7 resipi langkah demi langkah terbaik untuk lecho Bulgaria sebenar untuk musim sejuk
Terima kasih kepada resipi lecho Bulgaria, mungkin untuk mengekalkan rasa dan aroma produk segar untuk musim sejuk. Pembuka selera siap boleh dimakan secara berasingan, disajikan dengan hidangan lain, atau ditambahkan ke rebusan. Resipi berbeza dalam ramuan tambahan yang digunakan dalam rempah, dan juga kaedah penyediaannya. Mula-mula anda perlu memilih sayur-sayuran dan menyediakan bekas, masa penyimpanan banyak bergantung pada ini.
Rahsia lecho memasak dalam bahasa Bulgaria
Petua yang akan berguna semasa mengunyah lecho mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan:
- lebih baik meletakkan salad siap ke dalam balang kecil;
- sayur-sayuran mempunyai saiz yang sama;
- lada harus dibersihkan dari partition dan biji;
- untuk mengeluarkan kulit dari tomato, mereka mesti terlebih dahulu dimasukkan ke dalam air panas, dan kemudian di dalam air sejuk;
- jangan biarkan lada menjadi rawatan haba yang terlalu lama, jika tidak, kulit akan mengelupas dan rasa hidangan akan merosot.
Penyediaan bekas dan bahan
Penting untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Rasa hidangan masa depan bergantung pada pilihan:
- Mereka hanya memilih lada masak, berair, tanpa kerosakan dan tanda-tanda reput. Mereka tidak boleh berlebihan.
- Daripada tomato, spesimen besar lebih sesuai, sedikit terlalu masak, dengan pulpa berdaging, tetapi tanpa busuk.
Secara bertanggungjawab anda harus menghampiri pilihan pembungkusan. Tidak boleh ada keretakan atau serpihan di permukaan setiap bekas. Semua tin mesti dicuci dengan teliti dalam larutan sabun atau soda. Selepas itu, mereka disterilkan. Pastikan mendidihkan penutup.
Resipi memasak
Terdapat banyak pilihan untuk membuat lecho. Untuk mendapatkan rasa yang harmoni, anda perlu mengikuti perkadaran yang disyorkan dan mengambil kira semua cadangan.
Lecho Bulgaria tradisional yang sebenar
Untuk versi klasik lecho untuk penyimpanan jangka panjang, bahan berikut diperlukan:
- tomato - 2.8 kg;
- Lada Bulgaria - 1.9 kg;
- garam - 38 g;
- gula - 67 g;
- biji lada;
- cengkih - 3 keping;
- cuka sari apel - 47 ml.
Proses memasak tidak akan menyebabkan kesukaran:
- paprika dibersihkan dari dalam dan dipotong menjadi jalur membujur;
- kupas tomato, kemudian kisar dengan pengisar;
- jus tomato yang dihasilkan dihantar ke dapur dan setelah mendidih ia didihkan selama 16 minit;
- lada ditambahkan ke jisim tomato dan didihkan;
- tambah rempah, masak selama 14 minit;
- tuangkan cuka dan masak selama 2 minit lagi;
- salad siap dituangkan ke dalam balang.
Pilihan bawang putih
Bawang putih memberikan selera rasa yang menyenangkan dan tidak biasa. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan komponen berikut:
- lada manis - 4.7 kg;
- tomato - 3.6 kg;
- cuka - 73 ml;
- gula - 220 g;
- bawang putih - 36 g;
- minyak sayuran - 108 ml;
- garam.
Arahan tersebut merangkumi langkah-langkah berikut:
- potong tomato dalam pengisar, bakar dan didihkan;
- kepingan lada Bulgaria dihantar ke sos mendidih, sebaik sahaja campuran mendidih, garam, gula dan mentega ditambahkan;
- selepas 17 minit, masukkan bawang putih cuka dan cuka;
- selepas 4 minit, lecho siap diedarkan ke dalam bekas.
Tanpa cuka
Asid tomato cukup untuk menutup lecho untuk jangka masa yang lama. Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda memerlukan komponen berikut:
- tomato - 950 g;
- Lada Bulgaria - 655 g;
- minyak sayuran - 48 ml;
- garam dan gula.
Dengan penerangan langkah demi langkah, membuat makanan ringan adalah mudah:
- lada dipotong menjadi jalur membujur nipis;
- tomato yang dikupas digiling dalam pengisar;
- pes tomato dihantar ke kuali, garam, gula, minyak ditambah, setelah mendidih, rebus selama 11 minit lagi;
- tuangkan jalur sayur, tunggu mendidih dan masak selama 12 minit;
- makanan pembuka yang sudah siap dibentangkan di dalam bekas.
Dengan lobak merah dan bawang
Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan produk berikut:
- tomato - 2.7 kg;
- Lada Bulgaria - 1.3 kg;
- lobak merah - 550 g;
- bawang - 270 g;
- minyak sayuran - 175 ml;
- gula - 170 g;
- cuka - 90 ml;
- garam - 82 g.
Karya ini melibatkan pelaksanaan sejumlah tindakan berurutan:
- potong tomato dengan pengisar, parut wortel, potong lada dan bawang menjadi cincin separuh;
- letakkan pes tomato di atas api, tambahkan garam dan gula, setelah mendidih, rebus selama 13 minit;
- sayur-sayuran dimasukkan ke dalam sos dan terus memasak selama 32 minit;
- tuangkan cuka dan masak selama beberapa minit;
- lecho siap dicurahkan ke dalam kapal.
Dengan lada dan pes tomato
Untuk salad, anda perlu menyediakan komponen berikut:
- Lada Bulgaria - 1.8 kg;
- pes tomato - 180 g;
- gula - 145 g;
- minyak sayuran - 80 ml;
- cuka - 46 ml;
- garam - 36 g;
- lavrushka;
- biji lada.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- potong lada menjadi kiub;
- dua liter air dituangkan ke dalam bekas besar, rempah dan pasta tomato ditambahkan, didihkan;
- rendam kiub sayur ke dalam jisim tomato;
- selepas mendidih, masak selama 16 minit;
- salad dibentangkan dalam bekas yang disediakan.
Dengan jus tomato
Komposisi mengandungi produk seperti:
- lada manis - 4.6 kg;
- jus tomato - 800 ml;
- gula - 225 g;
- minyak bunga matahari - 235 ml;
- cuka - 112 ml;
- garam - 38 g;
- bawang putih - 36 g;
- biji lada.
Arahan langkah demi langkah:
- jus tomato yang disiapkan dicurahkan ke dalam kuali, rempah, bawang putih ditambah;
- sebaik sahaja jisim tomato mendidih, masukkan lada, potong;
- terus memasak sayur selama 14 minit;
- lada pertama kali dimasukkan ke dalam balang, dan kemudian dituangkan dengan jus.
Dengan terung
Hidangan disediakan dengan ramuan berikut:
- tomato - 2.9 kg;
- terung dan paprika - masing-masing 11;
- bawang putih - 37 g;
- cili - setengah polong;
- cuka - 126 ml;
- gula - 124 g;
- garam - 42 g;
- minyak bunga matahari - 125 ml.
Memasak dilakukan, memerhatikan urutan tindakan berikut:
- tomato dan lada panas digiling dalam pengisar;
- campuran tomato didihkan dan dimasak selama 28 minit;
- potong lada manis menjadi kepingan, terung menjadi cincin;
- cincin terung ditutup dengan garam selama 14 minit;
- lada, terung, garam, gula, minyak ditambahkan ke merebus pes tomato dan direbus selama 27 minit;
- masukkan bawang putih dan cuka, masak selama tiga minit lagi;
- letakkan lecho di dalam bekas yang disediakan.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Anda perlu menyimpan lecho di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah sangat sesuai. Dalam keadaan seperti itu, makanan ringan mengekalkan rasa dan faedahnya selama satu tahun. Dibolehkan menyimpannya di apartmen, jauh dari peralatan pemanasan.
