Resipi langkah demi langkah untuk jem plum dengan kayu manis dan lemon untuk musim sejuk
Musim panas dan awal musim luruh adalah masa untuk menyiapkan bukan sahaja acar, tetapi juga persiapan manis, antara yang paling popular ialah jamur plum dengan lemon dan kayu manis semula jadi. Untuk makanan istimewa, anda memerlukan minimum bahan dan sedikit masa lapang, dan hasilnya adalah pencuci mulut yang enak dan beraroma. Agar selai tidak hanya menyelerakan, tetapi juga mengekalkan kualitinya selama mungkin, anda perlu tahu apa yang harus dicari semasa menyediakan bahan dan bekas.
Kekhususan membuat jem plum dengan kayu manis untuk musim sejuk
Kesukaran utama yang mungkin timbul bagi nyonya rumah adalah berapa banyak gula yang digunakan bergantung pada jenis plum. Nisbah klasik adalah 1: 1, tetapi jumlah gula harus disesuaikan berdasarkan kemanisan buah.
Jenis plum masam memerlukan sedikit lebih banyak gula, manis - kurang, tetapi penting untuk tidak berlebihan dan tidak menjimatkan. Kekurangan gula akan menyebabkan fakta bahawa jem plum akan masam dan cepat merosot, berlebihan mengancam dengan gula cepat.
Lemon ditambahkan ke dalam resipi untuk aroma yang canggih dan rasa yang menyenangkan, jadi anda harus memilih buah-buahan yang masak dan kecil, jika tidak, jem akan menjadi terlalu masam.
Bahan untuk resipi
Untuk membuat jem yang sedap dan beraroma, anda memerlukan:
- 2 kg plum;
- 1.8 kg gula;
- 1 batang kayu manis;
- 1 lemon nipis berkulit nipis.
Lebih baik menggunakan kayu manis dalam resipi, tetapi jika tidak ada, maka anda boleh mengambil rempah aromatik versi tanah. Jumlah bahan di atas memerlukan 1 sudu kecil.
Pemilihan produk
Sebarang jenis plum sesuai untuk membuat jem, tetapi beberapa jenis tidak boleh dicampur satu sama lain, kerana ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa produk akhir. Semua buah mestilah sama masak, tanpa tanda kerosakan atau parasit.
Sebaiknya pilih limau nipis, buahnya mesti masak. Sangat mudah untuk diperiksa: buah yang matang mempunyai permukaan bergelombang dan berkilat, tidak ada tanda atau penyok di atasnya setelah menekan.
Kayu manis lebih disukai dalam bentuk tongkat, ia adalah produk semula jadi. Dengan alasan rempah tanah, pengeluar yang tidak bertanggungjawab dapat menjual barang pengganti.
Cara penyediaan bekas
Balang kaca biasa dengan isipadu 0.5 liter, yang ditutup dengan penutup logam, sangat sesuai. Bekas sedemikian mudah disterilkan, kerana jem dari plum akan mengekalkan semua sifat berguna lebih lama, tidak akan fermentasi dan tidak akan ditutup dengan acuan.
Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan bekas:
- Tuangkan air mendidih ke atas balang yang telah dibasuh dengan sempurna, tutup dan biarkan selama 10 minit.
- Masukkan bekas yang bersih dan lembap di dalam ketuhar dan tetapkan suhu hingga 100 darjah Celsius, tunggu tidak lebih dari 5 minit sehingga balang kering sepenuhnya;
- Letakkan bekas bersih di mesin basuh pinggan dan bilas tanpa menggunakan bahan kimia isi rumah pada suhu sekurang-kurangnya 70 darjah, kitaran mesti lengkap.
- Pilihan klasik adalah memasang pemegang di atas periuk air, letakkan balang di atasnya dengan leher ke bawah, biarkan cecair mendidih dan kukus bekas sekurang-kurangnya 5 minit.
Tudung dituangkan dengan air mendidih selama 3 minit, setelah itu diletakkan di atas tuala kering yang bersih.
Cara membuat jem plum kayu manis di rumah
Resipi ini cukup mudah, bahkan seorang pramugari baru dapat menanganinya dengan mudah:
- Basuh plum sehingga bersih, potong separuh atau empat bahagian dan angkat biji. Potong lemon ke dalam kepingan nipis kecil.
- Masukkan plum cincang dan lemon ke dalam periuk keluli tahan karat tebal, tambah gula dan kacau hingga sebati.
- Campuran yang dihasilkan dibiarkan selama sekurang-kurangnya 5 jam dan menunggu buahnya menjadi jus. Selepas itu, letakkan kuali dengan api kecil dan masak, terus mengacau jem dengan sudu kayu atau spatula. Ini mesti dilakukan sehingga campuran mengental.
- Apabila jem telah mencapai konsistensi yang diinginkan, kayu manis ditambahkan ke dalamnya dan direbus tidak lebih dari 20 minit.
Jem panas dari plum diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dan ditutup. Rawatan dibiarkan sejuk dan disimpan di tempat kering yang sejuk.
Anda hanya boleh memasukkan jem plum ke dalam bekas kering, jika tidak, produk akan menjadi fermentasi atau berkulat.
Peraturan penyimpanan
Tempat terbaik untuk menyimpan jem plum adalah pantri atau kabinet dapur dalam, di mana cahaya matahari tidak masuk dan suhunya tidak naik melebihi 15 darjah Celsius.
Anda tidak boleh menyimpan balang jem plum di dekat alat pemanasan atau di bilik yang beku semasa musim sejuk, kerana ini akan merosakkan bekas. Elakkan tempat yang mempunyai kelembapan tinggi, kerana bentuknya berkarat pada penutup dan ia tidak boleh ditutup sepenuhnya.
Walaupun semua peraturan penyimpanan dipatuhi, anda harus memeriksa makanan dalam tin secara berkala dan, pertama sekali, gunakan makanan istimewa dengan tanda-tanda berikut:
- pencuci mulut telah mula dilapisi gula;
- gelembung udara kelihatan di dalam bekas;
- kepingan tenggelam ke bawah atau terapung ke atas.
Sekiranya jamur terdapat dalam makanan dalam tin, maka jem tersebut tidak boleh dimakan, kerana mengandungi sejumlah besar toksin yang sering menyebabkan masalah kesihatan.
