Resipi lazat untuk membuat kaviar labu pedas untuk musim sejuk
Memasak sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah topik istimewa di kalangan suri rumah pada musim panas dan musim luruh, ketika menuai memanjakan dengan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Lagipun, semasa anda bekerja keras pada musim gugur, anda akan bertahan musim sejuk. Memasak kaviar labu pedas untuk musim sejuk menjadi tempat yang istimewa di kalangan penggemar sayur, kerana kaviar ini adalah klasik dari zaman kanak-kanak. Anda boleh mempelbagaikan resipi asas dengan menambahkan rempah kegemaran anda.
Prinsip umum memasak kaviar zucchini pedas untuk musim sejuk
Kaviar zucchini yang disediakan mengikut resipi asas adalah klasik. Tetapi dari masa ke masa, set komponen telah berubah. Hasilnya, karya masakan baru diperoleh, dari mana anda hanya akan menjilat jari anda.
Untuk menyediakan kaviar klasik dengan rasa halus yang tidak asing bagi semua orang, anda mesti mengikuti beberapa peraturan dan trik:
- Pilih bekas yang sesuai untuk memasak. Dianjurkan untuk menggunakan kuali yang terbuat dari keluli, besi tuang, dengan bahagian bawah tebal. Berkat bahagian bawah ini, semasa rawatan haba yang berpanjangan, jisim tidak akan terbakar. Hidangan sedemikian menyediakan pemanasan yang sekata.
- Konsistensi kaviar siap harus tebal.
- Sekiranya zucchini digunakan, kaviar akan mempunyai warna kehijauan.
Bahan-bahan
Resipi mengandungi komposisi asas komponen, tetapi, jika dikehendaki, anda boleh sedikit menyimpang dari set yang dicadangkan secara kuantitatif atau mempelbagaikan dengan komponen tambahan.
Ia perlu:
- zucchini - satu kilogram;
- bawang - 450 gram;
- lobak merah - 450 gram;
- cili atau jalapenos - 45 gram;
- bawang putih - 45 gram;
- gula - 50-60 gram;
- garam - mengikut citarasa;
- minyak bunga matahari - 35 mililiter;
- pes tomato - 35-40 gram.
Pencinta pedas boleh menggunakan lebih banyak lada. Bilangan zucchini, dengan jumlah komponen yang ditentukan, dapat bervariasi dari 900 gram hingga 1.3 kilogram.
Cara memilih dan menyediakan makanan dengan betul
Rasa hidangan siap bergantung pada kualiti produk. Petua memilih komponen:
- zucchini mesti diambil muda, mereka tidak mempunyai kulit tebal dan biji besar;
- semasa menggunakan sayur-sayuran matang, mereka mesti dikupas dan biji dikeluarkan;
- wortel memberikan hidangan warna yang indah dan kemanisan yang menyenangkan; oleh itu, sayur-sayuran akar cerah dipilih.
Peraturan penyediaan kontena
Untuk penyediaan kaviar, tin kecil digunakan terutamanya. Isipadu optimum adalah dari 0.5 liter hingga 1 liter. Tidak masuk akal untuk menutup dalam bekas dengan jumlah yang lebih besar, kerana kaviar tidak disimpan lama setelah dibuka.
Bekas memerlukan penyediaan yang teliti:
- mereka mestilah tanpa cip di leher, jika tidak, penutupnya tidak akan menekan dengan ketat, masing-masing, pengedap akan patah;
- bekas mesti dibasuh dengan baik, anda boleh menggunakan baking soda;
- pensterilan bekas dan penutup dilakukan dengan beberapa cara: di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro, di atas wap (mana-mana kaedah ini akan dilakukan);
- bekas mesti kering selepas pensterilan.
Bekas yang disediakan dengan betul adalah kunci kejayaan pemeliharaan untuk musim sejuk, jika tidak, penutup pada tin akan membengkak, produk harus dibuang.
Proses memasak
Berikut adalah skema asas untuk membuat kaviar:
- Kupas bawang, potong halus hingga menjadi kiub.
- Kupas wortel, bilas, potong dengan parutan halus.
- Tuangkan minyak ke dalam bekas, panaskan, masukkan bawang dan wortel yang sudah siap. Lulus hingga lembut.
- Keluarkan ekor dari zucchini yang telah dibasuh, jika perlu, kupas dan angkat biji. Potong kiub atau palang. Letakkan dengan sayur tumis dan goreng dengan kacau berterusan.
- Basuh, kupas biji, potong, tambah ke zucchini.
- Didihkan dengan menutup bekas selama satu jam.
- Kisar sayur dengan pengisar.
- Masukkan pes tomato, garam, jumlah gula yang ditentukan, lada hitam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah paprika, warna hidangan siap akan menjadi lebih sengit.
- Didihkan dalam bekas tertutup selama setengah jam lagi, kacau sekali-sekala.
- Pada akhir pemadaman, tuangkan jumlah cuka yang ditentukan, campurkan, sebarkan jisim panas dalam bekas yang disterilkan.
Terma dan syarat penyimpanan
Tidak kira betapa lazat resipi yang dipilih, tetapi tanpa penyediaan dan penyimpanan yang betul, kerja mungkin akan sia-sia jika hidangan itu merosot.
Kaviar harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Suhu optimum - sehingga +15 mengenaiC. Setelah membuka tin, kaviar dapat digunakan selama 1-2 hari. Anda perlu menyimpan balang di dalam peti sejuk.
