12 Resipi Timun Raja Musim Sejuk Terbaik
Salad sayur, di mana yang utama adalah timun dengan bawang, adalah makanan pembuka yang tidak rumit, tetapi sangat popular dan serba boleh untuk menu apa pun. Itulah sebabnya resipi untuk timun dinamakan begitu - "Winter King". Anda boleh memakan makanan dalam tin ini bukan sahaja, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan kursus pertama (acar, kharcho), kursus kedua (rebus dalam periuk).
Ciri-ciri memasak salad timun "Winter King" untuk musim sejuk
Sebelum menyediakan makanan ringan, timun perlu direndam selama satu atau dua jam di dalam air sejuk - jadi mereka pasti tidak akan terasa pahit, dan jika musim panas kering, mereka akan menyerap air dan kemudian tidak akan mengeluarkan air garam yang berlebihan dari balang (menurunkan tahapnya memendekkan jangka hayat).
Spesifikasi pilihan ramuan
Dianjurkan untuk memilih timun acar, dikenali dengan kulit nipis dan duri hitam. Anda boleh mengambil timun yang tidak berkualiti - terlalu masak, bengkok. Bawang mesti dicuba mentah - semestinya manis.
Peraturan penyediaan kontena
"Winter King" itu sendiri biasanya tidak memerlukan pensterilan, jadi balang perlu disediakan - disterilkan dengan teliti. Anda boleh mencucinya dengan air panas dan soda, bilas dengan air mendidih dan keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 110 ° C dan segera dimatikan.
Resipi memasak
Sebarang variasi pembuka selera dibenarkan dibuat lebih menarik, untuk membuat perubahan seperti rempah baru.
Salad klasik
Bahan-bahan:
- 2.5 kg timun;
- 50 g gula;
- 400 g bawang;
- beberapa ranting dill;
- 1 gelas minyak bunga matahari;
- 20 g garam meja;
- 60 ml cuka;
- lada hitam tanah;
- 3 daun bay.
Prosedur:
- potong timun ke dalam kepingan, bawang - dalam setengah cincin, potong dill dengan pisau;
- gabungkan sayur-sayuran dengan ramuan, kacau cuka, gula, lada, minyak, garam dan sisihkan selama setengah jam;
- didihkan dengan api kecil sehingga warnanya berubah, isi balang dengan pembuka selera, ketatkan penutupnya.
Pilihan lobak merah
Apa yang awak perlukan:
- 2 kg timun;
- 60 g gula;
- 750 g lobak merah;
- 12 ulas bawang putih;
- 40 g garam meja;
- dill segar;
- Cuka 100 ml;
- 4 daun laurel;
- 8 kacang polong.
Bagaimana hendak masak:
- potong timun menjadi kiub, wortel - ke dalam helai, potong ramuan, potong bawang putih dengan penekan, tambah gula, campurkan, sisihkan selama setengah jam;
- tambah produk lain, panaskan hingga mendidih dan segera angkat dari api;
- pindahkan benda kerja ke bekas kaca dan tutup penutupnya.
Dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- 2 kg timun;
- 100 g gula;
- 750 g bawang;
- 5 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu kecil biji sawi;
- 60 ml cuka;
- 20 g garam meja;
- 0.5 cawan minyak halus.
Prosedur:
- potong timun menjadi kiub, bawang ke dalam helai, potong bawang putih dalam penekan, potong herba;
- gabungkan sayur-sayuran, taburkan dengan gula, mustard, garam, tuangkan minyak, angkat selama 1 jam;
- Panaskan hingga mendidih dengan api kecil, masukkan cuka dan kirakan selama 5 minit;
- bahagikan salad ke dalam bekas kaca, tutup penutupnya.
Dengan tomato
Apa yang awak perlukan:
- 2.5 kg timun;
- 1 kg tomato (merah dan kuning);
- 14 ulas bawang putih;
- ketumbar segar, dill, pasli;
- 1 cawan minyak sayuran;
- 40 g garam batu;
- Cuka 100 ml;
- 5 keping. anyaman;
- ketumbar
Bagaimana hendak masak:
- potong timun ke dalam kepingan, tomato - ke dalam kepingan;
- potong bawang putih dengan penekan, potong herba;
- campurkan sayur-sayuran dengan bahan-bahan lain, ketepikan hidangan selama 1.5 jam;
- letakkan benda kerja dengan ketat di atas balang dan sterilkannya.
Dengan saderi
Bahan-bahan:
- 2.5 kg timun;
- 600 g bawang;
- 200 g saderi tangkai;
- 20 g garam meja;
- 60 g gula;
- paprika kering merah;
- Cuka 50 ml.
Prosedur:
- potong timun dalam kepingan, bawang - menjadi kiub, saderi - dalam jalan pintas, garam, campurkan, sisihkan selama setengah jam;
- tambah sisa produk, rebus selama 3 minit;
- masukkan salad ke dalam bekas kaca, ketatkan penutupnya.
Dengan lada manis
Apa yang awak perlukan:
- 2 kg timun;
- 500 g paprika segar;
- 40 g garam meja;
- 750 g lobak merah;
- 400 g bawang;
- Cuka 100 ml;
- 80 g gula;
- lada hitam tanah.
Bagaimana hendak masak:
- potong timun dan wortel dalam bulatan, polong yang dikupas dari biji - dalam helai, bawang - dalam setengah cincin, kacau, sisihkan selama setengah jam;
- kacau selebihnya produk, panaskan hingga mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit;
- isi tin dengan kosong dan gulung penutupnya.
Gabungkan dengan pensterilan
Bahan-bahan:
- 2.5 kg timun;
- 20 g garam meja;
- 500 g bawang;
- dill segar;
- Cuka 50 ml;
- 50 g gula;
- 6 biji lada hitam.
Prosedur:
- hantar mentol ke mod gabungan - gunakan medium;
- potong timun dengan cara yang sama dan gabungkan dengan bawang;
- potong sayur dengan pisau;
- tambah sayur-sayuran, lada, gula ke sayur-sayuran, garam, sisihkan selama setengah jam;
- masukkan cuka ke dalam segalanya, masukkan salad ke dalam bekas kaca dan sterilkan.
Dengan timun yang dikupas
Apa yang awak perlukan:
- 3 kg timun;
- 100 g gula;
- 1.5 kg tomato;
- 250 g bawang;
- 12 ulas bawang putih;
- 20 g garam batu;
- 0.5 cawan minyak bunga matahari;
- Cuka sari apel 100 ml;
- 420 ml air.
Bagaimana hendak masak:
- renehkan tomato yang dipotong menjadi air selama 25 minit, kemudian puri, buang kulitnya dan kembalikan jisimnya ke air;
- kacau minyak, cuka, gula, garam, rebus selama 3 minit;
- kupas dan potong timun menjadi kiub, bawang - dalam setengah cincin, bawang putih - dalam kepingan;
- pindahkan semua sayur-sayuran ke pes tomato dan hitung 5 minit;
- pindahkan makanan ringan ke dalam bekas kaca, tutup kembali penutupnya.
Tanpa gula
Bahan-bahan:
- 2 kg timun;
- 300 g bawang;
- 200 g lobak merah;
- 6 ulas bawang putih;
- 40 g garam meja;
- 120 ml cuka;
- 2/3 cawan minyak bunga matahari
- dill segar.
Prosedur:
- parut sayur akar wortel di bahagian kasar, potong timun dengan bawang ke dalam kiub, potong dill dan bawang putih dengan pisau, campurkan;
- campurkan dengan produk lain, ketepikan selama dua setengah jam;
- didihkan, turunkan api hingga rendah dan hitung selama setengah jam;
- masukkan benda kerja ke dalam balang, gulung penutupnya.
Dengan pasli
Apa yang awak perlukan:
- 2.5 kg timun;
- 50 g gula;
- 500 g bawang;
- pasli segar dan dill;
- 20 g garam meja;
- Cuka 50 ml;
- 15 kacang polong.
Bagaimana hendak masak:
- potong timun menjadi kiub, bawang - menjadi kiub, potong ramuan, garam, kacau, sisihkan selama 30 minit;
- tambah semua yang lain dan rebus selama 5 minit;
- letakkan benda kerja pada bekas kaca, ketatkan penutupnya.
Salad mentah
Bahan-bahan:
- 2 kg timun;
- 200 g bawang;
- 20 ulas bawang putih;
- 80 g garam meja;
- lada hitam tanah;
- Cuka 70 ml.
Prosedur:
- potong timun ke dalam kepingan, bawang - dalam setengah cincin, potong bawang putih dengan penekan, menguli;
- gabungkan lada dengan garam dan cuka, campurkan dengan sayur-sayuran, masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam;
- masukkan salad ke dalam bekas kaca, tuangkan juga jus yang telah terpisah dan gulung penutupnya.
Salad pedas
Apa yang awak perlukan:
- 2.5 kg timun;
- 1 kg daun bawang;
- 2/3 cawan minyak zaitun
- 1 PC. bawang putih;
- 120 ml cuka;
- 20 g garam meja;
- 10 biji lada hitam;
- 8 kacang polong;
- 5 daun salam;
- 8 daun blackcurrant dan ceri.
Bagaimana hendak masak:
- potong timun menjadi bulatan, bawang putih dan bawang - potong kasar, campurkan, angkat selama 30 minit;
- tambah baki bahan, tunggu setengah jam lagi;
- isi balang dengan makanan ringan dan sterilkan.
Cara menyimpan pemeliharaan di sebuah apartmen
Sehingga enam bulan, makanan ringan disimpan dengan sempurna pada suhu bilik - hingga +16 ° C ... + 18 ° C, di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung. Setelah membuka bekas, produk dicampur, diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa 7-10 hari.
