Cara menyediakan timun acar dan kalengan untuk musim sejuk mengikut resipi "Bulgaria sedang berehat"
Resipi timun "Bulgaria sedang berehat" akan menarik minat pencinta makanan ringan. Kemanisan hidangan siap diberikan oleh lobak merah dan gula. Lebih-lebih lagi, wortel terang yang renyah bersama dengan timun hijau adalah hiasan yang indah untuk sebarang meja perayaan atau makan malam keluarga. Setelah mengasinkan musim sejuk, tuan rumah dengan senang hati akan melayan orang yang disayangi dan dengan bangga berkongsi resipi baru.
Ciri-ciri hidangan
Resipi ini menarik untuk pelbagai produk. Dalam versi biasa, timun paling kerap ditutup dengan tomato, paprika, zucchini. Terdapat lobak merah di sini. Ini memberikan hidangan siap dengan rasa manis yang khas. Dibumbui dengan kismis, ceri dan dill, mereka mengeluarkan aroma manis yang menyenangkan.
Pengiraan dan penyediaan bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan dan mendapatkan bahan kerja berkualiti tinggi, anda mesti memilih dan menyiapkan komponennya:
- Untuk membuat timun garing, anda mesti menggunakan varieti yang sesuai untuk pemuliharaan: gelap dengan jerawat. Mereka harus utuh, tidak besar, tanpa tanda kerosakan, padat.
- Adalah perlu untuk memotong ekor dari buah.
- Sayuran itu direndam terlebih dahulu di dalam air sekurang-kurangnya 2, tetapi lebih baik sekitar 5 jam.
- Selain itu, anda perlu mengupas wortel dan bawang. Potong wortel menjadi kepingan atau cincin, bawang menjadi cincin.
Pensterilan bekas
Pensterilan adalah kunci untuk pemuliharaan yang berjaya. Bekas mesti dibasuh dengan sempurna. Untuk pensterilan, anda boleh memilih kaedah yang mudah:
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- untuk pasangan.
Kaedah memasak untuk pengasam
Resipi ini sangat mudah: dalam jumlah cecair yang disalirkan dari balang setelah memanaskan, larutkan gula pasir dan garam. Penting untuk mematuhi jumlah yang disyorkan. Setelah mendidih, pengasam siap, sayur-sayuran, yang sebelumnya dipanaskan dalam balang, dituangkan ke dalamnya.
Langkah demi langkah memasak timun
Versi klasik memperuntukkan kehadiran timun, bawang dan wortel. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mempelbagaikannya dengan tomato, zucchini, lada manis. Jumlah gula pasir boleh diubah bergantung pada citarasa keluarga.
Acar
Jumlah garam, gula dan cuka diberikan untuk bekas liter. Untuk memasak, anda memerlukan:
- timun - 1.3 kg;
- lobak merah - 1 pc .;
- garam - 7 g;
- dill, biji lada;
- gula - 15 g;
- cuka - 30 ml;
- mentol.
Skim memasak:
- Basuh timun, rendam dalam air selama 2 jam.
- Kupas wortel, potong kepingan panjang timun.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Di bahagian bawah bekas yang bersih, letakkan cabang dill, beberapa biji lada, masukkan timun dan wortel, mengalihkan bawang.
- Tuangkan cecair mendidih ke dalam bekas, biarkan selama seperempat jam.
- Tiriskan cecair, rebus, tuangkan lagi untuk jangka masa yang sama.
- Rebus perapan dari cecair yang telah dikeringkan dengan menambahkan garam dan gula pasir ke dalamnya.
- Tuangkan cuka terus ke dalam timun.
- Tuangkan perapan mendidih, ketatkan penutup dan terbalik. Tutup sehingga panas.
Kalengan dengan tomato
Memasak dengan tomato melibatkan sekumpulan bahan yang serupa dengan menggunakan jumlah garam, cuka dan gula per bekas liter.
Skim memasak:
- Masukkan dill dan biji lada di bahagian bawah bekas bersih.
- Masukkan timun yang direndam selama 5 jam di dalam bekas yang disterilkan, angkat dengan tomato, wortel cincang dan cincin bawang.
- Tuangkan cecair mendidih selama seperempat jam, toskan, rebus dan tuangkan lagi.
- Toskan cecair yang telah disejukkan, garam, tambah gula, rebus.
- Tuangkan cuka terus ke sayur-sayuran dan tuangkan pengasam mendidih.
- Tutup dengan rapat dan tutup, tutup.
Masin
Kaedah pengasinan adalah berbeza, tetapi berdasarkan versi klasik. Ia perlu:
- timun - 1.7 kg;
- lobak merah - beberapa keping;
- bawang - beberapa keping;
- dill - 2-3 cawangan;
- garam - 45 g;
- gula - 65 g;
- cuka - 55 ml.
Skim memasak:
- Masukkan timun yang direndam ke dalam periuk, pindahkan wortel dan bawang cincang.
- Tuangkan dalam jumlah gula, garam, dan cuka.
- Letakkan hijau dill di atas, anda boleh menambah daun kismis dan ceri.
- Isi dengan cecair pada suhu bilik, pasang penekan dan biarkan selama 3-4 hari.
- Setelah masa berlalu, masukkan ke dalam sejuk.
Kaedah menyimpan kosong acar
Timun yang disiapkan untuk disimpan pada musim sejuk disimpan bergantung pada kaedah penuaian. Kalengan dalam balang dan tertutup rapat disimpan dalam keadaan bilik. Sebaiknya simpan timun acar di tempat yang sejuk dan gelap.
