidih digabungkan satu sama lain, ditumbuk dengan gula untuk membuat jus. Ragi ditambah dan dibiarkan berdiri selama empat hari. Kemudian mereka bertindak mengikut algoritma standard.
Dengan raspberi
Keistimewaan resipi ini adalah bahawa masam dibuat tanpa raspberi. Adalah biasa, jus raspberry ditambahkan pada peringkat terakhir, ketika komposisi dituangkan ke dalam botol. Untuk sekilo rhubarb, anda perlu mengambil 400 gram raspberi segar.
Cara menyimpan produk siap
Anda perlu menyimpan minuman beralkohol yang diperbuat daripada rhubarb hanya di ruangan yang kering dan sejuk, dari cahaya matahari langsung (jika tidak, warnanya akan berubah menjadi tidak jelas). Jus jangka hayat - sehingga dua tahun.
