Cara mengeringkan plum di rumah dengan tangan anda sendiri, TOP cara membuat prun

Plum kering wangi adalah penyediaan yang sangat baik yang membolehkan anda menyediakan kompot lazat yang kaya dengan vitamin dan mineral pada musim sejuk. Tetapi tidak semua orang tahu cara mengeringkan plum di rumah dengan betul, mereka memahami keistimewaan memilih buah yang sesuai dan simpanannya seterusnya. Bahan yang dicadangkan akan menjawab soalan-soalan ini dan lain-lain.

Jenis plum terbaik untuk pengeringan dan penuaian prun

Tidak semua jenis sesuai untuk membuat prun. Untuk tujuan ini, gunakan:

• Orang Hungary biasa atau Itali;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Buah-buahannya telah disusun terlebih dahulu - anda harus menyingkirkan yang rapuh dan rosak. Plum masak dengan ukuran yang hampir sama dipilih, tangkainya dikeluarkan, dan dibasuh dengan sempurna. Tetapi buahnya tidak boleh terlalu matang atau rusak oleh perosak, dengan kulit yang retak.

Dengan ukuran yang kecil, ia dibiarkan kering secara keseluruhan, jika tidak, ia harus dibahagikan kepada dua bahagian, menghilangkan tulang.

Adakah terdapat perbezaan antara buah kering dan prun

Terdapat perbezaan yang signifikan antara buah kering dan prun, yang merupakan teknologi pembuatan yang betul. Prun disediakan menggunakan teknologi khas yang membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral. Di samping itu, tidak semua jenis plum sesuai untuk menyediakan produk ini.

Prun yang disiapkan dengan betul mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• kesan pencahar;
• meningkatkan proses pencernaan, yang memberi kesan yang sangat baik pada sistem saluran pencernaan mereka yang menderita penyakit perut;
• meningkatkan kualiti penglihatan;
• membantu menghilangkan bau mulut.

Kualiti bermanfaat buah tidak hilang setelah diproses, tetapi ditingkatkan dengan ketara kerana peningkatan kepekatan vitamin dan unsur mikro.

Dengan atau tanpa tulang - pilih pilihan terbaik

Memelihara atau membuang biji bergantung pada pilihan ahli keluarga, dan juga ukuran buahnya. Sekiranya plum itu besar, bijinya tidak boleh ditinggalkan, tetapi buahnya boleh tinggal dalam buah sederhana atau kecil.

Kaedah dan teknologi pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan plum di rumah dengan tangan anda sendiri. Pilihan teknologi ditentukan oleh kemampuan tuan rumah dan sifat produk.Berikut adalah ciri-ciri penyediaan prun menggunakan pelbagai kaedah dan tanpanya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, agar tidak mendapat bubur di pintu keluar, perlu memilih buah-buahan yang belum masak yang mempertahankan ketegasan yang mencukupi. Bekas rata dan cetek ditutup dengan kertas, plum yang dipotong menjadi kepingan diletakkan dengan bahagian yang dipotong ke atas. Pinggan diletakkan di dalam ketuhar selama tiga minit, intensiti pemanasannya sederhana.

Tengoklah juga

Kaedah pembiakan plum di rumah pada musim panas, musim luruh dan musim bunga

Kemudian kertas dikeluarkan, dan prosesnya berterusan selama satu minit lagi, tetapi sudah pada kekuatan maksimum. Sekiranya selepas enam puluh saat, plum belum mencapai keadaan yang diperlukan, prosedur ini diteruskan pada selang waktu yang pendek sehingga siap sepenuhnya.

Dalam pengering elektrik

Buah-buahan dibentangkan dalam palet dengan cara yang sama, tetapi tanpa menggunakan lapisan dalam bentuk kertas atau serbet. Proses ini dilakukan dalam tiga peringkat, pada keadaan suhu yang berbeza:

• selama empat jam pada suhu lima puluh lima darjah. Secara berkala, dulang bertukar tempat (jika prun disiapkan di beberapa palet), buahnya dibalik;
• kira-kira enam jam dengan panas yang lebih besar - hingga enam puluh darjah, bahagiannya dicampur dengan cara yang sama;
• pada masa yang sama, meningkatkan pemanasan lebih banyak lagi - hingga lapan puluh darjah, sehingga prun mencapai kesediaan penuh.

Nota! Penting untuk mengekalkan urutan kenaikan suhu yang ditentukan untuk memastikan kualiti memasak.

Selepas setiap peringkat, palet dikeluarkan, buahnya sejuk secara semula jadi, barulah prosesnya berterusan.

Di bawah sinar matahari

Cara paling mudah adalah mengeringkan plum di bawah sinar matahari. Buah-buahan dibentangkan di lantai kayu di tempat terbuka dalam cuaca cerah, membelah dua dan mengeluarkan biji. Potongan potong harus menghadap ke atas untuk mencegah kehilangan kelembapan.

Anda perlu melindungi saluran air dari serangga dengan menutupnya dengan kain kasa. Proses pengeringan berlangsung sekitar lima hari, sehingga produk siap sepenuhnya. Plum harus diambil di dalam rumah pada waktu malam untuk mengelakkan pembentukan embun pagi pada mereka.

Masa memasak yang tepat tidak dapat diramalkan dengan cara ini. Ia bergantung pada intensiti cahaya matahari, kekuatan angin dan kualiti buah. Plum diperiksa secara berkala untuk memastikannya tidak terlalu banyak diproses.

Di dalam ketuhar

Untuk memasak prun di dalam ketuhar, buah-buahan yang disiapkan terlebih dahulu dituangkan dengan air mendidih dengan dua sudu teh soda terlarut selama beberapa minit. Kemudian plum dicuci dengan air sejuk dan dikeringkan di atas tuala. Hasil daripada prosedur ini, retakan kecil muncul di permukaan untuk memastikan penyejatan kelembapan berikutnya.

Pemutihan tidak diperlukan jika buah dipotong separuh dan diadu.

Teknologi ini menyerupai proses yang digunakan untuk pengering elektrik. Tetapi tempoh setiap peringkat sedikit lebih lama - sekitar lima jam, dan suhunya sedikit lebih rendah. Pemprosesan bermula pada lima puluh darjah, kemudian meningkat menjadi tujuh puluh tujuh puluh lima. Waktu penyejukan selepas setiap peringkat kira-kira sama dengan masa pemanasan. Tempoh peringkat terakhir bergantung pada kesediaan prun.

Tengoklah juga

Cara memotong dan membentuk mahkota pokok plum pada musim bunga, musim panas dan musim luruh

Dalam kapal terbang

Sekiranya kapal terbang digunakan untuk menyiapkan prun, produk siap akan mempunyai rasa asap. Tetapi jumlah di pintu keluar akan menjadi sangat kecil - jumlah produk siap akan menurun lima kali ganda berbanding yang awal.

Rejim suhu ditetapkan pada enam puluh lima darjah. Tempoh peringkat pertama adalah empat puluh minit.Selepas - satu jam untuk penyejukan, kemudian memproses untuk jangka masa yang sama dan dengan set tetapan dilakukan sekali lagi, dan hidangan itu dibiarkan selama satu hari.

Keesokan harinya, prosedur diulang tiga kali lagi dengan cara yang serupa. Produk siap dibentangkan pada serbet kertas untuk hari yang lain, kemudian diletakkan di dalam beg kanvas untuk disimpan.

Ciri-ciri pengeringan plum kuning

Dari plum varieti kuning tidak akan berfungsi untuk menyiapkan buah prun kerana sifat khas buahnya. Tetapi produk siap ternyata aromatik dan sangat berguna dengan caranya sendiri. Untuk membuat produk kering dari plum dari kelas yang ditentukan, dibenarkan menggunakan semua kaedah yang disenaraikan, tetapi yang paling mudah adalah dengan cara semula jadi, meletakkannya di bawah sinar matahari.

Penentuan kesediaan dan kualiti buah kering

Kesediaan dan kualiti produk semasa proses memasak ditentukan dengan mengklik buah, mengikut tanda-tanda berikut:

• kulitnya tetap utuh;
• tidak ada pelepasan jus;
• buah kering mengekalkan keanjalan dan ketegasannya, dan jangan hancur daripada menekan;
• prun tidak melekat pada jari.

Sekiranya jus terus menonjol atau buah melekat di tangan anda, prosedur pengeringan mesti diteruskan.

Bagaimana dan di mana menyimpan plum kering

Plum kering boleh disimpan dengan beberapa cara. Kemungkinan jangka hayat prun bergantung pada seberapa betul produk siap disimpan.

Di dalam peti sejuk

Buah kering disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam bekas plastik atau kaca yang tertutup rapat atau di dalam beg plastik. Jauhkan prun dari produk yang mengeluarkan bau yang kuat. Jangka hayat dengan cara ini adalah kira-kira setahun.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah penyimpanan peti sejuk sesuai untuk buah kering kering. Mereka diletakkan di dalam beg plastik, yang membolehkan prun disimpan sepanjang tahun.

Dalam beg kertas dan karung

Produk kering boleh disimpan di dalam beg kertas dan karung, diletakkan di dalam ruangan yang kering dan gelap, tanpa mendapat cahaya matahari. Suhu tetap mesti dikekalkan tidak lebih tinggi daripada dua puluh darjah. Hayat rak adalah sama.

Tidak memerlukan banyak usaha untuk membuat kepingan yang enak dan sihat ini. Tetapi dengan prun, nyonya rumah dapat menyediakan kompot yang sangat enak dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun, menggembirakan orang yang disayangi dan tetamu. Juga, produk ini akan menambahkan semangat khas untuk hidangan daging, salad dan pencuci mulut, mempelbagaikan menu harian.