Cara memelihara jagung pada tongkol dan biji-bijian di rumah untuk musim sejuk, resipi dengan dan tanpa pensterilan

Manusia mula berkenalan dengan jagung lima ribu tahun yang lalu. Mereka mula memperoleh produk ini untuk musim sejuk pada abad yang lalu. Seorang pakar masakan dari Perancis telah lama mencari kaedah yang dapat membantu mengekalkan produk ini sejak sekian lama. Setelah melakukan banyak eksperimen, dia menyelesaikan pemuliharaan.

Hari ini produk ini sangat popular. Di pasar raya mana pun, anda boleh mendapatkan balang dengan kosong. Ia digunakan sebagai hidangan bebas, juga salad, kaserol, pai, sup. Pertimbangkan bagaimana jagung kalengan di rumah untuk musim sejuk.

Kebaikan dan keburukan jagung dalam tin

Sekiranya kita mempertimbangkan kandungan kalori produk siap, maka rata-rata ia adalah 58 kilokalori per 100 gram produk. Bergantung pada pengeluar, kandungan kalori boleh mencapai 100 kilokalori.

Sebelum membeli jagung dari pasar raya, anda harus mengkaji maklumat produk dengan teliti. Komposisi harus merangkumi biji-bijian jagung, air, garam, gula. Sekiranya bahan tambahan lain tersedia, jangan beli produk.

Jagung manis menghilangkan kolesterol jahat dan bertindak sebagai antioksidan. Produk ini membantu meningkatkan aktiviti mental, meningkatkan sifat pelindung badan.

Sebilangan besar serat menormalkan aktiviti perut dan usus, serta proses metabolik. Mengandungi lisin dan triptofan. Kandungan vitamin dan mineral yang terbukti secara saintifik.

Pengambilan jagung yang berlebihan boleh membahayakan orang yang mengalami ulser perut atau duodenum, serta pembekuan darah. Produk, dalam proses pemuliharaan, kehilangan vitamin dan unsur mikro.

Memilih jagung untuk pemuliharaan

Jagung untuk menggulung mesti dipilih dengan betul, ini akan menjauhkannya dari kerosakan.

Terdapat dua jenis jagung:

• makanan - digunakan untuk memberi makan haiwan, mengandungi sejumlah kecil vitamin;
• gula - mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Kematangan jagung mungkin berbeza. Telinga muda susu sering dimakan rebus. Untuk pemeliharaan, biji-bijian yang matang sederhana lebih sesuai.

Menentukan sama ada produk sudah masak sangat mudah. Cukup dengan menekan butiran dengan jari anda. Sekiranya tidak ada pulpa, tetapi jus putih menonjol, jagung susu sangat sesuai untuk penggunaan rebus.

Sekiranya jus dibebaskan dan terdapat pulpa, ini sangat sesuai untuk menyediakan kosong. Apabila tidak ada susu yang dikeluarkan, ini menunjukkan bahawa jagung sudah matang. Ia mengandungi minimum nutrien dan tidak boleh dikonsumsi.

Kami menyediakan ramuan

Penyediaan produk berlaku dalam beberapa peringkat. Mari kita perhatikan dengan lebih dekat masing-masing:

1. Beli atau tanam tongkol jagung di kebun.
2. Keluarkan daun dan tisu dengan berhati-hati. Ini sangat penting, kerana rambut yang tersisa kemudian akan berakhir di salad.
3. Periksa setiap telinga, potong tempat yang terkena cacing.
4. Rebus air di dalam bekas. Letakkan telinga yang sudah siap di dalamnya. Sekiranya jagung besar, potong dua untuk kemudahan.
5. Setelah mendidih air, tutup dengan penutup yang longgar. Stim mesti keluar dari kuali.
6. Rebus selama 20 minit. Matikan gas, tutup dan biarkan selama 10 minit.
7. Buangkan colander dan biarkan air mengalir.
8. Pergi untuk memotong kacang. Pisau tajam mesti dibawa ke pangkalan. Cuba jangan merosakkan integriti struktur atau menghancurkan.
9. Sekiranya anda merancang untuk menggulung tongkol, jangan memotong bijirin.

• Peringkat seterusnya adalah pemuliharaan.

Cara mengawet jagung di rumah

Pemprosesan boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Yang paling biasa adalah resipi tradisional. Mari kita pertimbangkan lebih jauh dalam artikel.

Tengoklah juga

TOP 15 resipi untuk memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah, dengan dan tanpa pensterilan

Resipi untuk pengetinan jagung klasik dalam biji-bijian

Memasak memerlukan jumlah bahan minimum, iaitu:

• jagung - 1 kilogram;
• gula - 6 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• air.

Kaedah memasak:

1. Bersihkan tongkol sehingga bersih.
2. Potong bijirin dengan pisau sedekat mungkin dengan tongkol. Potongan kubis yang tinggal semasa proses memasak akan berada di atasnya.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan biji-bijian dan didihkan dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan api dan masak selama satu jam. Sekiranya biji-bijian terlalu masak, tingkatkan masa memasak.
4. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan menghancurkan biji-bijian di jari anda, atau mengambil sampel. Sekiranya lembut, matikan api.
5. Tuangkan cecair ke dalam bekas yang berasingan, ia diperlukan untuk pengasam.
6. Tertidur di bank. Sebaiknya gunakan bekas 500 mililiter.
7. Bekas mesti diisi hingga ¾ isinya.
8. Kira 1.5 liter kaldu, masukkan garam dan gula. Kacau. Didih.
9. Isi tin ke bahagian atas dan sterilkan.

• Tutup setiap balang dan gulung.
• Balikkan dan tutup dengan selimut bulu. Dalam kedudukan ini, bahan kerja harus sejuk sepenuhnya.

Biji jagung manis dan masam

Anda boleh mendapatkan rasa yang jelas dengan sedikit rasa masam menggunakan resipi berikut.

Senarai Bahan:

• biji jagung - 1 kilogram;
• air - 1 liter;
• garam - 50 gram;
• gula - 50 gram.
• cuka.

Kaedah memasak:

1. Rebus bijirin pra-potong dalam jumlah besar air selama 8 minit.
2. Untuk menyediakan air garam, rebus air dan masukkan garam, kacau.
3. Dalam balang setengah liter, sebarkan daun salam dalam 1 keping dan 0,5 sudu teh cuka.
4. Bank hendaklah diisi hingga 2 sentimeter dari bahagian atas.
5. Tuangkan dengan air garam.
6. Disterilkan dalam air mendidih selama 1 jam.
7. Gulung ke atas dan balut dengan baik agar tetap suam.

Kekosongan ini bertujuan untuk orang dewasa. Untuk kanak-kanak, perlu memilih resipi tanpa penggunaan cuka.

Jagung kalengan di tongkol

Seluruh jagung boleh ditutup. Sekiranya besar, potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian.

Resipi ini melibatkan penggunaan bekas besar. Pilihan yang ideal adalah tin tiga liter.

Bahan-bahan:

• tongkol;
• air - 1 liter;
• garam - 20 gram.

Penyediaan:

1. Rebus tongkol dalam air mendidih selama setengah jam.
2. Jangan masin air di mana jagung mendidih.
3. Sediakan cecair pengawet di dalam kapal lain. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.
4. Apabila jagung telah sejuk, sebarkan ke balang.
5. Tutup dengan cecair sejuk dan sterilkan selama lebih dari satu jam. Bank dengan benda kerja mesti diletakkan di dalam air sejuk. Sekiranya suhu di dalam bekas dan balang tidak sama, bekas akan pecah.
6. Gulung dan sejukkan.

Boleh digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan kerja tanpa pensterilan

Pengasinan adalah salah satu cara untuk memelihara jagung dalam jangka masa yang lama.

Produk:

• telinga muda;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• air - 1 liter.

Penyediaan:

1. Pisahkan biji-bijian dengan berhati-hati dengan pisau.
2. Masukkan garam, gula ke dalam air dan campurkan.
3. Isi bekas tanpa menambah ke bahagian atas.
4. Tutup dengan air garam suam. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
5. Letakkan di bilik bawah tanah selama 2 minggu.
6. Sekiranya isipadu air di dalam tin telah menurun, isikan semula.

Simpan selama 6 bulan.

Resipi cuka

Produk:

• jagung;
• air - 1 liter;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar.

Penyediaan:

1. Angkat jagung masak sederhana.
2. Bersihkan dan bilas.
3. Masak dengan mencelupkan ke dalam air mendidih sehingga bijirin lembut.
4. Tiriskan air menggunakan colander dan tambahkan air sejuk.
5. Kupas setiap telinga dengan pisau tajam.
6. Dengan menggunakan senduk, hamburkan ke atas balang.
7. Tuangkan air mendidih ke atas.
8. Ketepikan bank sebentar, biarkan mereka menetap.
9. Tiriskan cecair dan rebus lagi.
10. Campurkan air dengan sisa makanan dan didihkan.

• Gulung tebing.

Tengoklah juga

Resipi pengetinan ratatouille dalam balang untuk musim sejuk

Resipi tidak memerlukan pensterilan. Seluruh telinga dapat dilindungi dengan cara yang serupa.

Perap dengan sayur-sayuran dalam balang

Resipi ini adalah pinggan sayur yang senang disediakan.

Produk:

• lobak merah;
• zucchini;
• lada;
• terung;
• jagung;
• cuka - 25 mililiter;
• gula - 1.5 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar.
• air - 1.5 liter.

Memasak:

1. Rebus biji jagung hingga lembut.
2. Kupas, cincang dan campurkan baki sayur dalam jumlah yang sama.
3. Sebarkan dalam bekas yang sebelumnya dirawat dengan wap.
4. Sediakan cecair pengisian.
5. Isi benda kerja dengan air garam ke bahagian paling atas. Sterilkan.
6. Tutup secara hermetik dengan penutup dan tutup dengan selimut.

Jagung kalengan manis tanpa pensterilan

Resipi memerlukan sedikit masa. Dengan kaedah ini, anda boleh memasak jagung utuh atau hanya menggunakan biji-bijian.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• telinga - 12 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• air - 1 liter.

Penyediaan:

1. Asingkan bijirin terlebih dahulu.
2. Masukkan ke dalam bekas enamel, tuangkan air mendidih dan masak selama 5 minit.
3. Tiriskan kaldu dan rendam bijirin dalam air sejuk.
4. Tertidur di bank. Jarak dari butir ke bahagian atas leher hendaklah sekurang-kurangnya 2 sentimeter.
5. Tuangkan air mendidih hingga ke atas dan biarkan selama 15 minit.
6. Tiriskan air, rebus dan ulangi prosedur sekali lagi.
7. Seterusnya, sediakan air garam dengan mencampurkan dan merebus semua bahan yang tinggal.
8. Tuangkan air dari balang dan tuangkan ke atas pengasam yang telah disediakan.
9. Tutup dengan penutup.

• Pengedap mengikut resipi ini tidak memerlukan pensterilan, yang menjimatkan banyak masa.

Resipi asid sitrik

Produk yang diperlukan:

• tongkol jagung;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 0,5 sudu teh;
• asid sitrik - ⅓ sudu teh.

Langkah memasak:

1. Rebus telinga hingga lembut. Garam air terlebih dahulu.
2. Toskan kaldu ke dalam bekas yang berasingan. Sejukkan tongkol.
3. Potong bijirin dan isi balang setengah liter dengannya.
4. Masukkan baki bahan ke dalam setiap balang. Dalam senarai produk, dos diberikan untuk satu bekas setengah liter.
5. Rebus kuah dan tuangkan setiap balang ke bahagian atas.
6. Kami mensterilkan dalam masa setengah jam.
7. Lap dan balut secara hermetik.

Dengan penambahan rempah

Memasukkan atau memetik produk untuk musim sejuk - ia bergantung pada citarasa peribadi. Sekiranya anda mengikuti teknologi memasak, jagung akan menjadi sangat enak.Pada musim sejuk, ia akan mengingatkan anda pada hari-hari matahari dan musim panas.

Bahan-bahan:

• jagung - 6 kotak pos;
• air - 1 sudu;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• rempah - daun salam, paprika, lada panas, dan sebagainya.

Penyediaan:

1. Masukkan jagung dengan kesediaan menggunakan mendidih.
2. Bersihkan bijirin dan sebarkan ke bekas.
3. Masukkan rempah ke dalam bekas di bahagian bawah.
4. Sediakan cecair pengisian.
5. Tuangkan tin di bawah leher.
6. Sterilkan untuk meningkatkan jangka hayat.
7. Meterai menggunakan kunci.

Produk ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas, atau digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka dan sup.

Cara menyimpan pemeliharaan

Sekiranya semua peraturan pemeliharaan dipatuhi semasa memasak, balang ditutup secara hermetik, maka kosong boleh disimpan pada suhu bilik. Tidak ada sumber haba yang berdekatan - ini akan menyebabkan pertumbuhan mikroba dan kerosakan pada produk.

Keadaan yang sesuai untuk pemuliharaan adalah tempat yang sejuk, kering dan gelap (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah). Tidak digalakkan menyimpan benda kerja di balkoni. Pada musim sejuk, mereka boleh membeku dan merosot. Jagung masin di bawah penutup nilon disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Suhu udara tidak boleh melebihi 5 darjah.