Resipi lazat untuk kaviar dari zucchini dan terung untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda
Zucchini dan kaviar terung untuk musim sejuk adalah hidangan yang disediakan oleh penduduk rumah negara pada musim luruh yang akan datang. Musim panas sudah berakhir, tubuh dan jiwa tidak lagi terkoyak antara rehat aktif di ranjang taman dan keinginan untuk menunggang basikal, berbaring di pantai.
Ketika melihat gunung sayur-sayuran di dalam pantri, perasaan kewajipan tumbuh di dalam jiwa kepada zucchini, tomato dan barang-barang lain yang telah tumbuh. Muzik yang bagus menyala dan proses penyediaan musim sejuk bermula. Saya ingin berkongsi beberapa resipi.
Kaviar zucchini dengan terung bakar
Anda boleh memasak kaviar hanya dari terung dengan sayur-sayuran atau hanya dari zucchini dengan sayur-sayuran - kedua-dua pilihan itu enak dan sihat, tetapi resipi untuk kaviar dari zucchini dan terung untuk musim sejuk - anda hanya menjilat jari anda!
Mari lihat apa yang perlu anda ambil untuk persiapan. Sebilangan besar dari mereka adalah skuasy. Mereka memerlukan kira-kira 3 kg. Ini adalah berat pulpa tulen tanpa kulit dan biji. Terung memerlukan 2-3 kali lebih sedikit - hanya 1 kg. Timbang terung, basuh dan masukkan ke dalam ketuhar di atas loyang. Kami akan membakarnya di sana sehingga lembut.
Pada masa ini, kami akan menjaga sayur-sayuran lain. Potong pulpa zucchini yang dikupas dari kulit dan biji menjadi kiub. Basuh, kupas dan parut wortel. Ia memerlukan kira-kira 300 g. Rebus wortel dalam minyak dalam kuali. Potong bawang, dikupas dari sekam, ke dalam kiub dan goreng sehingga memerah pada kuali lain. Ia juga memerlukan 300 g.
Anda memerlukan banyak tomato - 2.5 kg. Kami akan membersihkannya dari kulit. Kulit lebih mudah dibersihkan jika tomato pertama kali dibakar dengan air mendidih yang kuat, kemudian segera dibilas dengan air ais. Lobak dan bawang dimasak hingga habis. Kami memindahkannya ke dalam periuk. Dalam satu kuali yang dibebaskan, gorengkan kepingan zucchini, pada yang kedua, rebus tomato.
Yang biru masak di dalam ketuhar. Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk sedikit, kupas, potong menjadi kiub. Untuk lebih mudah mengisar tomato, renehkan selama 20 minit dan kisar dengan pengisar tenggelam. Masukkan gula, lada, garam di sepanjang jalan - semuanya mengikut citarasa anda.
Tuangkan semua sayur ke dalam satu kuali, tuangkan minyak sayuran sedikit kurang dari satu gelas. Kisar semua sayur dengan pengisar. Kami merendam jisim homogen selama 10 minit dan memasukkannya ke dalam balang steril. Kami menutup (menggulung) tin dengan penutup, meletakkannya di lantai, menutupnya dengan selimut. Anda akan menjilat kaviar ini untuk musim sejuk.
Kaviar Segera dengan Cuka Apple Cider
Hanya dalam satu setengah jam, anda boleh memasak kaviar terung zucchini untuk musim sejuk. Sekiranya anda mengambil semua sayur dalam kuantiti yang sama dengan saya, anda akan mendapat balang 3 liter. Untuk memproses sayur-sayuran, anda memerlukan penggiling daging. Saya menggunakan penggiling daging elektrik - memerlukan sedikit masa untuk memotong sayur.
Saya mengambil 1.5 kg terung, tiga kali lebih sedikit zucchini - 0,5 kg. Anda juga memerlukan sayur-sayuran lain: bawang dengan kepala - 0,3 kg, tomato merah - 0,6 kg, dua jenis lada. Manis memerlukan 2 keping, cukup pedas 0,5 biji. Saya lupa tentang bawang putih - anda memerlukan 2 kepala bersaiz sederhana. Dengan sayur-sayuran, semuanya jelas, masih ada rempah.
Tidak banyak tomato dalam resipi ini, jadi tambahkan cuka sari apel ke kaviar - 20 ml, jika tidak ada cuka sari apel, tidak mengapa, anda boleh mengambil cuka meja yang sama. Dari komponen cair, minyak sayuran diperlukan, satu gelas sudah cukup.
Bahan kering secukup rasa:
- allspice;
- daun salam;
- lada hitam tanah.
Kami akan mengambil 1.5 sudu gula, dan kami akan mengukur garam dengan sudu teh - mereka hanya memerlukan 2 keping tanpa slaid.
Semua sayur-sayuran dibasuh, dibersihkan, dipotong kecil dan dicincang dalam penggiling daging. Tuangkan campuran sayur yang dihasilkan ke dalam periuk. Kuali mestilah dengan bahagian bawah tebal. Semua rempah, tidak termasuk cuka, dihantar selepas sayur-sayuran.
Kami meletakkan kuali di atas dapur, panaskan, reneh selama kira-kira satu jam. Kami mencampurkan jisim secara berkala, tuangkan cuka pada hujungnya. Kaviar labu sudah siap. Tinggal tuangkan ke dalam balang liter, disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, tutup dengan penutup rebus dan hantar ke rak.
Kaviar Zucchini dalam periuk perlahan
Kadang kala multicooker membantu saya. Saya menggunakannya apabila tidak ada masa untuk memerhatikan periuk dan kuali. Memasak dalam multicooker adalah mudah dan ringkas. Resipi ini tanpa cuka, tomato akan menjadi pengawet. Anda memerlukan 5 daripadanya. Anda memerlukan satu zucchini besar atau 2 sederhana.
Kupas 4 bawang dan 2 lobak merah sederhana. Kaviar zucchini harus mempunyai struktur yang homogen, jadi kisar semua sayuran dalam penggiling daging. Tuang 50 ml minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, masukkan sayur cincang, garam secukup rasa dan tambah gula. Ia memerlukan 2 sudu besar untuk jumlah ini.
Mari atur mod pemadaman. Tempoh - 50 minit. Buka penutup beberapa kali selama ini dan tumis sayur dalam periuk perlahan. Apabila peraturan selesai, rasakan rasa hidangan dengan garam, jika perlu - tambah garam, lada. Saya juga mengisar jisim dengan pengisar tangan. Jalankan multicooker selama 20 minit lagi dan anda boleh meletakkan benda kerja di dalam tin.
Kaviar zucchini dengan terung dalam periuk perlahan
Dengan terung, rasa apa-apa penyediaan jauh lebih menarik. Anda boleh membuat makanan ringan sayur ringan dengan cepat. Anda memerlukan: 2 zucchini, 3 terung, 2 tomato merah besar, 4 bawang. Kami akan memasak dalam periuk perlahan.
Kupas bawang, potong kiub sewenang-wenangnya. Gris mangkuk dengan minyak, tetapkan mod "Baking", goreng bawang. Basuh terung, kupas, taburkan dengan garam. Selepas 5-7 minit, bilas dan hantar ke bawang. Masukkan 1/3 cawan minyak sayuran.
Potong tomato menjadi kepingan dengan pisau dan letakkan di atas lapisan terung. Lapisan keempat adalah kiub zucchini. Kami menghidupkan mod "Pemadaman" selama 45 minit. Kaviar terung hampir siap. Anda perlu garam jisim, campurkan, tambahkan dua ulas bawang putih cincang, satu sudu teh esen cuka, reneh selama 30 minit lagi.
Kaviar - pembuka selera
Saya cadangkan menyediakan kaviar asli untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Kami tidak akan mengisar sayur, jadi kaviar akan menyerupai makanan ringan secara konsisten. Mari mulakan memasak dengan terung. Mereka memerlukan 3 kg. Pertama sekali, kita akan memotongnya menjadi kepingan, kemudian kita menginsuranskan diri kita dan merendamnya dalam sedikit air garam. Terung mempunyai kepahitan, dan merendam dalam air garam membantu menyingkirkannya.
1 kepala bawang harus dicincang menjadi kiub, 500 g parut wortel yang dikupas. Kami akan mula menggoreng bawang dan wortel, dan kita sendiri akan mula memasak tomato. Pilih 1 kg tomato merah, bakar dengan air mendidih, siram dengan air sejuk dan, buat potongan berbentuk salib, keluarkan kulit dari masing-masing. Kami memerlukan sebilangan besar tomato yang homogen, jadi kisar dengan pengisar.
Masukkan semua sayur ke dalam periuk besar, campurkan dengan sudu kayu, garam, lada, tambah gula, biji lada, segelas minyak dan reneh selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
Rempah boleh ditambah secukup rasa. Saya mengambil kira-kira 10 biji lada hitam, 3 sudu gula, 1.5 sudu garam untuk jumlah sayur ini. Masih mencurahkan kaviar panas ke dalam balang yang disterilkan dan digulung.
Kesimpulannya
Cuba mana-mana resipi, anda pasti akan menyukai hasilnya. Pada musim sejuk, balang dengan makanan ringan yang lazat disediakan dalam periuk perlahan tidak akan berlebihan. Terdapat kaviar yang dimasak dengan tangan anda sendiri, yang sedap dan sihat.
