TOP 15 resipi ringkas dan lazat untuk memasak itik di dalam ketuhar untuk menjadikannya berair dan lembut
Itik yang dipanggang di dalam oven bukan sahaja merupakan hidangan perayaan dan lazat, tetapi juga proses yang agak rumit. Untuk penyediaan unggas yang sempurna, anda perlu mengetahui banyak kehalusan dan poin teori, yang kemudian dapat diperbaiki dalam praktiknya. Terdapat pelbagai jenis resipi bebek ketuhar, sesuai untuk pemula dan penggiat seni masakan.
Kandungan
- 1 Cara menyediakan burung dengan betul
- 2 Resipi pengasam popular
- 3 Teknologi memasak itik asas
- 4 Resepi itik
- 4.1 Burung dengan prun dan kepingan epal
- 4.2 Resipi itik utuh klasik
- 4.3 Sampai lengan baju saya
- 4.4 Dalam pengasam madu
- 4.5 Itik dengan rosemary dan oren
- 4.6 Peking
- 4.7 Resipi memasak ayam dalam kerajang
- 4.8 Kekacang dalam sos lingonberry
- 4.9 Dalam sos delima
- 4.10 Itik boneka "Kemewahan Tahun Baru"
- 4.11 Itik liar di dalam ketuhar
- 4.12 Kaki itik rangup wangi dengan plum
- 4.13 Itik yang disumbat dengan nanas
- 4.14 Itik yang menyelerakan dengan kentang di dalam ketuhar
Cara menyediakan burung dengan betul
Untuk menyiapkan bangkai itik dengan betul di rumah, pakar kuliner harus mengetahui beberapa kehalusan tahap ini. Perlu diingat juga bahawa rahsia pertama dan paling penting adalah untuk memasak, anda harus memilih seekor itik muda, dengan berat tidak lebih dari dua setengah kilogram.
Adakah saya perlu merendam bangkai
Ramai orang tertanya-tanya pada suhu berapa dan berapa banyak daging itik curam. Untuk menjadikannya lembut dan berair, letakkan bangkai ayam dalam air mendidih masin selama setengah jam.
Perlu juga diperhatikan bahawa pencairan busa menggunakan ketuhar gelombang mikro tidak digalakkan, kerana dagingnya akan menjadi kering dan tidak terasa.
Resipi pengasam popular
Pengasam yang disediakan dengan betul akan memastikan kejayaan gastronomi dalam memasak ayam.
Sos itik manis dan masam dianggap sebagai pilihan klasik. Ini memerlukan:
- 1 sudu tepung pencuci mulut;
- 4 sudu besar air;
- 2 sudu pencuci mulut gula;
- 1 sudu kicap;
- 1 sudu pes tomato;
- 1.5 sudu cuka;
- 3 sudu besar jus lemon;
- halia.
Campurkan gula dengan kicap, masukkan cuka dan pes. Campurkan tepung dengan air secara berasingan dan masukkan bahan-bahan lain. Rebus campuran dan tunggu sehingga sejuk. Tuangkan jus lemon dan masukkan halia lusuh. Sapukan perapan pada burung dan biarkan semalaman.
Pilihan lain yang popular adalah pengasam itik dengan madu dan mustard. Komponen:
- 2 biji oren;
- satu sudu mustard;
- 1 sudu pencuci mulut kicap;
- 3 sudu madu;
- sedikit garam.
Musim bangkai yang dipotong dengan lada dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan jus oren, mustard, madu dan kicap. Kemudian salutkan itik dengan teliti dan balut dengan kerajang. Sejukkan selama beberapa jam.
Berapa banyak untuk acar
Dengan cepat, tetapi cukup mudah, anda boleh mengasinkan itik dengan menambahkan epal atau rempah yang paling biasa. Agar bangkai yang dimasak menjadi berair, anda mesti segera memindahkan semua bahan ke lengan pembakar.
Sebagai peraturan, perapian memakan masa sekurang-kurangnya tiga jam. Walau bagaimanapun, ternyata lebih enak jika anda meninggalkan daging ayam dengan pengasam semalaman.
Teknologi memasak itik asas
Hanya dengan memerhatikan teknologi penyediaan dan penaik yang betul, anda dapat memperoleh karya masakan yang sebenar.
Suhu penaik yang optimum
Untuk membakar daging itik secara berkeping-keping, anda memerlukan 200 darjah, dan untuk keseluruhan bangkai, suhu optimum ialah 180 darjah.
Masa untuk membuat persediaan
Pada waktunya, membakar bangkai itik memakan masa dua setengah jam. Walau bagaimanapun, 15 minit sebelum memasak, kerajang harus dikeluarkan untuk membentuk kerak coklat keemasan.
Resepi itik
Memandangkan hampir tidak ada malam perayaan yang lengkap tanpa bebek bakar, pelbagai pilihan lezat telah diciptakan.
Burung dengan prun dan kepingan epal
Bahan-bahan ini akan memberikan hidangan rasa istimewa dan kelembutan tambahan. Untuk pilihan ini, lebih baik menggunakan baking sleeve. Apa yang anda perlukan:
- 300 gram prun;
- satu bangkai itik;
- 100 gram mayonis;
- 2 biji epal;
- 2 ulas bawang putih;
- rempah secukup rasa.
Cara memasak: pertama, anda harus menyimpan prun dalam air mendidih selama beberapa minit. Parut itik dengan mayonis dan lada, biarkan selama setengah jam. Kemudian campurkan epal, prun dengan bawang putih, garam dan ketumbar. Isi bangkai dengan komponen-komponen ini dan letakkan di lengan pembakar. Bakar selama dua jam pada suhu yang diinginkan.
Resipi itik utuh klasik
Itik itik utuh yang dimasak dan dibakar ternyata sama berair dan enak seperti dipotong-potong. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak daging unggas ini.
Sampai lengan baju saya
Mengikut resipi ini, itik keluar sangat lembut dan berair, kerana dipanggang dengan jusnya sendiri. Dalam versi klasik, parut itik dengan garam dan lada sudah cukup, rendam terlebih dahulu dalam air mendidih. Kemudian letakkan beberapa ulas bawang putih di dalam burung.
Kemudian bungkus dengan lengan baju, ikat tepi dan bakar selama dua setengah jam.
Dengan kentang
Anda juga boleh menyediakan hidangan lezat bersama kentang panggang - tidak diperlukan kerajang atau lengan. Pertama, kentang dan bawang dipotong menjadi bulatan dan dibentangkan dalam acuan. Sebarkan ayam dengan rempah dan letakkan di atas sayur. Dari semasa ke semasa, anda harus menyiram bangkai dengan lemak.
Dengan soba
Sekiranya anda membakar bangkai dengan soba, maka bijirin akan menyerap lebihan lemak, dan dagingnya akan menjadi selembut dan enak mungkin. Mengikuti resipi, anda perlu menggosok kulit dengan mustard dan rempah pilihan anda. Kemudian masukkan perut burung dengan bubur soba yang dimasak dan tutup dengan tusuk gigi atau benang. Ia tinggal hanya untuk membakar.
Dalam pengasam madu
Unggas perapan madu berair adalah cara memasak yang mudah dan lazat. Komponen:
- 1 ekor itik;
- 2 biji epal;
- 2 sudu mustard;
- satu sudu madu;
- beberapa ulas bawang putih;
- rempah secukup rasa;
- 2 sudu minyak.
Skim memasak: campurkan mustard dengan madu, minyak dan bawang putih parut. Taburkan itik dengan lada dan garam di semua sisi. Letakkan epal yang dipotong ke dalam. Kemudian anda perlu meletakkan bangkai di dalam pengasam, parut dengan baik dan biarkan selama sehari. Kemudian tutup dengan kerajang dan bakar selama 2.5 jam pada suhu 180 darjah.
Itik dengan rosemary dan oren
Untuk rasa yang sempurna, buah sitrus dan herba aromatik sangat sesuai.
Bahan-bahan:
- 2 biji oren;
- sekumpulan rosemary;
- 2 sudu minyak zaitun
- garam dan rempah.
Cara memasak: Pertama, basuh dan keringkan burung dengan bersih. Kemudian gosokkannya dengan rempah dan garam, biarkan selama sejam.Kemudian masukkan bangkai dengan kepingan oren dan tangkai rosemary, dan ikat kaki atau selamatkan dengan tusuk gigi. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan kulit oren, bawang putih yang dihancurkan dan minyak zaitun.
Setelah membuat luka kecil pada kulit, salutkan bangkai dengan campuran ini dan bakar selama 2.5 jam.
Peking
Memasak ayam mengikut resipi ini cukup mudah jika anda menghilangkan langkah teknologi yang rumit. Komponen:
- 2 liter air;
- setengah sudu teh kayu manis, lada merah dan bunga lawang;
- 2 sudu madu;
- 5 kepala bawang putih;
- 1 sudu pencuci mulut halia tanah;
- 3 sudu besar kicap
- garam.
Skim memasak: dalam mangkuk, campurkan madu, kayu manis, bunga lawang, lada merah dan air. Rebus campuran dan reneh selama 3 minit. Taburkan perapan yang telah dimasak di atas kulit dan kemudian parut dengan halia tanah. Sejukkan semalaman (atau sekurang-kurangnya 12 jam). Kemudian tuangkan kicap ke atas itik, tutup dengan kerajang dan hantar untuk bakar selama dua jam.
Resipi memasak ayam dalam kerajang
Foil diperlukan untuk mengekalkan suhu yang ditetapkan, dan juga mencegah daging membakar. Untuk resipi ini, anda memerlukan:
- 1 kilogram bawang;
- lemon;
- 2 sudu besar mustard dan madu;
- sos soya;
- garam dan lada.
Penyediaan: satukan madu, sos, mustard, lada dan garam untuk perapan. Gosokkan kulit dengan ini dan masukkan ayam dengan bawang cincang dan lemon. Gariskan loyang dengan kerajang, letakkan bebek, tutup rapat dan sejukkan selama 4 jam. Selepas itu, bakar selama 3 jam, dan 15 minit sehingga siap membuka kerajang.
Kekacang dalam sos lingonberry
Resipi ini menjadikan hidangan yang sangat sedap dan sedap. Apa yang perlu anda ambil:
- satu sudu madu;
- itik;
- garam dan lada;
- 200 gram lingonberi;
- kanji;
- gula.
Cara memasak: untuk sos, anda perlu mengisar beri, tambahkan madu, gula, kanji, garam dan lada ke dalamnya dan rebus campuran ini selama 5 minit. Parut itik dengan madu, garam dan lada, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Semasa membakar, airkan ayam dengan jus yang dihasilkan.
Dalam sos delima
Anda mesti mencuba resipi ini untuk daging beraroma dan sangat lazat. Apa yang anda perlukan:
- itik sederhana;
- oren;
- 300 mililiter jus delima;
- sudu pencuci mulut rosemary kering;
- 1 sudu madu;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan: Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan rosemary, madu, kulit jeruk, lada dan garam. Parut burung dengan campuran ini dan biarkan selama satu jam. Kemudian pindahkan ke acuan, tuangkan dengan jus oren dan jus delima.
Kemudian tinggal bebek bakar pada suhu 180 darjah selama 2.5 jam, menuangkannya secara berkala dengan jus.
Itik boneka "Kemewahan Tahun Baru"
Itik harum adalah hiasan yang mesti dimiliki untuk setiap meja perayaan.
Resipi memerlukan:
- itik sederhana;
- 100 gram pembuatan roti;
- sebiji epal;
- 2 biji telur ayam;
- jem lemon;
- 2 biji oren;
- garam, lada dan kayu manis.
Cara memasak: Satukan serbuk lada, kayu manis dan epal parut. Masukkan garam, lada, telur dan jem lemon ke dalam campuran. Pukul semuanya dengan teliti. Gosokkan kulit dengan garam dan lada dan letakkan di atas loyang. Kemudian anda perlu mengisi burung dengan campuran selesai, letakkan kepingan oren di sebelahnya dan hantar ke oven.
Itik liar di dalam ketuhar
Untuk mengelakkan daging menjadi terlalu kering, perlu mematuhi semua peraturan memasak. Komponen:
- itik;
- 5 biji epal;
- 2 biji bawang;
- sekumpulan rosemary;
- garam dan lada.
Arahan: rendam terlebih dahulu selama 3 jam dalam air sejuk dengan cuka. Keringkan burung, sikat dengan garam dan lada. Isi dengan epal cincang, bawang merah dan bunga ros. Dan juga berminyak kulit dengan minyak zaitun. Kemudian hantar ke oven selama 2 jam pada suhu 200 darjah.
Kaki itik rangup wangi dengan plum
Digoreng dengan pelbagai rempah dan sos berkrim, hidangan yang luar biasa pasti akan keluar. Komponen:
- 4 kaki;
- 6 buah plum;
- jus oren;
- campuran "Lima rempah";
- 4 sudu besar kicap dan madu.
Penyediaan: dalam acuan, campurkan rempah, kicap, jus dan madu. Letakkan plum yang dipotong separuh di sana, serta kaki bebek, yang semestinya dicelupkan ke dalam sos di semua sisi. Bakar selama 50 minit, griskan ayam secara berkala dengan sos.
Itik yang disumbat dengan nanas
Hidangan yang tidak biasa dan asli boleh disediakan dengan kepingan nanas. Apa yang anda perlukan:
- satu sudu kicap;
- nanas dalam tin;
- garam dan lada;
- mayonis.
Penyediaan: basuh dan keringkan bangkai, kemudian sikat dengan garam, lada, rempah dan mayonis. Buat tusukan dengan garpu dan angkat selama satu jam. Kemudian isi dengan nanas, masukkan lengan panggang dan tuangkan jus nanas. Hantar ke oven selama 2 jam.
Itik yang menyelerakan dengan kentang di dalam ketuhar
Ini adalah pilihan yang mudah tetapi lazat untuk membuat burung yang menyelerakan. Apa yang perlu diambil:
- 1 kilogram kentang dan itik;
- garam, ketumbar, lada dan paprika;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 gram mayonis.
Cara memasak: Campurkan mayonis dengan bawang putih parut, garam dan lada hitam. Gosokkan kulit dengan campuran ini dan biarkan selama setengah jam. Sikat kentang yang dikupas dengan paprika dan garam. Tuangkan minyak di atas loyang, letakkan semua bahan yang telah disediakan dan bakar selama satu setengah jam.
