Resipi lazat untuk memasak terung untuk musim sejuk dengan saus cili
Terung cabai pedas dengan penambahan saus tomat untuk penyimpanan musim sejuk disiapkan dengan cepat, sepenuhnya membenarkan usaha, produk yang dilaburkan. Pencinta pedas akan menghargai citarasa mereka. Sos tomato sendiri merangsang selera makan dan merangsang pencernaan. Digabungkan dengan terung, ini akan menjadi bom, bukan makanan ringan! Oleh itu, kami mengkaji resipi langkah demi langkah untuk mengejutkan kediaman dan tetamu kami.
Teknologi memasak terung dengan saus cili untuk musim sejuk
Memasak terung pedas memang mudah. Anda hanya perlu membeli sayur-sayuran ini di pasar terlebih dahulu, memilih buah-buahan yang tidak manja, cukup masak, tanpa kerosakan. Anda pasti memerlukan sos cili panas, mana-mana yang siap dijual. Sayur-sayuran mesti direbus dalam saus tomat bersama bawang putih.
Ciri khas terung adalah kulit keras. Oleh itu, beberapa suri rumah sia-sia tidak menggunakan sayur-sayuran yang indah dan sihat ini. Kita hanya perlu garam secukupnya, rebus terung, potong-potong, helai, untuk menikmati rasa yang sedap.
Bahan-bahan yang diperlukan
Mengikut resipi siap, tidak banyak produk yang diperlukan. Tidak boleh ada kesukaran dengan pilihan mereka. Inilah yang harus anda beli untuk perolehan masa depan di pasaran, di kedai (lihat jadual untuk kuantiti dan penggunaan bahan):
| P / p No. | Nama komponen | jumlah |
| 1 | Terung | 2 kilogram |
| Bawang putih | 5 gigi | |
| 2 | Gula pasir | 400 gram |
| 3 | Garam | secukup rasa sehingga menutupi terung sepenuhnya |
| 4 | Ubi cili | 100 mililiter |
| 5 | Pati cuka 9% | 400 mililiter |
| 6 | Air minuman | 600 mililiter |
| 7 | Minyak sayuran | 40 mililiter (untuk setiap tin) |
Walaupun pada peringkat awal penyediaan, anda pasti memerlukan garam meja untuk melembutkan sedikit, sediakan terung.
Pemilihan dan penyediaan produk untuk perolehan
Syarat pertama untuk menuai ialah kita hanya mengambil buah segar dan tidak rosak. Lambat, dengan jejak busuk, tidak cukup masak tidak sesuai. Kemudian terung harus dibasuh dengan air mengalir dan dikeringkan di atas tuala. Pastikan memotong sayur menjadi kepingan kecil, jika tidak, sayur-sayuran akan tetap pekat, tidak direndam dalam sos.
Kemudian bawang dikupas. Ia perlu dibebaskan dari sekam, diparut, dicincang hancur. Anda juga boleh mencincang halus. Gosokkan terung yang siap dipelihara atau taburkan dengan garam, masukkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah yang luas.Kami meninggalkan borang ini selama beberapa jam. Ini perlu agar buah menjadi lebih lembut, dan pada masa yang sama menjadi masin, biarkan jusnya mengalir. Selama ini, sementara anda boleh menyediakan komposisi untuk memasak.
Gula dan cuka dimasukkan ke dalam air, dicampur. Campuran dibakar, didihkan. Terung mesti dikeluarkan dari kuali, dibersihkan dari sisa garam, dan diletakkan dengan teliti dalam perapan mendidih. Masak selama 5-7 minit, matikan.
Dalam mangkuk lain, bawang putih dicampur dengan saus tomat. Masih perlu menambah terung yang dimasak ringan. Pembuka selera hampir siap.
Cara menggulung terung dengan saus cili
Apabila terung direbus, mereka dicampurkan dengan bawang putih dan sos cili, anda boleh menggulung pembuka selera ke dalam balang. Kami mensterilkan bekas seperti biasa untuk pemeliharaan; di sini tidak ada kesulitan yang timbul. Untuk meningkatkan rasa blues, tambahkan minyak bunga matahari ke setiap balang sebelum ditutup. Anda boleh mengambil halus atau tidak halus. Anda memerlukan kira-kira 2 sudu besar untuk 1 gulung.
Masih mengetatkan pemeliharaan, sterilkan lagi selama 15 minit. Terung pedas sudah siap. Terdapat juga resipi yang lebih kompleks. Baginya, komposisi ramuannya berbeza:
- Terung - 500 gram.
- Lada Bulgaria manis - 400 gram.
- Tomato merah - 1.2 kilogram.
- Bawang - 250 gram.
- Bawang putih - 3 ulas.
- Lada cili panas - 5 gram.
- Oregano - 4 gram
- Lada hitam tanah - 2 gram.
- Adas (secukup rasa).
- Garam meja - 15 gram.
- Gula - 10 gram.
- Cuka wain - 125 mililiter.
Pertama, kita memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Basuh terung, bersihkan dari biji, potong kecil. Kemudian bahan kerja dipindahkan ke mangkuk dan ditutup dengan garam. Murni manis sebelum keseluruhan dibentangkan di atas loyang yang ditutup dengan bungkusan untuk dibakar. Kemudian lada dihantar ke oven selama 30 minit.
Kehalusannya terletak pada kenyataan bahawa anda perlu mengeluarkan kulit dari lada dengan teliti, potong halus. Tomat dibasuh, dikisar, dan kulitnya juga dikeluarkan daripadanya. Kemudian mereka juga dipotong-potong. Bawang putih diperah dengan kasar, digosok, dicincang (kaedah apa pun sesuai). Masih memotong bawang.
Cili dan adas (untuk rasa) adalah yang pertama dimasukkan ke dalam periuk yang dipanaskan. Mereka hanya digoreng tanpa air, minyak, kira-kira 2 minit. Bersihkan terung dari garam, perah sedikit. Bersama bahan-bahan lain, masukkan ke dalam periuk, masukkan perasa, cuka. Didihkan selama 10-15 minit di bawah penutup, kemudian jumlah yang sama tanpanya. Hidangan sudah siap.
Penyimpanan lebih jauh
Terung pedas disimpan sebagai pengetinan biasa. Di dalam peti sejuk, pantri, almari - apa sahaja yang paling sesuai dengan anda. Perkara utama ialah makanan ringan di dalam balang tidak berubah warna, bahawa sedimen dan plak yang mencurigakan tidak muncul di dalamnya. Ini adalah tanda pensterilan yang tidak mencukupi, aktiviti bakteria. Tin sebegini harus dibuang dengan segera: ia tidak boleh dimakan. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, bahan kerja disimpan sekurang-kurangnya enam bulan atau lebih lama lagi.
