4 resipi mudah untuk membuat wain bit di rumah
Wain bit segar adalah minuman beralkohol yang sangat luar biasa. Maksudnya di sini tidak sedikit yang tahu bahawa minuman pencuci mulut yang enak boleh dibuat dari sayur ini, tetapi dengan warna ungu-ruby yang menakjubkan, aroma yang kaya. Halia dan sitrus membantu memperkayakan rasa wain. Agar anggur dapat diperoleh dan disimpan dalam jangka masa yang lama, sangat penting untuk memerhatikan perkadarannya.
Teknologi memasak
Teknologi pembuatan wain bit agak berbeza dengan yang digunakan untuk minuman beralkohol anggur atau buah.
Pertimbangkan nuansa berikut:
- hanya tanaman akar merah yang sesuai, anda tidak boleh mengambil tanaman lain;
- sekiranya kulit tidak boleh dikeluarkan dari sayur, jika tidak, tidak akan ada penapaian;
- bit dibasuh dengan baik dan kawasan busuk dikeluarkan;
- anda boleh menambah sitrus, prun dan halia, dengan beri lain, perasa, anda harus berhati-hati;
- supaya "penerbangan" setelah anggur normal, ia mengandungi maksimum alkohol, lebih baik mengambil masam buatan sendiri dari epal, kismis atau anggur;
- pensterilan semua bekas dan instrumen yang digunakan adalah wajib;
- mangkuk tembaga, besi atau aluminium tidak boleh diambil, kerana ia boleh mengoksidasi daripada bersentuhan dengan sayur masam;
- yang paling boleh diterima adalah kayu, enamel (hanya tanpa kerepek) dan botol kaca dan bekas simpanan.
Anggur bit bukan sahaja minuman lazat yang boleh dibuat untuk sesen pun. Ia masih merupakan gudang vitamin dan unsur semula jadi semulajadi. Ia akan melegakan masalah pencernaan, membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan kerja otot jantung.
Cara membuat wain bit di rumah
Gunakan salah satu resipi yang telah terbukti.
Resepi ringkas
Resipi ini agak mudah, dan pembuat anggur pemula dapat mengulanginya. Tetapi pada masa yang sama, rasanya sangat baik, wain bit menggantikan anggur anggur yang biasa. Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram bit;
- 4 liter air bersih;
- 1.5 kilogram gula;
- 150 gram kismis ringan;
- prun (jika ada).
Mula-mula anda perlu membilas bit dengan teliti, jangan buang kulitnya. Potong baji kecil kira-kira 1-2 sentimeter. Kemudian masukkan kepingan ke dalam periuk dan mula hingga 100 darjah. Sebaik sahaja mendidih, kemudian kurangkan api hingga minimum, masak sehingga bit lembut sepenuhnya. Kemudian sejukkan, segera tapis dengan kain kasa dilipat dua atau tiga. Biarkan hanya jus, dan pulpa itu sendiri sudah boleh dibuang.
Masukkan 500 gram gula, kismis dan prun ke dalam minuman berwarna ungu, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.Biarkan selama tiga hari di bilik kering dan hangat untuk memulakan penapaian.
Sebaik sahaja buih muncul, segera tuangkan ke dalam botol penapaian. Anda perlu meletakkan penutup air atau sarung tangan getah biasa. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengisi bekas hanya sepertiga dan tidak lebih - pelbagai proses akan berlaku, oleh itu terdapat kemungkinan besar mencurahkan wort.
Selepas empat hari, tambahkan sepertiga gula lagi, biarkan selama empat hari lagi, selepas itu ritual itu diulang.
Anda dapat memahami bahawa penapaian sudah berakhir dengan memperoleh nada yang lebih ringan dengan minuman, menurunkan sedimen, dan juga ketiadaan pelepasan karbon dioksida. Kemudian tuangkan wain ke dalam balang, masukkan ke dalam bilik sejuk selama dua bulan (tidak lebih daripada 16 darjah).
Pilihan dengan halia
Halia menambah sentuhan pedas ke minuman beralkohol bit. Bahan-bahan berikut diambil:
- 2 kilo bit;
- 2 biji lemon besar;
- 1 sudu besar yis wain;
- 1 kilogram gula;
- 4 liter air rebus;
- 50 gram akar halia.
Bit dipotong menjadi kepingan kecil, dituangkan dengan air mendidih, dan halia ditambahkan. Biarkan sendiri selama empat hingga lima hari.
Sebaik sahaja busa cahaya besar muncul, komposisi mesti disaring melalui kain cheesecloth.
Separuh gula, jus lemon ditambahkan ke jus murni yang tinggal. Biarkan selama empat hari pada suhu sekurang-kurangnya 18 darjah, dan lebih baik di atas. Minuman wain di dalam botol. Pastikan melepaskan karbon dioksida dan masukkan ke paip. Setelah tiga hari, ia dikeringkan dari sedimen, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan hingga fermentasi hingga tiga bulan di ruang bawah tanah.
Dengan sitrus
Tidak semestinya ada kesulitan khusus. Resipi serupa dengan yang sebelumnya. Jeruk ditambah segera ke bit yang dimasak. Mereka berkeliaran bersama. Ini menjadikan rasa lebih cerah.
Wain bit "Ekonomi"
Ambil:
- 3 kg bit;
- 4 liter air;
- 200 g kismis;
- 2 kg gula;
- 200 g prun (pilihan);
- 30 g yis.
Tinder bit, rebus selama 2 jam. Masukkan gula, prun dan kismis, biarkan segera diperam dalam bekas sehingga 15 hari.
Dituangkan dari sedimen, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk untuk ditapai selama 3 bulan lagi.
Penyimpanan produk siap lebih lanjut
Biasanya anggur bit mempunyai kekuatan hingga 12 darjah. Ia boleh disimpan sehingga dua tahun di dalam bilik yang gelap dan sejuk (dari 5 hingga 15 darjah). Penting agar balang itu ditutup sepenuhnya.
