Cara mengasinkan itik dan 9 resipi lazat

Suri rumah di pelbagai negara suka memasak itik. Masing-masing mempunyai resipi hidangan istimewa. Sebilangan bakar ayam dengan epal, yang lain - dengan bijirin atau ramuan pedas. Penting untuk mengetahui cara mengasinkan itik. Terdapat banyak kaedah memproses produk. Tetapi tidak semua kaedah sesuai untuk mallard peliharaan dan melembutkan daging. Hasilnya bergantung pada pilihan bahan dan beberapa rahsia.

Khasiat daging

Orang mula menggunakan daging itik sebagai makanan beberapa abad yang lalu. Sifat berguna dan rasa yang tidak dapat digambarkan menjadikan produk ini diminati sekarang. Vitamin dan mineral mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Tetapi dalam beberapa keadaan, hidangan seperti itu akan memberi kesan negatif.

Makan daging itik mengakibatkan:

Lemak itik layak disebut. Dalam unggas air, lapisannya mempunyai struktur khas, yang memberikan rasa istimewa pada daging.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Rasa hidangan akhir banyak bergantung pada kualiti produk asli. Tanda itik yang baik:

1. Kulit mempunyai penampilan yang berkilat dan sedikit kekuningan.
2. Warna daging segar berwarna merah terang.
3. Lemak tidak gelap.

Itik pra-usus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Di ruang dengan suhu rendah - hampir enam bulan. Penyediaan daging merangkumi perkara wajib:

1. Itik dicuci dengan teliti dan kemudian dikeringkan.
2. Waktu penaik dikira berdasarkan berat - 45 minit sekilogram. Tambahkan 20 minit lagi pada angka yang dikira untuk mendapatkan garing.
3. Unggas yang dicincang menjadi kepingan harus berada di dalam ketuhar selama satu setengah jam.

Pilihan pengasam akan mempengaruhi rasa hidangan akhir.

Cara memetik itik dengan betul

Bahan yang betul akan memberikan tekstur lebur daging. Rempah akan menekankan rasa itik yang unik dan menambah nota yang kadang-kadang eksotik.

Tengoklah juga

Resipi untuk memasak tomato kering matahari untuk musim sejuk di pengering sayur

Dengan susu

Susu sering digunakan untuk melembutkan produk asli. Selain itu, untuk segelas minuman anda memerlukan:

• 2 sudu besar minyak, lebih baik daripada zaitun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar garam;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah dan jumlah paprika yang sama;
• 0.5 sudu kecil Cili.

Peringkat utama:

1. Komponen longgar dicampurkan dalam bekas yang dalam, bawang putih cincang dan bawang cincang ditambah.
2. Tuangkan komposisi dengan susu dan mentega, campurkan.
3. Potongan bebek atau fillet dimasukkan ke dalam campuran, disejukkan terlebih dahulu.
4. Biarkan daging semalaman.

Jumlah ini cukup untuk mengasinkan keseluruhan bangkai.

Dengan lemon

Lemon melawan bau daging tertentu yang tidak disukai semua orang. Untuk mengasinkan itik, gunakan:

• 3 sudu besar jus lemon;
• 2-3 sudu besar sawi;
• 3 sudu besar madu;
• 1 biji bawang.
• kentang.

Nuansa proses:

1. Itik ditaburkan dengan garam dan lada dan dibiarkan di tempat yang hangat agar daging menyerap bau.
2. Untuk pengasam, campurkan jus sitrus dengan madu cair dan mustard.
3. Bangkai dilapisi dengan campuran dan diletakkan dalam keadaan sejuk selama 2-3 jam.
4. Sebelum membakar, itik itu disumbat dengan kentang dan bawang goreng.

Setelah memasak, disarankan untuk menyimpan daging di dalam oven yang telah dimatikan selama kira-kira 20 minit.

Dengan oren

Ternyata sangat sedap jika itik dimasak dalam perapan dengan penambahan oren. Senarai ramuan, selain 2 buah sitrus besar, termasuk:

• 3 sudu besar madu, lebih baik daripada cecair;
• 2 sudu besar kicap klasik;
• 1 sudu besar sawi manis (Bavarian sesuai);
• lada dan garam - bergantung pada rasa.

Perkara utama untuk mempersiapkan pengasam:

1. Dalam pengisar, pukul kepingan oren yang dikupas.
2. Masukkan baki komponen ke dalam campuran dan kacau.
3. Tuangkan itik dengan komposisi yang dihasilkan.

Sekiranya anda mengasinkan itik pada awal pagi, mulailah memasak pada waktu petang. Bekas dengan burung diletakkan di tempat yang sejuk.

Dengan madu dan sawi manis

Kaedah ini sesuai untuk memasak itik domestik atau ular liar. Komponen pengasam yang diperlukan:

• 5 sudu kecil madu;
• 1 sudu kecil sawi;
• 1 gelas air;
• bawang putih, garam, perasa secukupnya.

Langkah memasak:

1. Kisar madu dengan mustard, tambah air dan kacau.
2. Masukkan bahan kering dan bawang putih cincang.
3. Lumurkan itik dengan pengasam dan biarkan selama satu jam.

Semasa dibakar, daging ditutup dengan kerak pulut.

Dengan kicap

Itik itu ternyata pedas, dengan nota pedas. Asas pengasam adalah 0.5 cawan kicap. Mereka menambahkannya:

• 2 sudu besar air;
• 1.5 sudu besar gula (coklat);
• 0.5 sudu kecil mustard yang kuat;
• 4 ulas bawang putih.

Tengoklah juga

5 resipi terung kering ketuhar terbaik untuk musim sejuk

Perincian resipi:

1. Larutkan gula di dalam air.
2. Kacau sos, kemudian sawi.
3. Potong bawang putih dan masukkan ke dalam campuran.
4. Garam jika perlu.

Seekor itik atau bangkai, dipotong-potong, dibiarkan dalam pengasam sekurang-kurangnya 12 jam.

Dengan wain merah

Marinade menjadikan itik berair dan beraroma. Komposisi ini merangkumi:

• 1 gelas wain merah dan 1 gelas air;
• 1.5 sudu besar kulit lemon;
• 1 batang kayu manis;
• 3 anyaman;
• campuran lada dan garam.

Trik Memasak:

1. Panaskan wain dan air dengan api kecil selama 3 minit.
2. Tambah perasa dan semangat. Rebus selama 7 minit lagi.
3. Saring larutan dan masukkan secubit garam.
4. Letakkan itik di perap selama sehari.

Tangkai rosemary yang diletakkan di atas akan menambahkan lagi rasa.

Dengan wain putih dan cuka sari apel

Rahsia resipi ini adalah dengan menggunakan cuka semula jadi. Produk yang murah akan merosakkan rasa hidangan. Komponen yang diperlukan:

• 1 sudu besar Sahara;
• 0.5 cawan wain putih kering;
• 1/3 cawan setiap minyak zaitun dan cuka sari apel;
• 1 biji lada cili besar;
• 2 ulas bawang putih;
• garam.

Perkara penting:

1. Masukkan wain dengan gula larut ke campuran minyak, cuka dan garam.
2. Keluarkan biji dari cili, potong sederhana dan letakkan dalam larutan.
3. Masukkan bawang putih cincang ke sisa produk.

Itik diperap sekurang-kurangnya 2 jam. Lebih baik dibakar dalam kerajang.

Dengan kiwi dan mayonis

Hidangan mengikut resipi ini ternyata pedas, tetapi tinggi kalori. Jumlah mayonis dapat dikurangkan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 4 kiwi;
• 2 sudu besar mayonis;
• 5 ulas bawang putih;
• secubit halia tanah;
• lada dan garam.

Ciri-ciri resipi:

1. Puree kiwi dengan pengisar.
2. Masukkan lada dan garam.
3. Masukkan mayonis dan campurkan.
4. Lapisi itik dengan campuran dan biarkan sejuk selama 2 jam.

Daging disarankan memasak di lengan baju.

Dalam kuah lobak

Resipi yang sangat mudah akan menjadikan dagingnya sangat lembut. Satu set produk:

• 700 ml air;
• setengah lobak;
• 1 lobak kecil;
• 1 biji bawang;
• daun salam, lada dan garam.

Langkah mudah dalam penyediaan pengasam:

1. Rebus sup sayur dengan rempah.
2. Keluarkan daun salam dan haluskan campuran.
3. Tuangkan bebek dengan komposisi yang dihasilkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.

Bangkai dipanggang dalam bentuk atau lengan baju. Itik mengambil masa lebih kurang 2 jam untuk memasak. Dagingnya lebih enak jika didihkan dengan api kecil. Oleh kerana panas terik, burung akan terbakar di atas, tetapi di dalamnya akan tetap tidak dipanggang. Marinades menambah rempah ke dalam pinggan. Dengan mengambil kira tip dan nuansa memasak, setiap suri rumah dapat membuat karya masakan dari itik.