Pada usia berapa dan berat purata angsa untuk menyembelihnya untuk daging, 4 cara teratas

Menaikkan angsa dianggap sebagai aktiviti yang cukup popular. Burung ini dibiakkan di banyak ladang kecil atau besar. Burung ini dianggap sangat bersahaja. Pada masa yang sama, banyak petani pemula mempunyai pertanyaan pada usia berapa lebih baik menyembelih angsa untuk daging. Agar pemeliharaan burung dapat menguntungkan sebanyak mungkin, ketika memilih waktu untuk penyembelihan, perlu diberi perhatian pada usia dan berat burung.

Pada usia berapa untuk menyembelih angsa untuk daging?

Semasa membesarkan burung untuk mendapatkan daging, mereka dipotong dari 4 bulan. Tempoh tertentu ditentukan oleh jenis burung dan makanannya. Angsa kelabu atau putih kampung sederhana, yang memakan rumput dan jumlah gandum minimum, mencapai berat yang diinginkan hanya dalam enam bulan. Keturunan daging pedaging dianggap sangat awal matang dan tumbuh dengan cepat. Sekiranya burung memakan makanan kompaun, dibenarkan menghantarnya untuk disembelih seawal 4 bulan.

Sekiranya angsa diternak untuk bulu, maka waktunya harus disesuaikan untuk mencerminkan waktu cair. Anda tidak boleh menyembelih angsa sehingga 4 bulan. Pada masa ini, tahi lalat pertama burung itu belum selesai. Lebih kurang 4 bulan, bahagian bawah diganti sepenuhnya oleh bulu dewasa. Pada saat yang sama, rami hilang dari burung - bulu yang tumbuh di badan.

Spesimen matang awal pembiakan daging selama 4 bulan, rata-rata, beratnya 4-5 kilogram. Setelah melepaskan inti, cakar, bulu dan kepala, jisim bangkai biasanya tidak melebihi 2.5-3 kilogram.

Persiapan untuk proses

Semasa melakukan penyembelih angsa di rumah, anda harus mengikuti beberapa peraturan. Pelanggaran mereka menimbulkan kemerosotan rasa daging dan penurunan jangka hayat. Pertama sekali, penting untuk membersihkan usus burung dari najis. Untuk melakukan ini, anda tidak boleh memberi makan burung sebelum menyembelih selama 8-12 jam. Tidak mungkin untuk meningkatkan tempoh ini, kerana ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa daging.

Pada masa yang sama, tidak digalakkan untuk menyekat burung di dalam air. Sebelum menyembelih, ada baiknya memberi cairan masin kepada burung. Ini membantu memanjangkan jangka hayat bangkai. Biasanya, semasa kelaparan, angsa yang dimaksudkan untuk disembelih disarankan untuk dipisahkan dari ternakan yang lain. Sebaiknya duduk pada waktu malam. Dalam keadaan ini, dibenarkan menyembelih burung pada waktu pagi.

Sekiranya tempat duduk dilakukan pada waktu siang, tempat di mana burung berada perlu digelapkan.

Teknik menyembelih

Terdapat beberapa pilihan untuk teknik penyembelihan, yang masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan tertentu.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri angsa dari keturunan Kuban, pembiakan dan pemeliharaannya

Kaedah luaran

Untuk menyembelih burung dengan cara ini di rumah, perlu menyediakan gunting tajam. Mereka mesti mempunyai bilah panjang. Pertama, burung harus diikat dan diletakkan terbalik. Untuk mengelakkan angsa mengepakkan sayapnya, disarankan meletakkannya di kerucut khas, di mana lubang dibuat untuk kepala.

Untuk menyembelih angsa, anda harus melakukan perkara berikut:

• buka paruh dan letakkan gunting di mulut;
• memotong urat dan menusuk lelangit untuk memasukkan gunting ke otak;
• melepaskan darah;
• setelah setengah jam, mulailah memetik burung itu.

Kaedah dalaman

Untuk menusuk angsa menggunakan kaedah ini, mereka mesti diperbaiki dengan cara yang sama seperti kaedah luaran. Selepas itu, potong kerongkong di bawah paruh dengan pisau tajam. Sayatan harus cukup dalam untuk mencapai vertebra. Untuk memudahkan pembuangan darah, kepala harus segera dipisahkan.

Dengan kapak

Angsa sering digodam dengan kapak. Untuk menyembelih burung, disarankan untuk melakukan perkara berikut:

• cepat memotong kepala dengan kapak;
• gantung bangkai terbalik untuk mengalirkan darah;
• pergi memetik.

Kaedah penyembelihan industri

Pada skala industri, pemotongan burung cukup panjang. Untuk mempercepat prosedur ini, garis penghantar khas digunakan. Mereka membantu dengan cepat memukul, memetik dan membuang bangkai.

Cara memetik burung

Setelah mengalirkan darah dari bangkai, anda boleh meneruskan proses memetik. Untuk mengelakkan darah di bahagian bawah dan bulu, disarankan untuk mengetatkan hujung leher dengan tali. Anda boleh mencubit burung kering atau basah. Pilihan pertama digunakan untuk mengumpulkan bulu dan bulu. Dibolehkan menyusun dan memprosesnya sebaik sahaja mencabut.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri angsa Afrika, peraturan pembiakan

Semasa menggunakan kaedah basah, bangkai mesti dibakar dengan air mendidih. Versi prosedur ini dianggap lebih mudah dan cepat.

Cara memotong bangkai

Pemotongan diperlukan dengan sangat berhati-hati, kerana ini dapat menyebabkan kemerosotan rasa daging dan penampilan bangkai. Untuk menjalankan prosedur, anda harus melakukan perkara berikut:

1. Sebelum memulakan manipulasi, pastikan maskara bersih. Ia tidak boleh mempunyai bulu atau bawah. Dibolehkan membuang kotoran secara manual atau dengan pinset.
2. Tanggalkan kepala burung. Untuk melakukan ini, adalah pantas untuk menorehkan kulit di kawasan vertebra kedua.
3. Potong sayap di selekoh siku dan cakar di kawasan sendi. Kawasan ini adalah yang paling mudah dipotong. Serpihan seperti itu dilarang digunakan untuk memasak.
4. Mula memotong organ. Pertama sekali, disarankan untuk membuang kerongkongan dan trakea. Untuk melakukan ini, potong perut. Ia juga dibenarkan mengeluarkan organ-organ ini melalui cloaca. Sekiranya timbul kesukaran, anda boleh menggunakan pisau.
5. Untuk membuka perut, anda perlu mengambil pisau tajam. Dalam kes ini, anda harus memulakan dengan cloaca, dan bergerak ke bawah, menuju keel. Pemotongan harus dilakukan dengan berhati-hati agar tidak menjejaskan organ dalaman dan usus.
6. Buang jeroan dan organ dalaman yang lain. Perut dan hati biasanya digunakan untuk makanan.
7. Tanggalkan paip pembakar dengan pisau.
8. Bilas bangkai dengan baik dan biarkan selama 2 jam. Dia harus berbaring dalam keadaan bilik. Selepas masa ini, daging boleh dibekukan.

Petua berguna untuk pemula

Petani baru harus mengikuti cadangan ini:

1. Memberi makan angsa dengan hijau pada musim bunga dan musim panas. Dengan kedatangan musim luruh, perlu memasukkan lebih banyak makanan kompaun ke dalam makanan burung.
2. Hadkan aktiviti fizikal burung dari bulan September. Ini mendorong penyimpanan lemak yang lebih baik. Tempoh berjalan kaki sehari adalah 1-1.5 jam.
3. Pilih haiwan pembiakan terbaik.
4. Setelah disembelih, biarkan darah mengalir. Ini mempengaruhi kualiti kualiti daging.

Agar prosedur berjaya, ada baiknya membiasakan diri dengan ciri-ciri anatomi burung sebelum menyembelih. Ini akan membantu anda menyembelih burung dengan betul dan melakukan bahagiannyaku. Untuk menjalankan manipulasi, penting untuk menggunakan instrumen yang diasah.