Resipi terbaik untuk membuat acar okra untuk musim sejuk
Tidak sukar untuk memetik okra, tetapi tidak semua suri rumah biasa dengan sayur yang sihat dan enak. Ia digunakan sebagai rempah atau tambahan daging, ikan dan hidangan lain. Okra, terkenal dengan orang selatan, mempunyai rasa tertentu. Kalengan - sesuatu antara asparagus dan terung. Okra, yang terkoyak dari tempat tidur kebun, cepat rosak, pemuliharaan membantu mengekalkan ciri rasa produk, sedikit mengubahnya.
Ciri-ciri acar okra untuk musim sejuk
Memelihara memanjangkan jangka hayat produk. Tetapi okra mesti dijemput dengan cara yang istimewa, pastikan bahawa:
- Pod tidak bersentuhan dengan objek logam. Sentuhan dengan logam akan merosakkan rasa produk, memberikannya rasa yang tidak biasa dan tidak menyenangkan.
- Buahnya belum masak. Yang masak tidak sesuai untuk pemeliharaan, ia terlalu kasar dan sukar. Lebih baik memilih pucuk tidak lebih dari 5 sentimeter.
- Okra (nama lain untuk sayur-sayuran) tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, ia cepat merosot, jadi anda harus cepat pucat (dalam masa 24 jam dari saat pengumpulan).
Bahan untuk resipi
Senarai ramuannya panjang, tetapi semuanya senang diperolehi, beli sayur di pasar atau di kedai. Apa yang awak perlukan:
- 900 gram pucuk okra dengan saiz yang sesuai;
- 4 biji cili merah, merah;
- tangkai dill segar (tidak lebih daripada 10 gram);
- 2 sudu besar biji sawi
- 1 kepala bawang putih (kecil);
- biji lada hitam;
- 2 cawan air rebus atau botol
- 15 gram garam kasar;
- 1 sudu teh cuka wain beras
Dari komponen di atas, anda akan mendapat 4 tin dengan kosong, dengan isipadu 0.5 liter.
Pemilihan dan penyediaan produk
Kami memilih pucuk muda agar pemeliharaan tidak terlalu sukar. Panjang - sehingga 10 sentimeter.
Sebelum memasak, polong dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian disapu airnya. Mereka dirawat dengan panas (jika resipi memerlukannya), dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 minit, anda tidak perlu menyimpannya untuk waktu yang lama, buahnya akan hilang bentuknya.
Peraturan penyediaan kontena
Kami memilih balang dan penutup terlebih dahulu, mencucinya di bawah air yang mengalir, dengan berhati-hati, menggunakan baking soda. Kemudian kami memeriksa keripik, keretakan, dan kerosakan lain.
Peraturan pensterilan:
- Kami menyimpan bekas yang dibasuh di atas stim selama 3 minit.
- Kami mendidihkan penutup secara berasingan, 1.5 minit mendidih sudah cukup untuk menjadikannya steril.
- Kemudian kami meletakkan tin pada tuala kapas dengan bahagian bawah ke atas.
- Kami membungkus penutup dengan tuala, tunggu sehingga sisa air diserap.
Bagaimana hendak masak?
Untuk menjelaskan bagaimana menggulung tin, kami menerangkan skema tindakan secara berperingkat:
- kami mengambil pucuk okra, mencucinya, memotong tangkainya dengan jarak 1 sentimeter (lebih kurang);
- kami mengedarkan bahan lain ke balang, meletakkannya di bahagian bawah, tidak perlu mencampurkan;
- kami meletakkan pucuk secara menegak, bergantian susunan tangkai;
- dalam periuk, masak campuran gigitan, air dan garam sehingga mendidih;
- semasa pengasam mendidih, isi balang, meninggalkan sedikit ruang;
- tutup dan letakkan di tempat yang sejuk, periksa selepas 2 minggu.
Terma dan syarat penyimpanan
Pemeliharaan memanjangkan jangka hayat banyak produk, tetapi jika resipi tidak mengandungi cuka, maka tempat kosong harus disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah tidak lebih dari 2-3 minggu.
Sekiranya resipi mengandungi cuka, anda boleh menyimpan tempat kosong di ruang bawah tanah.
Jangka hayat adalah 12 bulan.
Catatan: suhu bilik memendekkan jangka hayat produk, menyebabkan kemerosotan awalnya. Oleh itu, lebih baik menyimpan tin di balkoni atau di dalam peti sejuk, tetapi tidak di sebelah alat pemanasan..
Mengasin sayur-sayuran tidaklah sukar seperti yang disangka. Tetapi perlu mendekati masalah ini dengan penuh tanggungjawab, mengikuti peraturan resipi dan mengikuti cadangannya. Maka anda akan dapat membuat produk yang sangat sedap.
