Petunjuk ringkas dan langkah demi langkah untuk memakaikan kulit arnab di rumah
Membiakkan arnab untuk bulu memerlukan pengetahuan dan kemahiran untuk mengendalikan kulit selepas disembelih. Teknologi yang ada membolehkan anda menggayakan kulit arnab di rumah. Ini tidak memerlukan alat khas dan bahan kimia yang mahal. Perkara yang paling penting adalah pelaksanaan operasi teknologi yang betul, memerhatikan urutan dan jangka masa mereka.
Peraturan skinning
Sebelum memotong bangkai, telinga, kaki depan dan ekor dikeluarkan dari arnab. Kulit dikeluarkan sebaik sahaja disembelih untuk membuatnya lebih mudah dan lebih baik membuatnya. Arnab dilekatkan pada strut terbalik. Sayatan bulat dibuat pada sendi hock dan, dengan menggunakan pisau, memisahkan kulit dari lapisan daging dan lemak, kulit dikeluarkan dari paha ke pangkal paha.
Di kawasan uretra, bahagian dari paha disambungkan dengan potongan silang dan kemudian kulit dikeluarkan, seperti stoking, ke leher. Kemudian kaki dan kepala depan dikeluarkan. Semasa mengeluarkan kulit berpasangan, tidak ada usaha yang dilakukan agar tidak meregangkan dermis.
Alat dan bahan yang diperlukan
Pemula dalam pembiakan arnab perlu membiasakan diri dengan urutan kerja dan syarat pelaksanaannya. Di rumah, peralatan berikut digunakan:
- peraturan;
- sabit / pisau;
- bekas tahan asid;
- penyodok kayu;
- berus.
Untuk pemprosesan, gunakan:
- garam;
- cuka;
- asid formik / sulfurik;
- formalin;
- serbuk pencuci;
- tawas kalium;
- kromium sulfat dengan asas 33;
- lemak haiwan.
Variasi bahan untuk memproses kulit dibenarkan. Contohnya, bukannya lemak, gunakan minyak mesin, ubah asid.
Tahap menggayakan kulit di rumah
Setelah mengeluarkan kulit, mereka melakukan penyembuhan utama: membersihkan kotoran otot, tendon dan lemak dengan pisau. Kemudian kulit diubah keluar dengan bulu dan ditarik ke atas peraturan (bingkai khas yang terbuat dari logam atau kayu). Aturan logam dibuat dari batang setebal 4-5 milimeter dan dibalut dengan pita penebat, yang kayu terbuat dari pohon lebat.
Pelanggaran keperluan teknologi akan menjadikan proses selanjutnya tidak mungkin dilakukan. Setelah kering, kulit dilipat dalam timbunan dan disimpan sehingga siap digunakan, melindunginya dari kelembapan dan rama-rama.
Persediaan
Pembalut bermula dengan penyingkiran sisa lemak dan daging dari dermis. Untuk ini, perlu melakukan tiga operasi teknologi.
Otmoka
Kulit kering mesti dikembalikan ke keadaan berpasangan.Garam ditambahkan ke dalam air suam (hingga 28 darjah), pada kadar 30 gram per 1 liter, dan 1 gram agen bakteria (misalnya, formalin). Harus cukup air sehingga semua kulit ditutup dengan lapisan air sekurang-kurangnya 1 sentimeter.
Prosedur rendaman berlangsung bergantung pada ketebalan daging, jangka hayat: 20-48 jam. Untuk impregnasi yang seragam dengan air, kulit diaduk secara berkala dengan spatula kayu. Akhir rendaman ditentukan oleh kelembutan daging dan kekuatan lapisan bulu. Kulit selesai diperah dengan teliti dari ekor ke kepala.
Pengsan
Untuk mengeluarkan lapisan yang dilembutkan dari daging, gunakan pisau atau pisau tumpul dari sabit, terpaku pada sudut yang betul antara dua papan. Kulit dibalik ke dalam dan dikikis dari ekor ke kepala dan rabung ke sisi. Sayatan yang terbentuk pada akhir penyembelihan dijahit dengan benang putih, bulu di dalam, ujung ke ujung.
Menurunkan tahap
Kulit yang dikupas dibasuh di dalam air pada suhu 20 darjah dalam serbuk cuci (4 gram per 1 liter). Degreasing dilakukan secara manual atau mekanikal (di mesin basuh) selama 30-40 minit, agar tidak merosakkan bulu dan daging. Bilas di bawah air yang mengalir. Bersiar-siar.
Utama
Mezdra perlu dilindungi dari suhu yang terlalu tinggi, menjadi basah, sehingga tidak ada ubah bentuk kulit, kehilangan penampilan.
Memetik
Rawatan asam garam pada daging. Mengikuti arahan langkah demi langkah, lapisan pelindung berkualiti tinggi diperoleh, berkat kulit yang tidak meregang, tidak mengecut, tidak kehilangan bulu. Urutan menjemput:
- sediakan air pada suhu 30 darjah;
- tambah 40-50 gram garam per 1 liter;
- tuangkan 70% asid asetik (15-25 gram per 1 liter) atau asid formik (10 gram per 1 liter) atau asid sulfurik (4-5 gram per 1 liter);
- letakkan kulit dalam larutan selama 16-24 jam (sehingga munculnya "pengeringan");
- masukkan timbunan di dalam bekas untuk berbaring selama 12-24 jam di tempat yang hangat.
"Pengeringan" adalah jejak pada daging, yang ditentukan bahawa pengawetan selesai. Untuk melakukan ini, di kawasan selangkangan, kulit dibengkokkan dan dibawa ke sepanjang daging dengan kuku. Garis putih harus dicetak di atasnya, yang hilang setelah beberapa saat.
Pickling
Proses yang setara dengan pengawetan seperti yang dimaksudkan. Perbezaannya terletak pada bahan yang digunakan, jangka masa operasi teknologi dan beberapa perbezaan dalam hasil akhir. Susu masam atau masam digunakan untuk penapaian. Ia jarang digunakan di rumah, kerana memerlukan pencucian yang panjang untuk membersihkan bulu.
Untuk menghilangkan kulit, tepung masam disediakan dari rai, oatmeal, tepung gandum dan ragi, atau susu masam digunakan. Kulit kulitnya dilumurkan dengan lapisan masam tebal. Lipatnya dalam timbunan dan tutup dengan polietilena. Selepas sehari, prosedur diulang. Masa pematangan - 2-3 hari. Suhu di timbunan tidak lebih dari 35 darjah. Kesediaan diperiksa dengan "pengeringan". Kekuatan dan keanjalan kulit "acar" adalah 2 kali lebih tinggi daripada dengan pengambilan asam-garam.
Penyamakan
Operasi seterusnya bertujuan untuk membuat filem pelindung di atas lapisan kolagen yang dilembutkan. Untuk penyamakan, gunakan kromium sulfat dengan asas sekurang-kurangnya 33, atau tawas kalium, atau campurannya. Potumium tawas memberikan daging yang putih dan lembut, tetapi dicuci ketika kelembapan masuk, yang menyebabkan kulit menjadi kasar.
Dalam persalinan rumah, penyamakan krom atau kromium-kalium alumina sering digunakan.
Kandungan agen penyamakan dalam 1 liter air dengan suhu 25-28 darjah:
- krom - dari 4 hingga 7 gram;
- kalium alumina - 10-20 gram;
- campuran - 4 gram setiap satu.
Prosedur penyamakan langkah demi langkah terdiri daripada 4 bahagian. Pertama, kulit dimasukkan ke dalam agen penyamakan selesai selama 6-7 jam. Kemudian, setiap jam, deoksidizer (peneutralan) ditambahkan dari baking soda dan air (330 mililiter pada kadar 3 gram per 1 liter).
Lemak atau lemak
Untuk melindungi agen penyamakan daripada mencuci, kulit mesti dirawat dengan emulsi lemak. Ia mengandungi lemak babi (200 gram), air mendidih (500 mililiter), 25 mililiter minyak mesin, 40 mililiter gliserin, 200 gram kuning telur.
Kulit yang disamak ditarik mengikut peraturan, dilapisi dengan sikat dan digantung hingga kering.
Penamat
Pemakaian kulit kelinci dengan tangan anda sendiri diakhiri dengan operasi mudah: kulit kering dikeluarkan dari peraturan, diuli dengan lembut dan diregangkan, mencapai kelembutan dan keanjalan. Bulu disisir, dagingnya digosok dengan kapur, diampelas dengan kertas pasir. Rambut disapu dengan petrol / alkohol industri, disisir.
Pilihan berpakaian alternatif
Penyamakan rumah boleh dilakukan tanpa bahan kimia. Kulit pokok atau rumput digunakan sebagai bahan mentah untuk penyamakan: willow, spruce, oak, sorrel horse. Kaedah mudah untuk menyediakan agen penyamakan adalah merebus. Contohnya, bekas logam 50 liter diisi dengan rumput ke bahagian atas, diisi dengan air, didihkan, dan disimpan selama 30 minit. Sejukkan hingga 30 darjah, masukkan garam, tapis. Kulit diletakkan dalam merebus selama beberapa hari. Akhir penyamakan diperiksa oleh potongan daging: mestilah warna yang sama sepanjang keseluruhan kedalaman.
Pengelasan kulit arnab
Untuk berpakaian, jantina dan umur arnab penting. Daging paling tebal terdapat pada lelaki yang berumur lebih dari setahun, yang paling kurus pada arnab berusia 5-6 bulan. Ini menyesuaikan komposisi bahan kimia, suhu dan tempoh operasi.
Menurut Standard Negeri, ketika menerima kulit untuk pengeluaran bulu, perbezaan varietas berkaitan dengan ukuran kulit, kualiti garis rambut dan daging, kehadiran dan jenis cacat.
Kulit dikelaskan mengikut kaedah pengeringan selepas penyembelihan untuk penyimpanan jangka panjang:
- kering segar;
- garam kering;
- beku.
Dalam kaedah pertama dan kedua, kulit dikeringkan mengikut peraturan dengan bulu di luar. Taburkan / jangan taburkan dengan garam sebelum meregangkan. Kulit yang tidak dihasilkan digunakan sebagai bahan mentah untuk berpakaian lebih lanjut atau untuk mendapatkan produk yang dirasakan. Apabila beku, kulit berpasangan dilipat satu persatu dengan bulu di luar dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Suhu pembekuan - 18-32 darjah. Kulit adalah produk separuh siap untuk mendapatkan produk bulu setelah berpakaian.
