14 resipi terbaik untuk membuat kosong rhubarb untuk musim sejuk
Rhubarb adalah salah satu yang pertama masak pada musim bunga. Ia tidak hanya digunakan pada musim, tetapi juga dipersiapkan untuk penggunaan di masa depan. Sayuran mempunyai rasa manis dan masam, sesuai untuk pengetinan. Pod mengandungi bahan yang bermanfaat untuk kesihatan manusia, terutama pada musim sejuk. Terdapat banyak resipi, kosong dari rhubarb muda untuk musim sejuk. Mengawet, jem, kompot asli dalam rasa. Suri rumah yang mahir menyediakan marmalade, marshmallow, dan kuah batang.
Ciri-ciri penanaman rhubarb untuk musim sejuk
Rhubarb dalam semua resipi dikupas, dikisar, dipotong kecil, daun tidak digunakan.
Cara memilih bahan yang betul
Mereka memilih buah muda, mereka mengeluarkan banyak jus.
Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
Bekas kaca disterilkan di atas wap di dalam ketuhar.
Kaedah perolehan
Resipi terbaik untuk membuat rhubarb untuk musim sejuk: marmalade, jem, pengawet, sos panas.
Jem rhubarb
Untuk membuat jem untuk 1 kilogram rhubarb, anda memerlukan 900 gram gula.
- Sayur-sayuran dikupas, dipotong kecil.
- Tutup dengan gula dan segera bakar.
- Selepas 10 minit, tambahkan bubur oren, lemon, setelah menghilangkan semangat dari mereka, yang dihantar ke sayur-sayuran.
- Gunakan pengisar untuk mengubah kandungannya menjadi jisim homogen.
- Masak selama 25 minit lagi.
Jam dimasukkan ke dalam balang setengah liter, dihantar untuk disterilkan selama 10 minit setelah air mendidih. Keluar - 3 bank.
Sirap buatan sendiri
Sirap disediakan dalam dua cara. Jus diperoleh dari 1 kilogram rhubarb. Masukkan 800 gram gula, rebus dua kali.
Dalam versi kedua, polong yang tidak dikupas dipotong-potong, digabungkan dengan segelas air. Rebus selama 5 minit, biarkan di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Lewati colander, kemudian kain tipis. Gula dimasukkan ke dalam jus dan dimasak hingga lembut.
Buah gula-gula
Batangnya dibersihkan, dikisar selama 1 minit, kemudian ditimbang. Untuk setiap kilogram, 1.4 kilogram gula diperlukan.
- Rhubarb dipotong-potong, setebal 2 sentimeter.
- Sebuah bekas diletakkan di atas dapur, 300 gram air, gula dituangkan.
- Sayur-sayuran dibuang ke dalam sirap mendidih, rebus selama 5 minit, matikan gas, tegaskan.
- Selepas 12 jam, didihkan lagi, bersikeras.
Prosedur ini diteruskan sebanyak 3 kali. Keluarkan buah-buahan manisan, biarkan sirapnya habis. Keringkan di dalam ketuhar pada suhu 35-40 darjah selama 5 jam. Cara paling mudah adalah pengering sayur. Ia akan kering selama 3 hari pada suhu bilik. Buah-buahan gula-gula tidak boleh basah. Taburkan kepingan selesai dengan gula tepung, tutup secara hermetik.
Gula-gula manis
Untuk satu kilogram polong, ambil jumlah gula yang sama. Potongan itu direbus, disalurkan melalui saringan. Sebarkan campuran dalam lapisan nipis di atas dulang dan keringkan dalam pengering elektrik. Masukkan kayu manis, vanila atau pudina untuk rasa.
Jus rhubarb
Petioles muda digunakan untuk jus. Produk dipotong, dikisar, cepat dihantar ke air sejuk. Kemudian kisar menggunakan saringan untuk mendapatkan jus. Cara memasak yang paling mudah adalah menggunakan juicer, juicer.
Jeli
Satu kilogram buah potong dihantar ke 0.5 liter air. Masak hingga lembut, biarkan selama 2 jam. Tapis air, masukkan 0.5 kilogram gula, 3 sudu besar kulit limau, didihkan. Keluarkan dari dapur. Pada masa ini, 20 gram gelatin dihantar untuk pembengkakan. Kemudian mereka dilemparkan ke dalam sirap dan dicurahkan ke dalam tin, disumbat. Tidak perlu disterilkan.
Pure buatan sendiri
2.5 kilogram rhubarb yang dikupas akan memerlukan 1 kilogram gula. Batangnya direbus dan digiling melalui penapis. Pure disterilkan selama 10 minit.
Jam dengan strawberi
Jem yang telah siap akan memperoleh rasa hutan yang unik jika anda menambah strawberi semasa memasak.
Kompot yang lazat
Semasa mengisar polong, jangan mencurahkan air - ia akan membuat kompot yang enak. Terutama jika anda menambah gula dan blueberry untuk rasa dan warna.
Jam
Jumlah gula dan rhubarb diambil dalam bahagian yang sama. Batangnya dibersihkan, dipotong kecil, ditutup dengan gula. Apabila gula larut, masukkan loyang ke atas api. Jem direbus selama 20 minit, diletakkan di dalam balang, diikat.
Sos
Segelas air dengan 4 sudu gula dicurahkan ke dalam periuk. Setelah mendidih, masukkan 3 batang muda, 5 ulas bawang putih matang, potong, halia - secukup rasa. Rebus selama beberapa minit, matikan api.
Tambah:
- semangat;
- jus 1 oren;
- 10 biji rhubarb, dicincang;
- 1 lada panas;
- garam secukup rasa.
Setelah setengah jam, bakar lagi, masak selama 10 minit. Ketepikan sos sehingga sejuk sepenuhnya. Rebus lagi dan sejukkan beberapa kali sehingga sos memperoleh konsisten krim masam. Pada penerimaan terakhir, 3 sudu cuka sari apel 6% dituangkan, diletakkan dalam balang, gabus.
Perkahwinan
Bahan utama diambil dalam jumlah yang sama dengan gula. Rebus selama 15 minit. Rempah ditambah: kayu manis atau vanila. Anda boleh menukar warna dengan jus currant.
Rhubarb kering
Batang masak dipotong-potong, dikeringkan di bawah sinar matahari, ditutup dengan kain kasa, dalam pengering elektrik, ketuhar (90 darjah).
Menyembuhkan kelezatan
Petioles ditaburkan dengan gula hingga jusnya muncul. Buahnya dikeluarkan dari sirap, dihantar hingga kering di dalam ketuhar pada suhu 60 darjah. Kelezatan kering disimpan dalam beg linen.
Cara menyimpan rhubarb di dalam peti sejuk beku
Rhubarb dibekukan dalam sirap, jus, kering.
