Resipi cara memberi garam hijau di rumah untuk musim sejuk di dalam balang
Setiap suri rumah harus tahu cara memberi garam hijau dengan betul pada musim sejuk. Terima kasih kepada pemuliharaan tumbuh-tumbuhan hijau, anda dapat menikmati hadiah musim panas sepanjang tahun. Untuk pengambilan garam yang selamat, anda harus menyediakan balang dan produk dengan betul. Setelah membiasakan diri dengan nuansa di bawah ini, adalah mungkin untuk menyediakan makanan dalam tin walaupun dari koki yang tidak berpengalaman.
Peraturan umum untuk mengasinkan sayur-sayuran
Untuk menanam garam hijau, penting untuk memilih makanan yang betul. Komponen yang dipilih mestilah segar, tidak kering, tanpa unsur pudar. Sebagai jalan terakhir, mereka boleh dikeluarkan. Bank harus dipilih dengan telus, tanpa cip, retak, terutama di leher. Mereka dicuci terlebih dahulu dengan soda, dituangkan dengan air mendidih, disterilkan, termasuk penutup. Anda boleh membasmi kuman bekas di dalam periuk dengan air mendidih, ketuhar, dan ketuhar gelombang mikro.
Cara mengeringkan sayur sebelum masin
Tumbuhan hijau boleh dikeringkan sebelum pemuliharaan dengan cara berikut:
- gunakan penyahhidratan, tetapkan rejim suhu hingga 40 darjah, taburkan ramuan pada dulang;
- keringkan makanan di dalam ketuhar, termasuk gas pada suhu minimum, letakkan loyang di alur atas, biarkan pintu terbuka;
- Sebarkan sayur-sayuran cincang di atas taplak meja, hamparkan di tempat teduh dengan pengudaraan yang baik.
Selalunya mereka menggunakan teknologi terkini untuk mengeringkan sayur-sayuran, terutama pada musim panas di negara ini. Bagi orang yang tinggal di pangsapuri, dua kaedah pertama lebih sesuai.
Bagaimana memilih dan menyediakan ramuan utama?
Segala jenis sayur boleh di dalam tin, hingga bahagian atas sayur. Bulu Dill, pasli, bawang dan bawang putih, daun ketumbar, saderi, daun wortel atau bit, sorrel, dan rucola banyak digunakan. Hijau masin tidak fermentasi, mengekalkan rasa, dan tetap aromatik. Beli perasa segar, mereka lebih kaya.
Manipulasi persediaan
Ranting dan daun harus dikeluarkan dari tanaman, dicuci 2-3 kali untuk membersihkannya dari pencemaran, kemungkinan kumbang. Sebaiknya biarkan komponen dalam mangkuk cair selama 2 jam. Prosedur ini akan membantu menghilangkan kepahitan daripadanya.
Selepas itu, anda perlu meletakkan tanaman dalam satu lapisan pada tuala bersih yang disetrika pada 2 sisi sehingga kering.
Adalah tidak diinginkan untuk memotong ranting dan daun terlalu kecil, kepingannya mestilah bersaiz sederhana. Beberapa kumpulan boleh dibiarkan utuh. Ia sangat sesuai untuk menghias pinggan pada musim sejuk.
Daun dan herba hijau masin kering atau dicurahkan dengan perapan.Koki berpengalaman menasihatkan membeli garam batu kasar untuk pemeliharaan. Potongan dimasukkan ke dalam balang yang telah dibasmi kuman, isipadu optimumnya ialah 0.5 liter. Lebih baik menutupnya dengan penutup logam atau nilon.
Cara menyediakan sayur-sayuran dalam tin: kaedah
Untuk memberi garam tanaman hijau di rumah untuk musim sejuk, mereka menggunakan 2 kaedah - pengasinan basah dan kering. Kedua-dua teknik ini tidak memerlukan banyak usaha, kos kewangan. Resipi berikut dengan garam akan berfungsi sebagai tambahan kepada daging, lauk, pengawetan boleh ditambah ke kursus pertama.
Duta kering
Teknologi untuk menyediakan ramuan masin dengan cara kering adalah yang paling mudah untuk dijalankan. Produk tidak akan merosot walaupun dengan kombinasi ramuan yang salah. Tumbuhan dibasuh, dikeringkan keseluruhan atau dihancurkan, digabungkan dengan garam, dituangkan ke dalam bekas steril. Anda memerlukan produk berikut:
- 100 g ketumbar, selasih;
- 150 g setiap pasli, saderi, dill;
- sejenis oregano;
- 1 sudu besar garam laut.
Masukkan ramuan cincang yang telah dicuci ke dalam balang steril dengan oregano, tampal. Tutup bekas dengan penutup.
Dalam air garam
Bahan kerja dari tanaman hijau dalam air garam harus digulung ke dalam balang dengan penutup logam. Terdapat dua kaedah untuk membuat pengawet perap.
- Masukkan daun, ramuan yang telah disiapkan ke dalam periuk, tambahkan air, garam, masak sehingga mendidih. Rebus selama 5 minit. Tuangkan jisim yang sudah siap ke dalam bekas steril sekaligus, gulung.
- Masukkan sayur ke dalam balang, tuangkan air garam mendidih, gulung dengan penutup logam.
Untuk 1 kg tanaman, anda memerlukan 0.3 liter air, setengah liter cuka 8%, 30 g garam, 50 g minyak sayuran. Pertama sekali, sediakan pengasam. Apabila air mendidih, masukkan cuka dan garam. Lobak wortel, bit dan lobak, bawang putih atau anak panah bawang dengan campuran ini. Potong ranting dengan daun menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam balang sekaligus. Setelah menuangkan sayur dengan air garam mendidih, tambahkan minyak ke dalamnya. Bank segera digulung, terbalik, dibungkus.
Penyimpanan bahan kerja lebih jauh
Tempoh penyimpanan acar kering dan basah adalah 1 tahun. Simpan balang di tempat yang kering atau lembap. Apabila udara terlalu lembap, pengawetan hijau boleh menjadi berkulat.
Anda boleh meletakkan bekas di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau almari. Penting agar mereka tidak terdedah kepada sinar ultraviolet.
