TOP 7 resipi lazat untuk membuat lecho dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk

Lecho adalah hidangan Hungary yang popular. Ia secara tradisional dianggap "musim panas" kerana ramuannya yang terang. Resipi berbeza, tetapi asasnya adalah paprika dan tomato. Lebih menarik lagi ialah rasa lecho dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk, dan resipi juga berbeza dalam pelbagai. Masing-masing memerlukan pemilihan ramuan dan penyediaan yang betul.

Ciri-ciri bahan kerja

Lecho adalah hidangan yang cukup sederhana. Tetapi masih ada beberapa nuansa:

1. Bahan utama selalu lada.
2. Secara tradisional, lada dipotong menjadi kepingan untuk hidangan. Sebenarnya, ini tidak mempengaruhi rasa hidangan, dan anda boleh memotongnya dengan cara yang mudah.
3. Tidak kira bagaimana anda memotong komponen utama, potong sayur-sayuran yang lain dengan cara yang sama sehingga semuanya siap pada masa yang sama dan kelihatan cantik.
4. Kupas tomato untuk keseragaman.
5. Sekiranya tidak segar, gunakan pes. Untuk 2 liter air, anda memerlukan 600 gram.
6. Masukkan sedikit selasih kering atau marjoram untuk rasa.
7. Setelah lama memanaskan sayur-sayuran, hidangan itu sendiri tidak perlu disterilkan.

Pilihan produk untuk lecho dengan wortel

Pastikan anda memilih sayur-sayuran segar dan masak tanpa bahagian yang busuk atau rosak. Sebagai usaha terakhir, potonglah mereka. Tidak ada peraturan khas mengenai lada manis, tetapi jika berdaging, dengan dinding tebal, ini akan memberi kesan positif pada rasanya.

Semasa memilih minyak, hindari minyak yang mempunyai rasa atau bau tambahan. Pilihan terbaik adalah biji bunga matahari halus.

Penyediaan bekas

Bank mesti bebas dari keretakan, penutup mesti bebas dari karat. Mereka dibasuh dengan soda, kemudian disterilkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar, di mana tin kering dibentangkan di sebelah dan dipanaskan hingga 150 darjah. Pilihan lain ialah ketuhar gelombang mikro. Air dituangkan ke bahagian bawah bekas dan disimpan pada suhu sederhana selama satu minit.

Pastikan balang itu hangat semasa menuangkan lecho, jika tidak, ia akan pecah.

Resepi paling sedap

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak lecho dengan bawang dan wortel, maka anda boleh menggunakan kaedah termudah dan pilihan yang lebih menarik. Kehadiran wortel sudah menjadikan hidangan tidak biasa, sedikit manis, dan bahan-bahan lain menambah rasa yang lebih menarik.

Gema sederhana dengan lobak merah

Sekiranya anda baru mengetahui hidangan ini, cubalah yang paling mudah. Untuk resipi klasik, anda memerlukan beberapa ramuan yang mungkin sudah ada di rumah:

• sekilo lada manis;
• 2 kilogram tomato;
• setengah kilo lobak merah;
• bawang - kira-kira 300 gram;
• 150 mililiter minyak sayuran;
• gula, garam;
• 25 mililiter cuka 9%.

Tengoklah juga

Resipi pesto kemangi buatan sendiri klasik

Untuk rasa dan kombinasi ramuan yang baik, tomato perlu dihaluskan dengan cara yang mudah. Selepas itu, rebus, masukkan garam, tambah gula dan cuka, juga minyak. Kemudian masukkan parut atau potong lobak merah di tempat yang sama. Masa seperempat jam. Setelah lulus, tambahkan komponen yang tinggal. Selepas sepertiga jam lagi, bahan kerja siap digulung.

Pilihan dengan jus tomato

Daripada tomato, anda juga boleh menggunakan jus. Untuk lecho buatan sendiri, anda memerlukan:

• Jus 2 liter;
• 3 kilogram lada;
• setengah kilogram lada dan wortel;
• pasli dill;
• 200 mililiter minyak;
• jintan;
• gula dan garam;
• pati cuka 70%.

Potong semua sayur-sayuran dan ramuan halus dan letakkan di dalam periuk yang mudah, tetapi isi dengan jus yang disediakan, bukan air. Selepas itu masukkan bahan-bahan lain, biarkan esen buat masa ini. Tuangkan setelah campuran mendidih kurang lebih seperempat jam. Rebus untuk kali terakhir dan putar.

Tomato, paprika dan lobak merah - "jilat jari"

Banyak yang mungkin takut dengan jumlah gula, tetapi produknya ternyata tidak biasa dan menarik. Masih sesuai dengan daging dan hidangan lain. Kemanisan hanya menambah rasa istimewa. Bahan-bahan:

• tomato - 2-2,5 kilogram, kadang-kadang mereka mengambil hingga 3;
• lada - satu setengah kilogram;
• sebilangan wortel dan bawang;
• minyak sayuran berkualiti tinggi;
• gula - 150-20 gram, dipandu oleh rasa;
• 100 mililiter cuka;
• garam - juga dalam jumlah besar, sehingga 3 sudu besar.

Potong tomat, ada baiknya jika mereka membentuk bubur yang hampir homogen. Tuangkan minyak ke dalamnya, garam, maniskan, kemudian masukkan puri yang dihasilkan sehingga mendidih dan tahan selama 15 minit lagi. Ingatlah untuk mengacau semasa makanan membakar dengan cepat.

Isi baki sayur-sayuran. Cuka hanya boleh dituangkan apabila penyediaannya hampir selesai. Kacau, cuba sebilangan kecil, jika tidak dilakukan, simpan sedikit di atas api.

Dengan kacang

Pilihan lain yang menarik adalah dengan kacang. Rasanya tidak biasa, tetapi pasti semua orang akan menyukainya. Komponen yang diperlukan:

• 3 kilogram tomato;
• sebiji wortel;
• 7 biji lada;
• setengah kilo kacang;
• 3 biji bawang;
• 150 gram gula;
• 2-3 sudu garam.

Kacang tidak boleh dikeluarkan segera untuk memasak. Biarkan dalam air semalaman. Anda boleh berendam pada waktu lain, perkara utama adalah beberapa jam berlalu sebelum menambah ke dalam pinggan.

Potong sayur-sayuran yang lain dengan halus, masukkan ke dalam periuk yang cukup besar, tetapi biarkan bawang sekarang dan biarkan di atas api kecil selama setengah jam. Kemudian masukkan bawang dadu dan reneh selama 10 minit lagi. Akhir sekali, masukkan kacang dan sisa bahan. Selepas 5 minit, anda boleh membuat kekosongan itu sendiri.

Lecho pedas

Sangat sesuai untuk penggemar makanan ringan. Anda perlu:

• satu setengah kilogram lada manis;
• 2 biji cili padi
• sekilo tomato;
• setengah kilo bawang;
• 200-250 gram lobak merah;
• 3 keping bawang putih;
• 100 gram gula;
• garam;
• 50 gram minyak;
• 30 mililiter 9% cuka;
• Daun bay.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kaviar dari cendawan susu untuk musim sejuk

Semasa menyiapkan ramuan, ingatlah bahawa jika anda mengeluarkan biji dari lada cili, ia akan menjadi kurang pedas, dan jika sebaliknya, hidangan akan menjadi panas.

Semua sayur-sayuran mesti dicincang, tomato mesti dicincang dalam pengisar atau dengan cara lain, yang utama ialah hasilnya adalah gruel yang homogen dan lembut dengan banyak jus.

Rebus puri yang dihasilkan, kemudian masukkan kiub wortel, biarkan dengan api kecil selama seperempat jam, tetapi kacau hingga lembut. Kemudian masukkan bawang, tunggu 5 minit lagi, tuangkan garam, gula dan lada yang disiapkan ke sana, tuangkan minyak sayuran dengan teliti.

Tunggu sepertiga jam lagi, dan apabila lada sudah siap, masukkan bumbu selebihnya. Tuangkan cuka sebelum dikeluarkan dari api, bahkan sebelum meresap.

Tanpa cuka

Walaupun komposisi ramuan dalam sebilangan besar makanan ringan ini, yang direka untuk waktu yang lama, tidak berlaku tanpa pelbagai jenis cuka, tidak semua orang menyukainya. Kualitinya tidak mengalami penolakan satu cuka. Komponen berikut diperlukan:

• sekilo lada dan tomato (sama);
• lobak merah - 2-3 keping;
• bawang (anda boleh mengambil satu atau sedikit lagi);
• lada hitam dalam bentuk kacang polong;
• daun bay;
• minyak sayuran - kira-kira 120-150 gram;
• gula - satu sudu teh;
• kira-kira jumlah garam yang sama.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dengan dinding tinggi, panaskan. Goreng cincin bawang dan kiub wortel di atasnya hingga lembut. Selepas itu, giliran lada akan tiba, tomato dimasukkan bersama mereka, selepas 10 minit - selebihnya bahan. Kurangkan pembakar minimum dan simpan sehingga selesai.

Tanpa pensterilan

Terdapat pilihan lecho di mana anda tidak memerlukan pensterilan. Ini akan menjadikan memasak lebih mudah. Komposisi sedikit berbeza dari resipi lain:

• lada;
• lobak merah;
• mentol;
• pes tomato atau kentang tumbuk;
• cuka - sedikit kurang daripada satu sudu atau satu sudu teh;
• minyak sayuran (minyak zaitun atau bunga matahari halus);
• bawang putih (masukkan 2-3 ulas);
• lada panas;
• lada tanah;
• lavrushka.

Pertama, tuangkan minyak ke bahagian bawah kuali, kemudian renehkan irisan wortel dan cincin bawang. Pastikan bahawa warnanya tidak berubah menjadi keemasan, iaitu jangan menggoreng, cukup sehingga sayur menjadi lembut.

Selepas sepuluh hingga lima belas minit lagi, panaskan dengan lada. Sediakan sos dari pes tomato.

Untuk melakukan ini, cairkan dengan air dalam nisbah satu hingga tiga, garam, maniskan dengan gula, jangan lupa lada tanah. Tuangkan sos ke dalam sayur-sayuran, masukkan bahan-bahan lain. Sebaik sahaja mendidih, waktunya 10 minit berikutnya dan tambahkan cuka pada akhir.

Penyimpanan lebih jauh

Kekosongan seperti itu tidak merosot dan selamat walaupun semasa penyimpanan jangka panjang. Anda boleh mendapat musim atau sehingga setahun. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk tertutup ia dibenarkan melakukan ini walaupun pada suhu normal, di dalam rumah, tetapi tanpa akses kepada cahaya matahari langsung. Contohnya, di dalam pantri dan jauh dari pemanas.

Namun, tin yang dibuka disejukkan. Peti sejuk akan disediakan.