Resipi mudah untuk memasak timun dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk
Persediaan buatan sendiri membantu menjimatkan masa dan wang semasa musim sejuk, ketika sayur-sayuran segar di kedai mahal dan kualiti dan faedahnya dipersoalkan. Satu balang timun acar dengan bawang dan wortel untuk musim sejuk adalah salad atau pembuka selera siap di atas meja. Sediakan sayur-sayuran seperti itu dengan tangan anda sendiri mengikut mana-mana resipi yang telah terbukti dan lihat betapa senang dan enaknya!
Ciri-ciri memetik timun dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk
Timun dengan bawang dan wortel boleh diasinkan keseluruhan atau dipotong menjadi beberapa kepingan, tetapi selalunya gabungan produk ini dituai dalam bentuk salad. Kelebihan kaedah ini - pengasinan dapat segera disajikan di atas meja, sebagai contoh, dengan daging dan kentang, anda hanya perlu mengalirkan lebihan perapan dan meletakkan salad di atas pinggan. Semakin kecil potongan sayur-sayuran, semakin banyak ia dimasukkan ke dalam balang, berbanding buah masin.
Cara memilih bahan
Timun dengan jerawat sesuai untuk kekosongan, yang halus lebih baik digunakan segar. Cuba gunakan buah-buahan yang kecil, tegas dan segar. Jika tidak, dalam salad selesai, mereka akan lembut, lembek, dan tidak rangup. Timun sering tidak sekata, cangkuk, kecil, tetapi segar dan utuh. Lebih senang menggunakan sayur-sayuran tersebut hanya untuk salad, parut atau cincang halus.
Sekiranya timun sudah mulai terlalu masak, hilang ketegasan, biarkan di dalam air masin selama beberapa jam, dan kemudian panen seperti biasa. Anda boleh mengeluarkan kulit dari buah lama.
Selain timun, ambil wortel dan bawang, tomato dan paprika juga enak. Jangan ganti sayur; pilih dill segar, aromatik, ketumbar, pasli, dan pelbagai rempah untuk salad acar.
Cara memetik timun dengan wortel dan bawang di rumah
Terdapat banyak resipi yang baik untuk mengasinkan salad timun untuk musim sejuk. Sebagai peraturan, mereka mempunyai prinsip yang sama, tetapi berbeza dalam bahagian ramuan, adanya komponen dan rempah tambahan.
Penyediaan bahan
Timun untuk menggulung boleh dipotong menjadi kiub, bulatan atau parut pada parut kasar - itu soal selera. Bergantung pada ukuran dan bentuk potongan, salad akan memiliki struktur yang berbeza. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Untuk menjadikan kosong kelihatan lebih menarik, anda boleh membuat bintang atau bunga dari potongan sayur dengan pisau tajam.
Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas ke dalam salad keseluruhan (misalnya, jika timun dan wortel dipotong menjadi kiub) atau dicincang dengan hancur.Dill diambil dalam bentuk hijau biasa dan seluruh payung. Hijau mesti dicincang terlebih dahulu, payung ditambah keseluruhan, jika salad tidak parut.
Kami meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang
Untuk penyediaan timun acar dengan bawang dan wortel, lebih baik mengambil bekas kecil. Anda boleh makan balang satu liter atau setengah liter dengan mudah, dan salad terbuka tidak perlu berdiri di dalam peti sejuk.
Bagaimana sayur-sayuran akan dibentangkan di dalam balang tidak begitu penting dengan rasa gulungan yang sudah siap.
Salad kelihatan cantik, berlapis-lapis - timun, bawang, wortel. Walau bagaimanapun, campuran sayur-sayuran bervariasi, parut kasar atau dihiris, kelihatan sama baiknya.
Acar timun dengan lobak merah dan bawang
Anda perlu:
- 2 kilogram timun;
- 5 biji bawang sederhana;
- 2 lobak besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 daun salam;
- hijau dill secukup rasa;
- 4 kacang polong;
- 500 mililiter air;
- 25 gram garam;
- 50 gram gula;
- 60 mililiter cuka 9%.
Penyediaan:
- Bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, garam 1-1.5 liter akan keluar.
- Urutkan timun, bilas dengan baik. Potong bulatan tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.
- Kupas bawang dan wortel, potong cincin atau parut. Lobak boleh dihiris kerinting. Potong bawang ke kepingan nipis. Potong dill dan campurkan dengan timun.
- Masukkan rempah-rempah di bahagian bawah balang yang telah disediakan - daun salam, serpihan, bawang putih. Letakkan sayur-sayuran secara berlapis - 2 sentimeter timun dengan dill, 1 sentimeter bawang dan wortel.
- Untuk perap, didihkan air, kecilkan api, tambah garam dan gula, kacau, kemudian tuangkan cuka dan kacau lagi.
- Tuangkan pengasam panas ke atas balang dengan segera. Tutup, jangan gulung.
- Didihkan air di dalam lembangan atau periuk lebar, letakkan di bahagian bawah balang. Air tidak boleh mencapai 2-3 sentimeter ke puncaknya. Sterilkan tempat kosong selama 15-20 minit. Kemudian gulung dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik yang dibalut dengan selimut atau selimut.
Cara menghidangkan produk siap
Timun acar diawetkan dengan penambahan cuka; produk siap yang baik mestilah rangup dan pedas (kecuali timun parut). Ini adalah perbezaan utama mereka dari yang masin sederhana, yang dituai dalam air garam.
Semua penyediaan timun enak disajikan dengan hidangan kentang - rebus, goreng, kentang tumbuk, zraz dan bebola daging. Anda boleh menggunakan sayur acar dalam salad. Timun dengan bawang dan wortel adalah salad siap pakai yang boleh dibumbui, jika dikehendaki, dengan mayonis, krim masam atau yogurt Yunani dan disajikan.
Pembuka selera seperti itu sesuai dengan meja perayaan dan makan tengah hari atau makan malam setiap hari.
Bagaimana dan berapa banyak pemuliharaan disimpan
Terima kasih kepada cuka dalam komposisi, bahan kerja dari sayur-sayuran akan disimpan dengan baik - dengan syarat semua produk, tangan dan perkakas bersih semasa proses memasak. Setelah menambah pengasam, pastikan untuk mensterilkan balang supaya hidangan tidak akan rosak.
Timun kalengan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan rendah. Mereka tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk - tempat gelap yang jauh dari alat pemanasan akan dilakukan, idealnya loggia tertutup, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, ceruk di bawah tingkap. Sebaiknya gunakan tempat kosong pada tahun pertama selepas penyediaan.
