Resipi langkah demi langkah untuk memasak sayur-sayuran dalam jus tomato untuk musim sejuk
Pelbagai resipi dari sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam jus tomat adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu pada musim sejuk dengan produk yang sihat. Kekosongan ini sangat digemari oleh suri rumah, kerana senang disiapkan, tidak memerlukan banyak usaha dan banyak masa, komponennya ada. Tertakluk kepada semua peraturan dan undang-undang, koleksi yang sudah siap dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Ciri-ciri penuaian sayur-sayuran dalam sos tomato untuk musim sejuk
Ciri utama pembuka selera ini adalah pengasamnya. Baginya, bukannya air, menuangkan dari tomato digunakan, dengan mana balang diisi dalam bentuk yang dipanaskan pada tahap awal. Rawatan haba utama berlaku semasa pasteurisasi.
Pilihan sayur-sayuran selalu bergantung pada nyonya rumah. Tidak ada garis panduan yang jelas. Tetapi anda boleh menggunakan yang paling digemari dan boleh diakses. Atur rasa pedas secukupnya.
Senarai Bahan
Jumlah produk diberikan berdasarkan penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk dengan mengisi tomato untuk satu tin 3 liter.
Bahan-bahan:
- tomato padat - 1/3 isi padu bekas;
- timun - 5-8 pcs .;
- lada Bulgaria - 4 biji .;
- labu, zucchini - kira-kira jumlah yang sama dengan timun;
- bawang putih - 7 ulas.
Sayuran pelbagai jenis, yang ditambahkan sesuka hati:
- kacang muda - 3 biji;
- jagung (telinga kecil) - 3 biji .;
- bawang kecil - 3 kepala:
- kembang kol - 3 perbungaan.
Rempah yang diperlukan untuk jumlah tertentu:
- cengkih, serbuk sari - 6 biji .;
- lada hitam - 12 kacang polong;
- dill - 3 payung;
- daun salam - 3 biji .;
- daun lobak - hingga 20 cm;
- tarragon (ranting dengan bunga dan biji) - 1 pc.
Pengisian tomato:
- tomato berpintal - 1 l;
- gula - 100 g;
- garam - 60 g;
- pati cuka -1 sudu kecil.
Jumlah ramuan boleh berbeza-beza bergantung pada komposisi dan saiz sayur-sayuran.
Cara memilih dan menyediakan makanan dengan betul
Untuk pelbagai jenis jus tomato, sayur-sayuran mesti dipilih yang padat, kecil, yang akan kelihatan cantik dan tidak akan hancur semasa rawatan panas. Mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Semasa memotong, tidak perlu mengisar terlalu banyak. Untuk menjadikannya garing dan elastik setelah melakukan rawatan panas, tahan potongannya sedikit di dalam air sejuk.
Profesional tidak mengesyorkan menggunakan daun currant, oak dan ceri di antara rempah. Mereka hanya diperlukan untuk pengetinan timun, dan zucchini, labu dan kubis akan berubah menjadi bubur..
Lebih baik menggunakan garam yang tidak beriodium dan digiling kasar. Asid sitrik hanya sesuai untuk acar dengan satu jenis sayur. Anda harus mengambil resipi yang mengandungi cuka.
Peraturan penyediaan kontena
Acar dalam sos tomato mesti disimpan di dalam bekas kaca, yang mesti dibilas dengan larutan soda dan dibilas dengan banyak air. Sterilkan dengan cara yang mudah: di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau di atas wap. Pastikan ditutup dengan tuala teh yang bersih sebelum memasak untuk mengelakkan kotoran. Hanya rebus penutup selama 15 minit.
Cara memasak sayur dalam sos tomato di rumah
Seluruh proses pengetinan dijelaskan langkah demi langkah:
- Untuk sos tomato, tumiskan tomato dan angkat kulitnya. Putar dalam pengisar daging atau kisar dalam pengisar. Jisim perlu dipanaskan hingga 70 °. Ini akan mengeluarkan gelembung udara dari pulpa. Campurkan dengan garam, gula. Tuangkan 500 ml, gabungkan dengan cuka. Gunakan komposisi ini terlebih dahulu.
- Letakkan satu set rempah di bahagian bawah balang dan mulailah meletakkan sayur-sayuran, secara beransur-ansur menuangkan jus tomat. Makanan mestilah 3 cm di bawah leher. Tutup dengan penutup logam. Mulailah pasteur dalam mangkuk dalam selama setengah jam pada suhu 90 °.
- Anda tidak perlu segera menggulung bank. Lebih baik membiarkannya berdiri, kerana jumlah saus tomat dapat berkurang dan sayur-sayuran akan terdedah. Anda perlu menambah jus tomato rebus.
Periksa kebocoran, putar terbalik dan sejukkan di bawah selimut.
Terma dan syarat penyimpanan
Makanan dalam tin dalam jus tomato harus disejukkan dan dihantar ke bilik bawah tanah. Rejim suhu optimum untuk benda kerja dipertimbangkan dari 0 hingga 15 darjah pada kelembapan normal. Tertakluk kepada semua peraturan dan langkah-langkah yang dinyatakan di atas, makanan ringan sayur akan menggembirakan anda sehingga musim panas mendatang.
