Cara mengeringkan epal dengan betul di rumah di dalam ketuhar di atas loyang, pengering elektrik dan cara menyimpannya

Salah satu buah yang paling sihat dan paling popular adalah epal yang berair dan rangup. Banyak pemilik pondok musim panas yang kecil pasti akan menanam tanaman ini di kebun, dengan senang hati merawat pokok yang berbuah. Selalunya, pokok epal sangat murah sehingga walaupun setelah pemuliharaan, banyak buah tetap ada. Tidak perlu tergesa-gesa untuk menjualnya atau hanya menyebarkannya kepada jiran dan rakan - mengetahui cara mengeringkan epal di rumah, anda boleh menyimpan pengeringan yang berguna. Dianjurkan untuk menggunakan makanan enak untuk membuat minuman, pencuci mulut, dalam makanan panggang.

Kelebihan epal kering

Buah epal terkenal dengan kualiti bermanfaat dan banyaknya vitamin. Agak sukar untuk memeliharanya semasa proses pengetinan - rawatan haba menghilangkan sebahagian besar unsur berguna. Pengeringan adalah satu-satunya cara untuk meninggalkan semua bahan yang diperlukan untuk seseorang dalam jumlah yang sama.

Semasa proses pengeringan, yang berikut disimpan:

• vitamin yang menormalkan peredaran darah, mengimbangi kekurangan unsur-unsur tertentu dalam tubuh, meningkatkan kekuatan imun;
• asid yang meningkatkan kerja organ, sistem penting;
• mineral yang tepu dengan unsur berguna, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit;
• fitonutida yang menghalang perkembangan mikroorganisma patogen, jangkitan;
• meremajakan gula;
• polisakarida yang menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.

Tidak boleh dilupakan bahawa pengeringan dilarang untuk beberapa penyakit. Dengan diabetes mellitus, lebih baik menolak rawatan yang enak - beberapa komponen boleh menyebabkan komplikasi.

Pemilihan pelbagai

Pilihan buah-buahan untuk buah kering mempunyai beberapa ciri. Epal mestilah besar, dengan kotak biji kecil. Dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan dengan kulit yang nipis.

Varieti musim panas lebih manis, jadi pengeringan daripadanya diperoleh dengan rasa manis yang sedikit.

Varieti asid kehilangan asid dalam prosesnya, jadi anda boleh menggunakannya dengan selamat.Jenis epal yang paling popular untuk membuat buah kering adalah Antonovka, Pepin.

Menyiapkan epal untuk pengeringan

Buah-buahan segar disediakan dalam beberapa peringkat. Penting untuk memproses sebilangan besar epal yang sesuai di atas dulang pengeringan. Penyimpanan yang berpanjangan mempunyai kesan negatif pada buah yang dikupas dan dipotong, ia menjadi gelap. Tidak perlu mencuci epal; kelembapan berlebihan akan memanjangkan prosesnya.

Sediakan mengikut urutan berikut:

1. Keringkan buah dengan tuala bersih.
2. Tanggalkan inti dengan alat khas.
3. Jangan kupas kulitnya, terutamanya dari epal yang tumbuh sendiri.
4. Potong buah yang sudah siap menjadi kepingan nipis. Waktu pengeringan bergantung pada ketebalan kepingan, jadi tidak digalakkan membuatnya lebih dari 5 mm.
5. Sekiranya proses pemotongan mengambil masa yang lama, taburkan zarah epal yang sudah siap dengan jus lemon atau rendam selama 3 minit dalam larutan masin (80-90 g garam per baldi air) untuk mengelakkan keperangan.

Untuk memulakan pengeringan dengan segera, tidak digalakkan menyimpan bahan mentah - ini akan mempengaruhi rasanya.

Cara mengeringkan epal untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk mengubah zarah epal menjadi kering yang beraroma. Sekiranya proses itu dilakukan pada musim panas yang panas, bahkan tidak perlu menggunakan peralatan dapur, matahari yang hangat akan mengatasi tugas yang tidak lebih buruk daripada multicooker atau oven.

Tengoklah juga

Ciri-ciri dan keterangan pelbagai epal Cenderamata, penanaman dan perawatan Uralsky

Ke udara

Pengeringan matahari sesuai untuk penduduk kawasan panas - satu hari yang sejuk atau lembap cukup untuk merosakkan kepingan buah. Anda boleh mengeringkan sebilangan besar kepingan buah dalam satu masa.

Kami mengesyorkan menggunakan dulang pembakar yang besar dan berlapis-lapis atau rak wayar untuk pengeringan. Pastikan meletakkan kepingan dalam satu lapisan. Balik secara berkala dalam proses.

Cara lain adalah dengan mengikat kepingan yang sudah siap di tali, menggantungnya di tempat yang cerah. Untuk mengelakkan kerja-kerja merusak serangga atau lalat, bungkus bundel dengan kain kasa. Tempoh proses adalah 3-5 hari. Masih mengumpulkan buah kering siap dan disimpan untuk digunakan pada musim sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan ketuhar gelombang mikro membolehkan pengeringan lebih cepat daripada di bawah sinar matahari terbuka. Proses ini biasanya dilakukan dalam beberapa peringkat:

1. Susun partikel buah di atas pinggan dalam satu lapisan.
2. Hidupkan kuasa rendah, masa pengeringan - 30-40 saat.
3. Setelah penyejatan kelembapan berlebihan, balikkan zarah, hantar kembali ke gelombang mikro.
4. Tetapkan kuasa hingga 300W, kering selama 3-5 minit.

Keluarkan buah kering yang sudah siap, setelah sejuk, hantar ke tempat simpanan. Dengan cara ini, anda boleh mengeringkan banyak buah tanpa banyak kesukaran dan masa.

Keringkan dengan pengering elektrik

Pengering elektrik sangat digemari oleh suri rumah yang banyak menyediakan pengeringan untuk musim sejuk.

Proses langkah demi langkah:

1. Susun kepingan buah di dalam dulang.
2. Susun palet yang diisi di pengering dalam beberapa peringkat.
3. Pada suhu 60-65 darjah, biarkan selama 6-8 jam (bergantung pada ukuran zarah).

Setelah mematikan pengering, periksa kesediaan - tekan baji dengan jari anda, jika tidak ada kelembapan yang dilepaskan, kirimkan ke bekas penyimpanan.

Di dalam ketuhar

Adalah disyorkan untuk memasak buah-buahan kering di dalam oven dapur gas atau ketuhar elektrik. Prosesnya sedikit berbeza dengan penggunaan pengering elektrik. Perkara utama adalah memilih suhu yang tepat dan mengubah kepingan buah tepat pada masanya.

Letakkan kepingan buah yang sudah siap di atas loyang (pra-tutup dengan perkamen), hantar ke oven. Keringkan epal selama kira-kira 4 jam. Suhu - hingga 65 darjah.

Pengeringan pengering udara

Mengeringkan zarah epal adalah mudah di dalam mesin pengering - prosesnya hanya memakan masa sekitar satu jam. Selesaikan kerja dengan senang - susun kepingan yang sudah siap di aras. Pastikan mereka tidak berbaring terlalu ketat - ini akan memanjangkan masa memasak.

Hidupkan peranti, suhu 100 darjah. Setelah mematikan alat pengering udara, pastikan makanan sudah siap, hantar ke bekas penyimpanan.

Dalam multicooker

Zarah buah juga dikeringkan dalam multicooker, yang akan menyelesaikan tugas dalam waktu singkat:

1. Letakkan kepingan yang telah disediakan di dalam mangkuk.
2. Hidupkan mod "Baking" selama 40 minit.
3. Balikkan zarah, biarkan kering selama seperempat jam lagi.

Susun dalam satu lapisan di atas meja, biarkan hingga sejuk sepenuhnya, hantar ke bekas yang bersih dan kering.

Bagaimana untuk mengetahui bila buah kering sudah siap

Sangat mudah untuk menentukan kesediaan zarah walaupun secara visual - kulit menjadi gelap. Lebih baik tidak memperhatikan pulpa, ia dapat memperoleh warna yang berbeza. Anda boleh menekan zarah kering dengan jari anda, jika setelah menekan kuat ia tidak merayap - buah kering sudah siap.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri pokok epal Asterisk, tumbuh, ditanam dan dijaga

Perlu diingat bahawa zarah yang terlalu gelap biasanya menunjukkan kekeringan. Adalah disyorkan untuk menggunakannya di tempat pertama, semasa penyimpanan mereka boleh kehilangan selera.

Menyimpan epal, peraturan penting

Selepas pengeringan, disarankan untuk memeriksa dengan teliti semua zarah, pilih yang tidak kering, hantarkannya ke oven.

Tuangkan buah kering ke dalam beg linen besar, biarkan selama beberapa hari. Ini membolehkan semua zarah memperoleh kesediaan yang sama.

Selepas 3-5 hari, lihat kembali kepingan epal. Sekiranya terdapat zarah yang mencurigakan (lembut), ketepikan dan gunakannya terlebih dahulu.

Apa dan di mana hendak disimpan

Tidak kira di mana tempat penyimpanan akan dilakukan, di apartmen atau di negara ini, disarankan untuk mematuhi peraturan asas. Cara yang paling biasa untuk menyimpan buah adalah dengan menggunakan beg kain yang boleh diikat dengan ketat.

Selalunya berlaku bahawa bilik mempunyai kelembapan yang tinggi, yang tidak diingini ketika menyimpan buah kering. Untuk mengelakkan epal kering merosakkan, disarankan untuk menghantarnya ke bekas atau membersihkan balang yang ditutup rapat. Banyak suri rumah menggunakan kaedah ini supaya rama-rama makanan tidak bermula, perosak tidak boleh masuk ke dalam bekas yang ditutup.

Beg kertas atau kotak kadbod juga bagus untuk menyimpan buah kering. Agar kepingan epal disimpan lebih lama, adalah mustahak untuk menghantarnya ke bilik kering - jika bungkusan menjadi lembap, ini akan memberi kesan buruk kepada produk.

Tarikh luput epal kering

Tempoh penyimpanan epal kering adalah sekitar tiga tahun. Dalam tempoh ini, pastikan pengeringan dilakukan secara berkala. Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan, selesaikan, urutkan zarah yang tidak dapat digunakan, keringkan semula yang lain.

Sekiranya varieti musim panas digunakan untuk menyediakan buah kering, beberapa di antaranya mempunyai jangka hayat yang pendek. Adalah disyorkan untuk menyimpannya secara berasingan dan menggunakannya terlebih dahulu untuk menyediakan makanan atau minuman.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya serangga terdapat dalam epal

Sering kali, jika disimpan dengan tidak betul, serangga bermula pada buah kering, yang dalam waktu singkat dapat memusnahkan atau merosakkan seluruh stok. Sekiranya perosak dijumpai dalam pengeringan, anda perlu bertindak segera - ini akan menjimatkan sebahagian besar buah.

Tahap pertama pengendalian perosak adalah pemeriksaan yang teliti terhadap setiap zarah buah. Sekiranya telur serangga dijumpai, buang kepingannya dengan segera. Susun buah kering yang masih ada di atas loyang, hantar ke oven. Keringkan kepingan selama setengah jam pada suhu 65 darjah.

Sekiranya tidak boleh menggunakan ketuhar, disarankan untuk menggunakan kaedah lain. Serangga juga tidak tahan beku, jadi biarkan pengeringan selama beberapa jam pada suhu rendah.

Sangat tidak digalakkan menggunakan bahan kimia untuk menghilangkan serangga, produk selepas pemprosesan tidak sesuai untuk dimakan. Sekiranya terdapat perosak di dalam almari di mana buah-buahan kering disimpan, buah-buahan harus mengalami pengeringan atau pembekuan tambahan, dan bilik itu sendiri harus dirawat dengan agen beracun pada masa ini. Selepas pemusnahan serangga, bilas semua permukaan, kemudian kembalikan zarah buah kering.

Mengeringkan epal adalah proses yang membolehkan anda menyimpan bahan-bahan berharga untuk membakar, kompot, pencuci mulut gourmet.Tidak sukar untuk menghadapi persiapan, perkara utama adalah dengan teliti mempelajari peraturan penting dan mengikutinya dengan ketat. Pada musim sejuk, kepingan lezat tentu akan mengingatkan anda akan hari-hari hangat yang dipenuhi dengan tugas-tugas yang menyenangkan.