Cara membekukan buah persik dengan betul agar musim sejuk segar di dalam peti sejuk di rumah
Ramai orang suka buah persik, kerana buah-buahan ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Ini adalah gudang vitamin dan nutrien sebenar. Untuk dapat merasakan rasa buah-buahan ini yang sangat baik pada musim sejuk, anda boleh menyimpannya untuk kegunaan masa depan. Salah satu cara yang paling mudah adalah pembekuan. Bagaimana cara membekukan buah persik dengan betul untuk musim sejuk? Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza, mudah dan cepat. Beku dan pengawet yang betul, buah ini akan menjadi makanan musim sejuk yang indah.
Selimut seperti itu boleh digunakan pada masa akan datang untuk penyediaan pencuci mulut, dan juga sebagai pengisian untuk penaik. Potongan wangi akan menjadi tambahan yang baik untuk pelbagai bijirin dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka lazat sendiri.
Ciri-ciri pembekuan buah persik untuk musim sejuk
Persik adalah buah yang sangat halus dan mudah rosak. Oleh itu, semasa membuat pembekuan, mereka mesti ditangani dengan berhati-hati.
Untuk mengelakkan daging mengoksidasi dan menggelap, buah persik dicelupkan ke dalam larutan berasid selama beberapa minit. Potongan buah masak yang sudah siap boleh diletakkan dalam larutan asid sitrik yang lemah (satu sudu teh tidak lengkap ditambahkan per liter air). Dalam kes ini, mereka tidak akan menjadi gelap semasa penyimpanan.
Ia juga disediakan dengan sederhana: dari jus lemon dan air dengan suhu sekitar 15 darjah. Untuk satu liter air, penambahan 4 sudu jus akan mencukupi.
Harus diingat bahawa buah-buahan ini sangat mudah menyerap bau luar, oleh itu, beg mesti kedap udara, dan semasa penyimpanan, buah-buahan tidak boleh diletakkan di sebelah produk dengan bau yang kuat (ikan, daging, makanan laut).
Perlu juga difikirkan terlebih dahulu mengenai di mana buah itu akan digunakan pada masa akan datang. Bergantung pada ini, bahagian dalam bungkusan mungkin lebih besar atau lebih kecil.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Perhatian mesti diambil semasa buah persik dibekukan. Buah-buahan harus cukup masak, tanpa kerosakan atau bekas busuk. Sangat penting untuk mencuci buah, walaupun anda merancang untuk menuainya tanpa kulit.
Lebih baik membekukan buah-buahan kecil secara keseluruhan. Lebih baik memotong buah-buahan besar menjadi kepingan - ini akan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk. Buah-buahan yang terlalu masak tidak perlu dibekukan secara utuh atau dalam kepingan, tetapi buah-buahan akan menghasilkan buah yang sangat baik yang juga berjaya disimpan di dalam peti sejuk.
Persik mesti dicuci terlebih dahulu dengan lembut dan dibiarkan kering secara semula jadi atau disapu kering dengan tuala.
Resipi pembekuan pic di rumah
Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan. Lebih-lebih lagi, cepat dan senang. Walau bagaimanapun, buah boleh dibekukan dengan pelbagai cara. Di bawah ini kita akan membincangkan resipi yang paling popular.
Persik penuh dengan lubang
Ini adalah cara pembekuan terpantas, kerana tidak diperlukan pemprosesan tambahan buah, kecuali mencuci dan mengeringkan.
Untuk membekukan keseluruhan, bersama dengan tulang, setiap buah persik yang disiapkan mesti dibungkus dengan kertas, dimasukkan ke dalam beg supaya buah-buahan tidak saling menghancurkan, dan dikirim ke peti sejuk.
Tuala kertas kering sangat bagus untuk membungkus buah.
Harus ada cukup ruang di dalam peti sejuk untuk benda kerja seperti itu.
Potongan tanpa kulit
Semasa membekukan pic di dalam peti sejuk, ia mesti dicuci dan dikupas. Untuk melakukan ini, buah-buahan dikisar selama 20-30 saat dalam air mendidih. Kemudian anda perlu mengeluarkan kulit dari buah dan memotongnya menjadi kepingan. Selepas itu, buah persik yang dikeringkan dikeringkan, dilipat dengan teliti ke dalam beg plastik dan dihantar untuk membeku di dalam peti sejuk.
Dengan perkamen
Untuk membekukan buah persik dengan betul menggunakan perkamen, anda mesti terlebih dahulu mencuci, mengupas dan mengupasnya jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong buah persik dalam bentuk huruf "X" dan menurunkannya dalam air mendidih selama tiga puluh saat. Selepas itu, keluarkan buah dan masukkan ke dalam air ais.
Kemudian buah perlu dipotong menjadi kepingan yang mudah, diadu dan dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, sebarkan kepingan di atas perkamen agar tidak saling bersentuhan, tutup dengan lembaran perkamen lain di atas dan hantar ke peti sejuk.
Kaedah pembekuan ini juga memerlukan sejumlah besar ruang pembeku.
Persik secara pukal
Anda boleh membekukan buah persik secara pukal dengan kulit atau, jika anda mahu, keluarkannya. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk. Sekiranya ada keinginan untuk menghilangkan kulit, maka buah yang dicuci harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 15-20 saat, dan kemudian di dalam air sejuk, setelah itu kulit akan mudah dikeluarkan.
Seterusnya, anda perlu membahagikan buah menjadi bahagian atau kepingan yang lebih kecil. Untuk mengelakkan kegelapan semasa pembekuan, bahan kerja diletakkan sebentar di dalam air dengan penambahan sebilangan kecil jus lemon atau asid sitrik.
Kemudian buah dibawa keluar dari air, dikeringkan tambahan dan diletakkan di atas pinggan rata, ditutup dengan kerajang atau kertas penaik. Persik tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Dalam bentuk ini, buah dihantar ke peti sejuk selama 3-4 jam untuk pembekuan awal.
Selepas itu, mereka dilipat ke dalam beg atau bekas lain, dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk beku.
Dengan gula
Biasanya, selimut seperti itu paling sering digunakan untuk memanggang gula-gula manis, jadi lebih baik memotong buah persik menjadi kepingan yang sesuai. Untuk kaedah pembekuan ini, buah persik yang disiapkan diletakkan di dalam beg atau bekas, meletakkan buah dengan gula. Bekas simpanan diisi ke ketinggian yang betul, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Anda boleh membekukan buah dengan cara ini dengan segera, tanpa pra-pemprosesan di dalam peti sejuk.
Dalam sirap
Untuk membeku dalam sirap, anda boleh menggunakan buah persik yang terlalu masak dan yang telah memulakan jusnya. Anda memerlukan bahan berikut:
- buah;
- gula;
- air.
Sediakan sirap manis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil 350-400 gram gula untuk setiap 600 ml air. Air didihkan, gula diaduk rata hingga larut sepenuhnya.
Buah-buahan yang diletakkan di dalam bekas dituangkan dengan sirap yang sedikit disejukkan. Dalam kes ini, penggunaan beg plastik tidak sesuai.
Billet dibiarkan berdiri selama 1-2 jam untuk merendam buah, dan kemudian dibekukan di dalam peti sejuk.
Penting untuk tidak mengisi bekas ke tepung dengan sirap untuk mengelakkan tumpah.
Peach puree
Untuk menyediakan buah yang sihat dan enak, buah persik mesti dikupas terlebih dahulu. Kemudian angkat tulang, potong dan kisar dengan pengisar.
Gula boleh ditambah secukup rasa atau tidak ditambah sama sekali jika dikehendaki. Dalam kes ini, akan menjadi semula jadi. Pure yang disiapkan diedarkan di dalam bekas. Mereka ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk.
Pure boleh diletakkan di dalam bekas pembeku ais dan dibekukan. Kemudian kentang tumbuk selesai diletakkan di dalam beg kedap udara dan dibekukan. Batu ini adalah tambahan yang bagus untuk makanan bayi semasa musim sejuk.
Penyimpanan lebih jauh
Tidak cukup untuk membekukan produk halus ini, penting untuk mematuhi peraturan penyimpanannya.
Sekiranya peraturan pembekuan telah dipatuhi, buah persik tidak akan menjadi gelap selama penyimpanan dan akan mempunyai penampilan dan rasa yang menyenangkan di masa depan.
Sekiranya suhu di dalam bilik adalah dari 9 hingga 12 darjah, maka buah-buahan beku dapat disimpan selama 6 bulan. Pada suhu di bawah 12 darjah, buah beku disimpan sekurang-kurangnya 9 bulan. Terdapat ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk bahan kerja.
Cara mencairkan buah persik
Untuk kegunaan selanjutnya, buah beku harus dicairkan.
Bila dibekukan dengan betul, buah akan mengekalkan rasa dan bentuknya. Cairkan pic secara beransur-ansur, pada suhu bilik atau di rak peti sejuk.
Semakin lambat prosesnya, semakin baik hasil akhir. Sekiranya anda tidak mencairkan air panas atau ketuhar gelombang mikro - ini bukan sahaja akan memburukkan lagi penampilan produk, tetapi juga memusnahkan sebahagian besar vitamin yang disimpan.
Buah persik beku boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, atau boleh dimakan begitu sahaja.
