Resipi mudah untuk membuat jem epal masam untuk musim sejuk
Buah-buahan berasid yang tidak masak tidak selalu sesuai untuk dimakan. Pelbagai pencuci mulut disediakan dari mereka, digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging dan sos. Satu jenis kemanisan yang terbuat dari buah-buahan yang belum masak adalah jem yang dibuat dari epal masam. Produk ini mempunyai rasa masam dan epal yang menyenangkan. Ini akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai atau penambahan teh.
Ciri-ciri membuat jem epal masam untuk musim sejuk
Untuk menjadikan jem wangi, cantik dan disimpan dalam jangka masa yang lama, penting untuk mengetahui ciri-ciri memasak:
- gunakan bekas enamel atau pinggan keluli tahan karat;
- untuk mengekalkan warna ambar, masak hidangan 3-4 kali selama 20 minit;
- gunakan buah yang sama dengan kematangan;
- jangan terlalu masak pencuci mulut sehingga sirap menjadi gelap;
- ikut resipi.
Ia dibenarkan untuk mengubah rasa jem, bergantung pada pilihan, menambah aditif dan buah-buahan aromatik. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa buah masam memerlukan lebih banyak gula, penurunan sewenang-wenangnya dapat menyebabkan pencairan bahan kerja.
Produk yang diperlukan untuk resipi
Jem klasik dibuat dengan epal hijau dan gula. Sekiranya sirap pekat, tambahkan sedikit air.
Rempah seperti kayu manis, pudina, vanila membantu meningkatkan rasa. Lemon atau oren akan membantu menambahkan sentuhan sitrus untuk merawatnya. Jadikan jem madu berguna.
Bagaimana memilih dan menyediakan ramuan?
Jem akan menjadi sihat dan menyenangkan selera jika epal buatan sendiri dari kebun anda dipilih untuk memasak. Buah-buahan yang disimpan tidak mempunyai aroma dan rasa yang ketara.
Ragamnya dipilih bergantung pada pilihan peribadi. Agar sirap kelihatan telus, dan buahnya tidak hancur dalam halusan, gunakan epal hijau dan masam.
Untuk membuat jem dari epal masam, mereka tidak hanya mengambil buah-buahan padat dari dahan, tetapi juga bangkai yang belum masak. Perkara utama adalah bahawa buah-buahan tidak mempunyai tanda-tanda reput dan kerosakan oleh serangga.
Penyediaan kontena
Sebarang pengawetan harus disimpan di dalam bekas yang disterilkan. Untuk penyediaan jem, balang kaca telus dengan jumlah yang berbeza digunakan. Sebelum mengisi bekas dengan produk, dicuci dengan baking soda dan dibilas beberapa kali dengan air.
Pilihan pensterilan:
- menggunakan cerek;
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam dandang berganda atau multicooker.
Anda boleh mensterilkan balang dengan isi. Untuk melakukan ini, letakkan bekas yang diisi dalam periuk besar air dan rebus selama 15 minit.
Anda perlu menutup balang dengan penutup bersih yang dirawat dengan air mendidih.Ini dilakukan sebelum menjahit.
Proses memasak
Bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 200 ml.
Keluarkan kulit dari epal hanya jika ia kuat.
Kehadiran atau ketiadaan cengkerang buah tidak mempengaruhi rasa jem.
Urutan:
- Buah-buahan dibasuh, dihiris, dipotong menjadi kepingan.
- Buah-buahan cincang dimasukkan ke dalam bekas dan ditaburkan dengan gula.
- Tegaskan jisim manis selama 8-10 jam.
- Sekiranya buah-buahan telah mengeluarkan banyak jus, mereka dihantar ke mendidih, jika ada sedikit cairan, tambahkan segelas air.
- Jem didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
- Angkat dari dapur, biarkan sejuk.
Agar jem telus dalam kepingan, jisim mesti dimasak dalam tiga pas selama 20 minit. Dalam selang waktu antara mendidih, beri "rehat" dan bancuh sehingga sejuk sepenuhnya.
Penyimpanan rawatan tambahan
Anda perlu memasukkan jem ke dalam balang yang disterilkan, simpan di tempat gelap yang sejuk. Hidangan epal masam disimpan selama 9-12 bulan. Oleh kerana asid yang terdapat dalam buah-buahan, pencuci mulut secara praktikal tidak mengalami gula.
Bekas terbuka dengan jem disimpan di dalam peti sejuk. Anda perlu mengambil produk dalam masa 1-2 minggu.
